Guitian + 50 meses en botella 2014, filigrana arom¨¢tica

Frente al topicazo que exige que los blancos j¨®venes deben consumirse en el a?o, esta es la prueba de que los nobles varietales, como godello, ganan con el tiempo y se metamorfosean en un vino de profundidades inesperadas, componiendo con los aromas primarios de la uva fermentada, y el efecto medioambiental reductivo de la botella en el reposo oscuro de la bodega, una narrativa compleja, de elegante cadencia. Claro que aqu¨ª se cuenta con el rigor vin¨ªcola de Sen¨¦n Guitian, y la mano experta de la en¨®loga Ana Mart¨ªn y el magisterio de Pepe Hidalgo, para atreverse a guardar un blanco joven durante 50 meses, confiados en la calidad de las uvas de su finca A Tapada, y la extraordinaria bondad de la a?ada. Una conjunci¨®n poco habitual ¡ªhasta ahora solo en 2006 y 2011¡ª que justifica la espera.

La nariz invita a un viaje emocionante, adentr¨¢ndose en la claridad de una filigrana arom¨¢tica dibujada con gr¨¢ciles notas de flores y hierbas silvestres, fruta blanca de hueso, membrillo y pomelo, paja y frutos secos, en punteado fondo de hidrocarburos. El tiempo se refleja tambi¨¦n en la boca, de intenso car¨¢cter y fuerte personalidad, donde la textura suave y envolvente, cargada de tranquilas emociones, se funde en un largo y fresco recuerdo.