Relato cautivador

En Valtuille de Abajo el tiempo parece congelado. Y no solo por su aspecto, sino porque conserva el modo de ser de los pueblos bercianos. Aqu¨ª hay una ins¨®lita concentraci¨®n de bodegas: 9 para 150 habitantes. Y aqu¨ª se elaboran algunos de los mejores tintos de menc¨ªa al viejo estilo, tanto en el tratamiento de la vi?a como en la elaboraci¨®n. Pero desde el conocimiento vitivin¨ªcola m¨¢s avanzado. Aqu¨ª recala en 2010 Ver¨®nica Ortega, en¨®loga de acreditada sabidur¨ªa, para realizar su proyecto m¨¢s personal. La aventura de una gaditana capaz de pasar en menos de una d¨¦cada de elaborar 600 botellas a las actuales 40.000. Y conseguir en el trayecto altas puntuaciones. Empez¨® con Roc, un vino procedente de dos parcelas muy viejas de menc¨ªa que cohabitan en el vi?edo con unas pocas cepas de variedades locales tintas y blancas. Un coupage natural que permite obtener tintos muy equilibrados y frescos.

Este Roc 2016 es fruto de una elaboraci¨®n delicada: fermentaci¨®n en tino abierto de madera y crianza en barricas usadas de roble franc¨¦s. El resultado: un cautivador relato arom¨¢tico fluido, lleno de sugerencias florales y frescas, notas a peque?os frutos rojos aromatizados de especias, todo en un fondo elegante de tostados. En boca es sabroso, vivaz, envolvente, rico en frutosidad, y con un final largo.