Helado de bacalao al pil pil en Bilbao

Aunque el calor no apriete como en otras regiones del pa¨ªs, en Bilbao tambi¨¦n hay una buena raci¨®n de costumbres veraniegas. La capital vizca¨ªna posee una extraordinaria tradici¨®n de familias heladeras que han sabido mezclar las mejores materias primas con la experiencia de d¨¦cadas y la innovaci¨®n gastron¨®mica. Si Noruega es el pa¨ªs del mundo que m¨¢s helado consume, que la climatolog¨ªa no sea una excusa para prescindir de estos caprichos artesanos. Ruta por algunos de los establecimientos m¨¢s emblem¨¢ticos de Bilbao.

01 Helader¨ªa Alaska

Establecimiento cl¨¢sico y con solera ¨Cabri¨® sus puertas en 1952¨C, la helader¨ªa Alaska (Marqu¨¦s del Puerto, 10) es una de las direcciones m¨¢s populares de Bilbao. Sus bancos de l¨¢minas de madera nos recuerdan a un tranv¨ªa de principios del siglo pasado y, efectivamente, desayunar o merendar en aqu¨ª se acerca a un viaje en el tiempo (el local es peque?o pero cuenta con una peque?a terraza cubierta a dos pasos de la Gran V¨ªa). Especializada igualmente en granizados, horchatas, uno de los mejores caf¨¦s de la ciudad, tostadas y deliciosas tartas, la estrella son, sin embargo, los helados artesanos: de yogur, leche merengada con canela o de nata, sabor que tiene reputaci¨®n de ser ¨²nico y es, de hecho, el rey del local.

02 Tostadero Nossi-b¨¦

La helader¨ªa m¨¢s antigua de Bilbao (abierta en 1911) debe su nombre a la isla de Madagascar desde la que tradicionalmente se importaba la vainilla bourbon y el cacao. El tostadero Nossi-b¨¦ (Navarra, 1) cuenta con la ventaja de tener el obrador en la trastienda, por lo que sus elaboraciones son siempre diarias, ofreciendo adem¨¢s la mayor y m¨¢s original variedad de helados en Bilbao, con provocadores sabores t¨ªpicos de la tierra, aunque hasta ahora poco habituales en los postres: helado de chipirones en su tinta, de bacalao al pilpil, de queso idiaz¨¢bal o de calimocho. Ofrece tambi¨¦n sabores m¨¢s internacionales, como el cheesecake neoyorkino o el mojito cubano; hasta quince variedades de chocolate (con jengibre, con guindilla, mexicano, after-eight¡­), e incluso se ha especializado en helados ecol¨®gicos y medicinales, aptos para celiacos, light o sin lactosa. Abierto inicialmente como tostadero de caf¨¦, bomboner¨ªa y pasteler¨ªa (as¨ª lo sigue indicando su cartel), la modernidad de su carta contrasta con una decoraci¨®n que ha mantenido el estilo art-d¨¦co de sus inicios. Una ¨²ltima recomendaci¨®n para los m¨¢s atrevidos: helado de foie.

03 Turroner¨ªa Iva?ez

Con una historia de cinco generaciones a sus espaldas, que inici¨® el bisabuelo Eladio en 1860 cuando lleg¨® a Bilbao desde su Jijona natal para vender los productos t¨ªpicos de su pueblo, la familiar Turroner¨ªa Iva?ez se reparte hoy en dos locales situados en la misma calle del Casco Viejo (Correo, 12 y 23), cerca de la Catedral, al frente de los cuales se encuentran Eladio y Adelia Iva?ez. En invierno venden turrones y mazapanes, y en verano, helados. As¨ª de sencillo. El obrador sigue estando en su localidad natal alicantina, desde la que traen los productos. Con m¨¢s de cincuenta sabores, su ¨¦xito es tal que durante los d¨ªas estivales suele haber cola ante sus puertas. ?La especialidad? El helado de turr¨®n blando de Jijona.

M¨¢s pistas chulas para una escapada a Bilbao pinchando aqu¨ª

{ "active": true, "code": "187454", "elementType": "offerExtension", "id": 14, "name": "BILBAO", "service": "tripadvisor" }