Un tinto ¡°sabros¨®n¡± a 1,60 euros

"Esta? riqui?simo, es li?mpido y brillante, de color rojo sangre, muy fulgente, aroma?tico y sabroso?n, y con gusto final muy agradable¡±. As¨ª describe el en¨®logo y escritor especializado Joan C. Mart¨ªn el vino Caperucita Tinta; la botella cuesta 1,60 euros. Si hubi¨¦ramos redactado esta entrada a la inversa, con el precio en primer lugar, es probable que muchos habr¨ªan dejado de leer antes de llegar a la cr¨ªtica. ?Un vino que no sea para cocinar por menos de dos euros? En Los Supervinos 2017. La gu¨ªa de vinos del supermercado figuran unos cuantos, blancos, tintos y rosados; en total, hay 102 por menos de 6,99 euros y 48 por menos de 14,99. Todos est¨¢n comprados en supermercados y tienen, como m¨ªnimo, dos ojos de lince (las calificaciones de Supervinos van de uno a cinco ojos).

Joan C. Mart¨ªn, autor de las ¨²ltimas tres ediciones de esta gu¨ªa publicada por Los Libros del Lince, reconoce que prob¨® el Caperucita Tinta con cierto escepticismo. Pero le gust¨® y le puso tres ojos. Es un vino de a?ada y variedad (catalogaci¨®n que sustituye a la de vinos de mesa). ¡°Todos conocemos cuatro marcas buenas y bien de precio, las mismas desde hace 20 a?os; nuestra idea era variar un poco¡±, dice el editor, Enrique Murillo. Los h¨¢bitos de consumo han dado un vuelco y el 55% de las botellas que se toman se compran en el s¨²per o el h¨ªper, frente al 45% que se descorchan en un establecimiento hostelero. Las grandes superficies ampl¨ªan su variedad y a los clientes se les hace m¨¢s complicado elegir.

Cinco ojos de lince

Esta idea de prospecci¨®n ha sido, cree Murillo, la clave del ¨¦xito del libro. Resulta ¨²til, por ejemplo, para saber que gastarse 8,85 euros en un Vega del Geva, un tinto crianza de la DO Sierras de M¨¢laga, o desembolsar 9,95 por un Dominio de la Vega ?Authentique Brut Nature, que es un cava valenciano, son dos opciones realmente buenas. Ambos se han ganado cinco ojos. ¡°Es la primera vez que los pongo¡±, confiesa Joan C. Mart¨ªn. ¡°No es de extra?ar si conoces la sierra de M¨¢laga, donde pervive un respeto por la tradici¨®n vit¨ªcola mediterr¨¢nea, o Dominio de la Vega, que es una de las bodegas de cava m¨¢s prestigiosas de Espa?a¡±. O¨ªdo cocina.

El discurso del autor rezuma optimismo. El sector ha crecido en variedad y calidad. Por 5,69 euros se puede disfrutar de un Verdeo, que es un rueda de la Bodega Torres. Hay una profusi¨®n de peque?as bodegas y denominaciones menos conocidas que est¨¢n realizando una gran labor. Buen hacer no siempre reconocido, seg¨²n dice cuando se refiere al Moraig Blanc (9,50 euros): ¡°Este blanco expresa muy bien la polise?mica realidad del moscatel de la Marina de Alicante, que deberi?a tener ya una denominacio?n de origen calificada por su extraordinaria calidad y singularidad¡±. La eclosi¨®n se est¨¢ recogiendo en los lineales de vinos y es especialmente palpable en los rosados. Joan C. Mart¨ªn destaca el 5 Rosas Rosado sobre L¨ªas (10,80 euros), de la denominaci¨®n de origen Bierzo: ¡°Una delicia, una exquisitez, un gran trabajo enol¨®gico¡±. Cuatro ojos de lince.