?C¨®mo se celebra el Festival de las Linternas en China?

Dos semanas despu¨¦s del A?o Nuevo chino, coincidiendo con la primera luna llena, el pa¨ªs vuelve a sacar sus tradicionales farolillos rojos a la calle para disfrutar este lunes del Festival de las Linternas (ÔªÏü½Ú, Yu¨¢nxi¨¡oji¨¦). Leones, dragones y otras criaturas protagonizan un evento en el que, como cada festividad en el pa¨ªs asi¨¢tico, tiene en la comida uno de sus pilares m¨¢s importantes.

Si los jiaozi (raviolis chinos) fueron los protagonistas del pasado d¨ªa 8, hoy es el turno del yu¨¢nxi¨¡o, tambi¨¦n llamado t¨¡ngyu¨¢n (ÌÀÔ²): se trata de unas bolas de arroz glutinoso que se sirven habitualmente en un sirope de az¨²car muy ligero. El yu¨¢nxi¨¡o se rellena con ingredientes dulces como az¨²car (blanco o moreno), pasta de jud¨ªa roja, de jojoba, semillas de s¨¦samo negro o frutos secos, y posteriormente se pueden servir fritas, cocidas o al vapor, seg¨²n decida el comensal.

Como curiosidad, la pronunciaci¨®n de t¨¡ngyu¨¢n es similar a la de tuanyuan (grupo unido), que simboliza la uni¨®n de la familia. De ah¨ª que estas bolas de arroz glutinoso se toman en compa?¨ªa de familia o amigos, al igual que la mayor¨ªa de los platos tradicionales chinos. En esta ocasi¨®n, y aunque algunos restaurantes sirven yu¨¢nxi¨¡o, la tradici¨®n manda hacerlo a mano en casa.

Fuera de Pek¨ªn, en la regi¨®n de Henan (en el centro del pa¨ªs), son t¨ªpicas de esta fecha las tartas conocidas como date cake, que incluyen sirope de arce y az¨²car de ca?a. Una torta que puede llegar a ser algo amarga para el paladar espa?ol, pero con un sorprendente toque de miel. Las sticky cakes, o tartas de arroz mochi, son otra de las especialidades para este d¨ªa preferidas por los chinos m¨¢s golosos. Hay muchos tipos de niangao (Õ³¸â) su nombre en chino, dependiendo de la regi¨®n. En Pek¨ªn y al norte del pa¨ªs lo prefieren con jud¨ªa roja, mientras que en Shangh¨¢i se atreven con rellenos m¨¢s fuertes, como cerdo y col china.

Por su parte, los amantes de lo salado tambi¨¦n pueden disfrutar de este festival sin aumentar sus niveles de az¨²car (y acabar con los dedos pegados). Comer verdura, y especialmente lechuga, es tambi¨¦n otra de las tradiciones para la noche de luna llena en regiones del sur, como Guangdong o Sichu¨¢n.

El t¨¦ acompa?a una vez m¨¢s la celebraci¨®n; en este caso, el conocido como t¨¦ de la linterna, que se toma para contrarrestar los excesos de prote¨ªna animal ingeridos durante el a?o nuevo.

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