Noches estrelladas y buen vino en el Priorat

El Priorat es un bonito lugar para explorar durante el d¨ªa, pero cuando cae el sol y comienzan a brillar las estrellas, los paisajes de la comarca tarraconense adoptan una magia indescriptible, ofreciendo la atm¨®sfera ideal para disfrutar de la paz y el silencio. El cielo nocturno y la tranquilidad son cualidades especialmente reconocidas en esta zona desde el a?o 2019, cuando la Generalitat declar¨® el entorno como zona de protecci¨®n ac¨²stica y lum¨ªnica, convirti¨¦ndose en la primera de toda Catalu?a con este doble ¨¢mbito de protecci¨®n.

Uno de los mejores enclaves para poder disfrutar del cielo nocturno es el parque natural de la Serra de Montsant, un lugar singular con numerosos senderos, y por muchas personas desconocido, donde en el siglo XII los monjes de la Orden de la Cartuja construyeron un monasterio, la hist¨®rica cartuja de Escaladei, fundando as¨ª la primera cartuja de la pen¨ªnsula Ib¨¦rica. La conservaci¨®n de la calidad del cielo nocturno y de la visi¨®n de los astros es un bien muy preciado en la zona y, como explica Sergi Paricio, jefe del Servicio de Prevenci¨®n y Control de la Contaminaci¨®n Ac¨²stica y Lum¨ªnica de la Generalitat, desde hace a?os est¨¢n llevando a cabo un programa para mejorar la oscuridad del parque. Seg¨²n cuenta Paricio, esto es muy importante para la vegetaci¨®n y los animales, ¡°a quienes les afecta la contaminaci¨®n lum¨ªnica para cazar o esconderse de noche, dado que la luz se propaga a mucha distancia¡±. Es por este motivo por el que se est¨¢ cambiando la luz de algunos municipios del entorno de Montsant por un tono calabaza porque tiene menos impacto.

Los ¨²ltimos a?os han nacido aqu¨ª nuevos proyectos, actividades y alojamientos que ligan muy bien con el astroturismo, puesto que se encuentran en medio del campo y permiten as¨ª disfrutar de una noche muy especial bajo las estrellas. Quedarse dormido mirando al cielo, vivir las noches de una manera distinta y sentir una conexi¨®n profunda con la naturaleza son algunas de las experiencias viajeras que buscan una mayor autenticidad sin renunciar a ninguna comodidad.

Es el caso de Terra Dominicata, un hotel de cinco estrellas rodeado de vi?edos y cipreses donde es posible sumergirse en el silencio y la gastronom¨ªa de la comarca del Priorat. El alojamiento se encuentra apenas a tres kil¨®metros de la Cartoixa d¡¯Escaladei y en una mas¨ªa que antiguamente era habitada por campesinos que trabajaban las tierras bajo dominio del monasterio, hoy reformada completamente con mucha elegancia y con todos los servicios, incluida una atractiva terraza y una piscina al aire libre.

Dos denominaciones de origen

Como muchos establecimientos de la zona, el hotel tiene una bodega propia. Y es que el Priorat est¨¢ considerada como una de las regiones vitivin¨ªcolas m¨¢s prestigiosas del mundo y acoge dos denominaciones de origen: la conocida DOCa Priorat y la DO Montsant. La principal diferencia entre ellas es que la DOCa Priorat (denominaci¨®n de origen calificada) coincide principalmente con los pueblos que hab¨ªan estado bajo el dominio de los monjes de la cartuja de Escaladei, y la DO Montsant (denominaci¨®n de origen) envuelve el territorio de la primera en forma de medialuna. Adem¨¢s, el tipo de suelo mayoritario en la DOCa Priorat es pizarra, conocida como llicorella, y la orograf¨ªa es muy accidentada, ¡°cataclism¨¢tica¡±, la defini¨® el escritor Josep Pla.

Cristina Beltr¨¢n, responsable de la Oficina de Turismo del Consell Comarcal del Priorat, indica que la denominaci¨®n de origen Montsant se cre¨® en el a?o 2001. Hasta esa fecha, las bodegas de la zona pertenec¨ªan a la DO Tarragona, pero por la singularidad y la calidad de sus vinos se reclam¨® una denominaci¨®n propia y se consigui¨®. Otra de las diferencias es que la DOCa Priorat es una denominaci¨®n calificada. Junto con la de Rioja son las dos ¨²nicas en Espa?a que ostentan este distintivo, que se otorga a los vinos que han alcanzado altas cotas de calidad durante un periodo de tiempo.

El restaurante Alma Mater, en el hotel Terra Dominicata, cuenta con casi 300 referencias de vinos del Priorat y Montsant, permitiendo a los viajeros acceder a la mayor¨ªa de las propuestas de la zona. En sus bodegas se elaboran dos vinos Priorat: Domus Aquilae y Umbra.

El vino y la gastronom¨ªa son una pieza angular de la comarca, motivo por el cual se encuentran restaurantes de muy buena calidad y de cocina de autor incluso en los pueblos m¨¢s peque?os, como Els Tallers, en el peque?o Siurana, o Brots Restaurant, en Poboleda.

Otra visita imperdible es conocer la bodega Perinet, una finca espectacular en La Morera de Montsant que permite un viaje por sus llicorellas, la historia y las costumbres del territorio, siempre inspirado por la excelencia de los vinos de la zona. Organiza visitas en buggy ¡ªpeque?os veh¨ªculos dise?ados para conducir por la monta?a¡ª para recorrer sus vi?edos, y desayunos gastron¨®micos para disfrutar de una experiencia diferente acompa?ada de un buen vino y productos locales. Recientemente ha sumado a su oferta la posibilidad de dormir en un glamping entre las vides para disfrutar de los vinos m¨¢s exclusivos alrededor de una hoguera y bajo el cielo estrellado del Priorat, pero con todos los lujos y servicios de cualquier alojamiento. Una actividad que requiere previa petici¨®n para grupos de al menos 10 personas.

Brindis en el observatorio

En la comarca se celebran a lo largo del a?o actividades que unen el vino y la contemplaci¨®n del cielo. Es el caso de Vi, glosa i estrelles, un espect¨¢culo en el que se van descubriendo las conexiones entre el mundo del vino y los astros a trav¨¦s de canciones, cuentos y poes¨ªa. La actividad, a cargo de Alexandre Bonanit y Gemma Balagu¨¦, con la colaboraci¨®n del Celler Cooperatiu de Cornudella de Montsant, se desarrolla a partir de una cata de tres o cuatro vinos. El astr¨®nomo descubre alguna de las relaciones del producto con el cielo nocturno con argumentos bien sugerentes, mientras la glosadora comienza un juego con las palabras que casa a la perfecci¨®n con el vino probado, la astronom¨ªa y lo que pasa entre el p¨²blico en ese momento. Un maridaje muy singular.

Otra experiencia es dirigirse al observatorio astron¨®mico Astropriorat, situado junto a la zona deportiva y de ocio del pueblo de La Torre de Fontaubella. Aqu¨ª uno puede sumarse a actividades como la descripci¨®n audiovisual de la Luna, los planetas y las estrellas, seguida de una observaci¨®n pr¨¢ctica con telescopios. Cuando se termina la sesi¨®n se ofrece una copa de vino. Por algo estamos en el Priorat.