Explorando La Sagra, monta?ismo de altura en Granada m¨¢s all¨¢ de Sierra Nevada

Podr¨ªa ser la monta?a perfecta: forma piramidal, aislada de otras elevaciones, elegante y solitaria en medio de una meseta de altura. Y est¨¢, adem¨¢s, en el altiplano granadino, no en los Alpes suizos. Es La Sagra, un pico aislado al norte de la provincia de Granada, entre Hu¨¦scar y Puebla de Don Fadrique, que alcanza los 2.383 metros de altitud. Es el icono de la comarca. La cima m¨¢s alta de Andaluc¨ªa si exceptuamos las de Sierra Nevada. Una altiva pir¨¢mide de piedra que se ve a kil¨®metros de distancia.

La Sagra y los espesos pinares que cubren sus laderas son sugerentes en cualquier ¨¦poca del a?o, pero si hubiera que elegir un momento singular para la visita ser¨ªa, sin duda, en el invierno. Entonces, su silueta triangular se viste de blanco y destaca a¨²n m¨¢s sobre los cielos l¨ªmpidos y azules de esta altiplanicie de secano.

Coronar su cima nevada es una tradici¨®n para los monta?eros del sudeste peninsular. Ya sea por el Embudo, la v¨ªa m¨¢s inclinada y compleja si la nieve est¨¢ dura, o por el Bosque Vertical, una ladera donde los pinos centenarios se agarran a los desniveles como escaladores de madera. O por cualquiera de sus muchas v¨ªas de acceso. Desde arriba, si el d¨ªa est¨¢ claro, el panorama es soberbio porque no hay ninguna otra cordillera ni obst¨¢culo que alcance esta altitud en kil¨®metros y kil¨®metros a la redonda; hasta que por el sur la vista tropiece con Sierra Nevada.

Sus laderas tambi¨¦n esconden secretos. En la vertiente oeste, en la carretera que va hacia Hu¨¦scar, los caprichos de la climatolog¨ªa han facilitado la supervivencia de un peque?o bosque de secuoyas que Rafael de Bustos Sagade, VII marqu¨¦s de Corvera, plant¨® en su finca privada de La Losa hace 170 a?os; seg¨²n una leyenda urbana no confirmada, con plantones que le regal¨® el mism¨ªsimo duque de Wellington. Procedan de donde procedan esas semillas, lo cierto es estos ¨¢rboles gigantes de la familia de las taxodias, que pueden llegar a alcanzar los 100 metros de altura, llaman poderosamente la atenci¨®n en esta esquina de Andaluc¨ªa. Al llegar a La Losa se ve un ejemplar aislado a la izquierda y luego un grupito peque?o a la derecha. Pero si avanzamos 200 metros m¨¢s veremos a la izquierda el bosque m¨¢s grande, con 18 ejemplares que llegan a alcanzar entre 50 y 60 metros de altura y un per¨ªmetro troncal de 7,10 metros. La finca La Losa es privada, as¨ª que para ver las secuoyas hay que concertar una visita guiada con la Asociaci¨®n Cronos a trav¨¦s del mail (cronospatrimonioycultura@gmail.com).

La Sagra se enmarca dentro de la desconocida comarca de Hu¨¦scar, la esquina m¨¢s septentrional de Granada. Una vasta altiplanicie rodeada por cadenas monta?osas como esta de La Sagra o la no muy lejana sierra de Castril y lim¨ªtrofe con cuatro provincias bien distintas (Albacete, Murcia, Almer¨ªa y Ja¨¦n), una raridad que le ha conferido tradiciones y caracter¨ªsticas muy peculiares.

Te recomiendo un paseo por Hu¨¦scar, la capital de la comarca y su principal centro de servicios. Por encima de las techumbres de teja rojiza sobresale la colegiata de Santa Mar¨ªa y su torre inconclusa, un edificio de proporciones basilicales que aparenta ser a¨²n m¨¢s grande y macizo por lo angosto de las calles que lo rodean. Es el monumento se?ero de Hu¨¦scar, aunque desperdigados por el casco urbano hay otros muchos edificios civiles que hablan de la bonanza vivida en el Altiplano granadino en el siglo XVI, cuando maestros canteros toledanos y andaluces se afanaban en levantar palacios e iglesias en todos estos pueblos.

Aunque la localidad m¨¢s cercana a La Sagra, y mejor centro de servicios para acometer el ascenso o cualquier actividad de aire libre en el entorno de la monta?a, es Puebla de Don Fadrique ¡ª o La Puebla, a secas, para los vecinos¡ª. Su silueta arm¨®nica vista de lejos anuncia un pueblo antiguo y de larga historia que creci¨® al amparo de Hu¨¦scar y de la casa de Alba, que gestionaba estas tierras en se?or¨ªo desde el siglo XV. El segundo duque de Alba, don Fadrique ?lvarez de Toledo, se refugi¨® aqu¨ª y contribuy¨® al desarrollo de la villa y a su emancipaci¨®n como aldea de Hu¨¦scar. Por dentro no conserva la misma unicidad arquitect¨®nica que barruntaba por fuera, pero a¨²n se ven calles con sabor serrano a las que se asoman algunas casonas t¨ªpicas del altiplano granadino, como la Casa de los Pati?o o la Casa de los Fontes, ambas con portada blasonada del siglo XVI. El edificio m¨¢s singular y el que destaca en el horizonte urbano es la majestuosa iglesia de Santa Mar¨ªa de la Quinta Angustia, un templo con vocaci¨®n renacentista pero con muchos elementos g¨®ticos. Fue proyectado en 1538 y en el interior se muestran buenas tallas de la imaginer¨ªa murciana del siglo XVIII, entre ellas una Inmaculada de Francisco Salzillo. El complemento perfecto para un fin de semana en la m¨¢s radiante (y desconocida) naturaleza andaluza.

D¨®nde dormir y comer en la Puebla de don Fadrique

• Hotel Collados de la Sagra. Un agradable hotel de monta?a al pie de La Sagra, en un paraje aislado y de gran valor natural. Tiene 20 habitaciones y cuatro caba?as de madera. Buen restaurante, aunque algo m¨¢s caro que la media de la zona.
• Hostal Puerta de Andaluc¨ªa. Alojamiento sencillo en el centro de Puebla de Don Fadrique con un buen restaurante de cocina serrana granadina donde comer bien a la carta o de men¨².
• Alojamiento rurales Molino del Machero. Un antiguo molino del siglo XVIII rehabilitado con primor y en un paraje excepcional. Se alquila por habitaciones o casa completa.

Para tapear (por lo general, ca?a y tapa 1,70 euros en todo el pueblo)

• Con Solera: quintos y tapas.
• La Mont¨¦s: sublime la tortilla de patatas con pan frito y toque de alioli.
• El Dobletes: m¨¢s moderno y con buenas raciones, destacable el choto al ajillo.
• La Borruela: tambi¨¦n moderno y muy vers¨¢til, igual atienden el tapeo de mediod¨ªa que el tardeo de copas.

Puedes seguir a Paco Nadal tambi¨¦n en Spotify, Instagram, YouTube y Twitter. Y escucharle todos los viernes, a las 19.40, con Carles Francino en ¡®La Ventana¡¯, de cadena SER.

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