Gotemburgo, la joya desconocida de Suecia

Es la segunda ciudad de Suecia y, sin embargo, la gran desconocida. Peque?a, amable y coqueta, Gotemburgo no tiene nada que envidiarle a Estocolmo. En 1621, el rey Gustavo II Adolfo levant¨® sus murallas tras haber sido derruida por los daneses. Construy¨® sus canales y proyect¨® el puerto que la convertir¨ªa en la mayor ciudad portuaria no solo de Suecia, sino de toda Escandinavia. Rodeada de agua, parques y espacios verdes, hoy es una delicia de urbe, centro universitario y uno de los destinos m¨¢s sostenibles del mundo. Razones por las que Lonely Planet acaba de escogerla como mejor escapada urbana para el pr¨®ximo a?o en su Best in Travel 2021.

9.30 Desayuno a lo grande

?Arrancamos a lo grande? Desayunar en alguno de los locales de Da Matteo es sin¨®nimo de ambientazo y buena boller¨ªa, una de las debilidades de los suecos, as¨ª que hay que llegar con hambre y sin prisas para elegir con calma entre todos los bollos, pasteles y s¨¢ndwiches que preparan a diario. El m¨¢s m¨ªtico est¨¢ en la plaza de Magasinsgatan (1), una de las m¨¢s animadas. Ah¨ª nace la calle hom¨®nima, plagada de tiendas y caf¨¦s y con una vidilla que invita a entrar en cualquiera de sus establecimientos, como la florister¨ªa y tienda de decoraci¨®n Floramor & Krukat?s o la de ropa, y mucho m¨¢s, Grandpa.

11.00 Un barrio extramuros

Nunca ha sido escenario de ninguna batalla, pero la fortificaci¨®n de Skansen Kronan (2) siempre ha estado rodeada de 23 ca?ones. Se empez¨® a construir a finales del siglo XVII gracias a la ayuda de la corona (kronan, en sueco), a mediados del XIX se utiliz¨® como c¨¢rcel y a principios del XX se convirti¨® en un museo militar. Ahora este basti¨®n de piedra rematado con la inconfundible corana dorada es un lugar privado desde el que contemplar unas buenas vistas de la ciudad. Adem¨¢s, est¨¢ en el barrio de Haga, el primero construido fuera de las murallas. Las cl¨¢sicas casas de Gotemburgo que a¨²n se conservan, con el primer piso de ladrillo y el resto de madera, junto a sus calles adoquinadas y peatonales, le confieren ese aire bohemio caracter¨ªstico. Pasear por aqu¨ª es un placer que invita a ralentizar el ritmo y a entrar en los caf¨¦s y tiendas que abarrotan sus calles, especialmente la principal, Haga Nygata (3).

13.00 Comida de gourmets

El pescado y el marisco forman parte del ADN de esta ciudad. Para una experiencia gastron¨®mica brutal hay que ir a Fish Church (Feskek?rka, en sueco) (4), una antigua iglesia g¨®tica de 1874 que hoy es una lonja con puestos para degustar pescados y mariscos del d¨ªa. Si le gustan los mercados, d¨¦jese caer por The Market Hall (5), el m¨¢s grande de Gotemburgo con una infinidad de delicatessen. Eso s¨ª, debido a la covid-19, ambos est¨¢n temporalmente cerrados. Como alternativa, Sj?baren, un restaurante con una materia prima de gran calidad preparada siempre con un exquisito toque moderno.

15.00 Museos para todos

G?taplatsen (6) es la plaza m¨¢s emblem¨¢tica, ya no solo porque en ella se alza la inconfundible estatua de Poseid¨®n, sino tambi¨¦n porque alberga el Teatro Municipal, la Sala de Conciertos (y sede de la Orquesta Sinf¨®nica de Gotemburgo) y el Museo de Bellas Artes o Konstmuseum (7), una pinacoteca muy recomendable con picassos, rembrandts o monets. Desde aqu¨ª se extiende Kungsportsavenyn (8), el bulevar principal construido a mediados del siglo XIX que llega hasta el viejo foso, a los pies de los antiguos muros fortificados de la ciudad. Nada queda de aquellas murallas defensivas.

La oferta cultural es extensa y abarca todos los gustos: ?Konsthall (9), para los amantes del arte contempor¨¢neo; el Museo de Historia Natural (10), en el grandioso parque Slottsskogen (11), para los que vayan con ni?os o quieran admirar una gran colecci¨®n de taxidermia; el Mar¨ªtimo (12), para los apasionados del mar, o el Museo Volvo (13), para los entusiastas del motor. Aqu¨ª naci¨® la marca automovil¨ªstica, que expone verdaderas joyas de otra ¨¦poca.

17.30 Fika, una tradici¨®n sueca

Fika es el concepto que mejor define la cultura sueca. Una parada, casi obligatoria, para tomar un caf¨¦ y algo dulce una, dos o infinidad de veces al d¨ªa. Se puede hacer solo o acompa?ado; en casa, en el trabajo o en un parque; por la ma?ana o por la tarde, pero se tiene que hacer siempre, sin excepci¨®n, despacio y disfrutando del momento. En eso consiste un buen fika. Cualquier sitio es bueno para esta dulce pausa (aproveche y pruebe el t¨ªpico kanelbulle o rol de canela), pero destacan Brogyllen (14) o el Kaf¨¦ Magasinet, en el barrio de L?nggatorna, punto ¨¢lgido de bares y restaurantes.

18.30 Oda portuaria

Nada desde?able es la ?pera de Gotemburgo (15). Situada en el puerto, es una oda al mar, los muelles, sus gr¨²as y los barcos. En todos estos elementos se inspira esta inmensa construcci¨®n arquitect¨®nica de la d¨¦cada de los noventa que es adem¨¢s la inversi¨®n cultural m¨¢s importante de los ¨²ltimos a?os. Tambi¨¦n importante sigue siendo el cercano Stora Hamnkanalen (16), o el gran embarcadero del canal, levantado en 1844 y desde donde se contempla una pintoresca perspectiva de la ciudad: una retah¨ªla de antiguos edificios de piedra que flanquean el r¨ªo G?ta, atravesado por magn¨ªficos puentes. Muy cerca, al lado de la estaci¨®n de tren, queda el Clarion Hotel Post (17), un vetusto edificio de piedra de 1920 que anta?o fue la oficina de correos (grandioso su brunch los fines de semana).

21.00 La mejor despedida

Lo mejor para moverse por Gotemburgo es ir a pie, en bici o en tranv¨ªa. Por sus calles todav¨ªa circulan algunos antiguos de los a?os sesenta cuya est¨¦tica azul y blanca mantienen los modernos. Suba a uno para ir a despedirse de la ciudad en Toso (18), un restaurante asi¨¢tico donde deleitarse con una gastronom¨ªa nipona que, probablemente, algunos desconoc¨ªan que exist¨ªa. Sublime. Como sus c¨®cteles, perfectos para antes o para despu¨¦s de cenar si no le apetece moverse a otro sitio. ?Le gusta el plan de cena y copas en un mismo lugar? Eche un vistazo a Yaki-Da (19), un establecimiento de varias plantas con restaurante, bar, cafeter¨ªa y discoteca.