Supers¨®nico Garnacha 2019, potencia expresiva

En el hermoso paisaje de Valdejal¨®n el cierzo seca y refresca las vi?as. Sobre suelos prodigiosos de pizarras y arenas, y a la protectora altura de mil metros, la viticultura tiene algo de pasado id¨ªlico. Aqu¨ª vegetan capas de la aragonesa garnacha con m¨¢s de 80 a?os, un reservorio de calidad que han sabido aprovechar tres intr¨¦pidos vi?adores. Fernando Mora, master of wine; el abogado Francisco Latasa y Mario L¨®pez, en¨®logo que aporta los vi?edos, han creado Bodegas Frontonio en una casa restaurada que cuenta con el tesoro de una cueva subterr¨¢nea bicentenaria de tres niveles.

Libre de los protocolos establecidos, la elaboraci¨®n de este Supers¨®nico Garnacha 2019 combina h¨¢bilmente las formas vitivin¨ªcolas ancestrales con una creatividad que se basa m¨¢s en la minuciosidad del detalle que en la originalidad enol¨®gica. Fermentan la uva pisada con una parte del rasp¨®n y cr¨ªan el vino durante un a?o en fudres de 2.500 litros. Posiblemente no existe otra forma de conseguir que la vieja garnacha tinta, con el toque oportuno de la blanca macabeo, consiga la s¨ªntesis superadora de potencia expresiva arom¨¢tica (intensas notas frutales cubiertas de fragancias de flor seca, toques c¨ªtricos, bals¨¢micos y el eco de la tierra y la madera), con la fresca y sensual elegancia gustativa.