Las helader¨ªas m¨¢s originales de Madrid

Hay helados para casi todos los gustos, aunque la tendencia actual apuesta por las creaciones divertidas y ajustadas a las necesidades de cada cliente, celiacos y veganos incluidos. En Madrid, adem¨¢s de las helader¨ªas de esta lista, destacan otras ya cl¨¢sicas como Mistura (con cuatro tiendas para sus helados hechos en una plancha de -30 grados), La Romana (que ha abierto su tercer local en Rosario Pino, 6) o Rocambolesc, la helader¨ªa de Jordi Roca (con cuatro locales en Espa?a) en el espacio gourmet de El Corte Ingl¨¦s de Serrano. Lolo Polos, de Azmina Khanbhai, a?ade a su local original del barrio de Malasa?a otro en la plaza de Santa B¨¢rbara, en Alonso Mart¨ªnez. Su receta: ¡°Fruta, un palo y al congelador¡±. Una ruta por la almendra madrile?a y su variada oferta heladera perfecta para combatir el calor veraniego de estos d¨ªas.

Carritos de helado

Flower Experience. Mej¨ªa Lequerica, 9. 914 47 55 50.?

Una fusi¨®n de productos ecol¨®gicos, flores y carritos de helados, que sirven con tarrinas y cucuruchos, conforman la oferta de Flower Experience. Se trata de una terraza en el espacio Street Market, frente al Mercado de Barcel¨®. Entre los sabores que se pueden escoger se encuentran el lim¨®n con romero o el de queso Idiazabal.

?Para¨ªso o infierno?

La Commedia. General Pardi?as, 7. 918 27 91 32.?

Esta helader¨ªa del barrio de Salamanca inspira sus creaciones en la Divina Comedia. As¨ª, es posible pecar con el Inferno (helado de bizcocho, mascarpone y chocolate blanco) o redimirse con el Purgatorio (chocolate, vainilla, cereza y cacahuetes). No faltan sabores que ellos denominan ¡°paradisiacos¡±, como fior di latte (crema de leche) y un helado con galleta dedicado a Beatriz, la protagonista de la obra de Dante. Algunos se elaboran con leche cruda de oveja y otros son aptos para veganos (sin leche), celiacos (sin gluten) e intolerantes a la lactosa.

Crepes con extra

Kal¨²a. Fuencarral, 131 y 149. 914 45 42 92.?

¡°No es m¨¢s feliz el que m¨¢s tiene, sino el que m¨¢s helados come¡±, reza la web de este espacio italo-argentino en Chamber¨ª. En Kal¨²a son tentadores los crepes coronados con una bola y los brioches rellenos de helado. Sus sabores top: mascarpone, cookies (galleta) y carrot cake (tarta de zanahoria). Es impactante el Cono Max, un cucurucho de cuatro bolas. Los sirven sin lactosa y sin bases de gluten. Para veganos hay sorbetes y granizados.

Madrid R¨ªo

Di Angelo Gelateria. Paseo de las Yeser¨ªas, 41. 918 70 99 03.

Angelo De Santis, original de Sicilia, abri¨® en 2003 Di Angelo, una moderna tienda con helados hechos en el d¨ªa a orillas de Madrid R¨ªo. Adem¨¢s de los cl¨¢sicos, los hay sin leche, az¨²car, lactosa o gluten, y tambi¨¦n para diab¨¦ticos (sin sacarosa ni fructosa). Y adem¨¢s, batidos y refrescos.

Copas con barquillo

Bajocero. Traves¨ªa Bringas, 1. Pr¨ªncipe de Vergara, 204. 911 38 50 09.?

Joaquim Vilaseca y Mar¨ªa Ant¨®n preparan en sus dos locales de Madrid helados tentadores que suman a su l¨ªnea de reposter¨ªa. Conos, tarrinas y bolas de cremas heladas servidas en copa de cristal. Entre varios o en solitario, es posible darse un capricho dulce con el Banana Split o con la Oscura Tentaci¨®n (chocolate blanco, menta-chocolate, nata y frutos secos). En Bajocero tambi¨¦n hay polos de fruta y chocolate negro.

Una bola gigante

Freddo Freddo. Padre Dami¨¢n, 15. Mayor, 53 y 80. 914 58 20 56.

Residentes y turistas suelen elegir en esta helader¨ªa de Chamart¨ªn el Fredillo, un helado que lleva de todo. Una bola gigante sobre tulipa de galleta o chocolate (a elegir), az¨²car, barquillo, cucharilla y conete de papel (para no mancharse). En Freddo Freddo, con seis locales, triunfan en verano los sabores afrutados (pi?a, ar¨¢ndanos, mandarina o manzana verde), y tambi¨¦n pistacho, after-eight, leche merengada, tutti frutti¡­ Y as¨ª hasta 50 sabores diferentes. El llamado Freddo Freddo lleva vainilla, chocolate, canela y un toque de ron.

Yogures escult¨®ricos

Llaollao. Carmen, 6. Preciados, 40. Montera, 36. 915 23 05 10.

Son la nueva sensaci¨®n, con sinuosas formas escult¨®ricas a gusto del consumidor, que puede crear su propia obra de arte. Mezcla la esencia cremosa del yogur helado con tres tipos de toppings (a?adidos al gusto del cliente): fruta fresca, crunch (crujientes) y diferentes salsas (mango, miel o fresas silvestres). El ingeniero mediterr¨¢neo Pedro Espinosa introdujo esta franquicia en 2009 en Espa?a, donde ya cuenta con 103 tiendas (39 de ellas en Madrid). Se sirven tambi¨¦n granizados, tarrinas y la l¨ªnea Sanum, con varias capas de ingredientes.