Salvemos los vi?edos espa?oles
Se multiplican las voces que piden preservar las vi?as y el paisaje vit¨ªcola ib¨¦rico ante la creciente presi¨®n de parques e¨®licos y?huertos solares.
Los paisajes vit¨ªcolas m¨¢s fascinantes del mundo (y en Espa?a tenemos muchos de ellos) no impresionan por la belleza de una naturaleza intacta, sino por la manera en que el hombre ha conseguido modelarla a trav¨¦s de los siglos.
Resulta especialmente evidente en zonas de monta?a como Priorat (Catalu?a) y las sierras de Gredos y Salamanca en el sistema Central, o en las pendientes vertiginosas de algunas riberas de r¨ªos como el Mosela alem¨¢n, el Duero a su paso por Portugal o los ca?ones del Sil, en Galicia, donde cultivar la vi?a en laderas que pueden alcanzar una inclinaci¨®n del 85% se convierte en una aut¨¦ntica heroicidad. Con mayor o menor espectacularidad, la viticultura ha ido conformando algunos de los paisajes m¨¢s caracter¨ªsticos del planeta.
El antrop¨®logo Luis Vicente El¨ªas Pastor escribe en su obra El paisaje del vi?edo: ¡°El paisaje garantiza de alguna manera la calidad del producto y paisajes bellos atraen a los visitantes que consumen los productos cuya garant¨ªa est¨¢ en el territorio que visitan¡±. De ah¨ª que preservar la esencia de esos escenarios articulados en torno al vino sea una de las v¨ªas obvias para generar riqueza en ¨¢reas rurales y tambi¨¦n para luchar contra la Espa?a vaciada.
Pero la protecci¨®n de algo que a¨²n se considera ¡°subjetivo e intangible¡±, en palabras de Albert Calduch, abogado experto en derecho ambiental, no resulta f¨¢cil. Aunque Espa?a se sum¨® al Convenio Europeo del Paisaje en 2008, muy pocas comunidades (Galicia, Valencia, Catalu?a o Cantabria) han desarrollado leyes espec¨ªficas y en la pr¨¢ctica muchas cuestiones dependen de los planes urban¨ªsticos de los municipios. ¡°Es un terreno gris y la legislaci¨®n seguir¨¢ siendo tibia en el futuro¡±, explica Calduch.
Por eso el gran aumento de solicitudes para la instalaci¨®n de parques e¨®licos y fotovoltaicos que aprovechan las ¨²ltimas subvenciones europeas a las energ¨ªas renovables est¨¢ generando alarma en numerosas regiones vin¨ªcolas. Si el Consejo Regulador de la DO Alicante alert¨® hace unos d¨ªas de la posible instalaci¨®n de enormes campos de placas solares en la comarca del Vinalop¨®, en el coraz¨®n del valle del Ebro est¨¢n en tramitaci¨®n seis nuevos parques e¨®licos solo en el entorno de los valles de Oc¨®n, donde se encuentran algunos de los vi?edos de mayor altitud de la DOCa Rioja, y del Jubera, en Rioja Oriental; y un ¨²nico municipio de la Ribera navarra, Corella, podr¨ªa concentrar cuatro instalaciones m¨¢s.
Una docena de productores de esta ¨²ltima provincia han creado la Asociaci¨®n de Paisajes y Vi?edos de Navarra siguiendo el modelo de la veterana entidad hom¨®nima de Rioja Oriental que preside ?lvaro Palacios. El legendario productor de Priorat, Rioja y Bierzo, que ya ha lidiado (y ganado) alguna batalla junto a Calduch, podr¨ªa ser el pr¨®ximo presidente de la federaci¨®n que se est¨¢ creando para aglutinar a otras entidades de este tipo existentes en Espa?a. Palacios critica la visi¨®n cortoplacista y la ausencia de una planificaci¨®n global que ubique estas centrales el¨¦ctricas e¨®licas ¡ª¡±parque suena demasiado bien para la brutalidad de sus vol¨²menes¡±, se?ala¡ª en lugares que aseguren un impacto inferior. Tambi¨¦n alerta de la amenaza para la biodiversidad animal y ambiental, y de la p¨¦rdida de valor de la tierra.
En Espa?a, tres regiones volcadas en la vi?a trabajan por conseguir el reconocimiento de la Unesco como patrimonio mundial. Mientras que la candidatura de Ribeira Sacra se discutir¨¢ este a?o, Icomos, la organizaci¨®n internacional consultiva de la Unesco, recomend¨® en 2015 revisar la propuesta de Rioja que llevaba el nombre de Paisaje del Vi?edo y que cada vez se ve m¨¢s lejana, y hace tres a?os aconsej¨® esperar y mejorar el proyecto de Priorat-Montsant-Siurana.
Que una regi¨®n vit¨ªcola espa?ola obtenga este sello, como ya lo tienen los terroirs y climats de Borgo?a francesa, las laderas, maisons y bodegas de Champagne o el paisaje vit¨ªcola de Langhe-Roero y Monferrato en el Piamonte italiano, podr¨ªa alumbrar una nueva visi¨®n sobre el valor del paisaje vit¨ªcola y agrario en Espa?a. Porque, como bien recuerda ?lvaro Palacios, uno de los grandes embajadores del vino espa?ol en las ¨²ltimas d¨¦cadas, ¡°en funci¨®n de c¨®mo se cuide y de la calidad de sus vinos, una regi¨®n vin¨ªco?la puede convertirse en el m¨¢ximo exponente de un pa¨ªs¡±.
Tarragona: Lafou El Sender
La provincia de Tarragona concentra gran parte de los parques de energ¨ªa e¨®lica en Catalu?a, y en Terra Alta, su regi¨®n vin¨ªcola m¨¢s alejada, cada vez se alzan m¨¢s voces cr¨ªticas. Este vino de excelente relaci¨®n calidad-precio ofrece una buena introducci¨®n al paisaje netamente mediterr¨¢neo de esta denominaci¨®n. Es un tinto alegre y especiado, con aromas de fruta sazonada y un paladar sabroso, reconfortante y f¨¢cil de beber. Se elabora en una casa se?orial reacondicionada como bodega y ubicada en el pintoresco casco antiguo de Batea.
Rioja: Costumbres
Carlos Mazo es un peque?o productor de Rioja Oriental que, junto a su pareja, la dise?adora y fot¨®grafa Isabel Ruiz, trabaja con sensibilidad las aproximadamente seis hect¨¢reas de vi?as familiares en un proyecto que pone en valor el territorio y es un modelo para otros viticultores de la regi¨®n. Para ¨¦l, respetar el paisaje es fundamental para que la denominaci¨®n se perciba como una regi¨®n de calidad. Esta garnacha impecable y equilibrada es capaz de ofrecer finura y frescura la vez que refleja una caracter¨ªstica dimensi¨®n terrosa.
Navarra: Jirafas
Este vino nace de la colaboraci¨®n de la bodega navarra Vi?a Zorzal con el productor argentino Mat¨ªas Michelini. Se trata de un blanco parcelario del vi?edo La Carbonela, desde el que se divisan unos molinos en los que Michelini, como una suerte de Quijote moderno, siempre vio enormes jirafas. Tras la original etiqueta que refleja esta impresi¨®n, asoma un blanco serio, con toque mineral (piedra seca), fruta blanca, leves ahumados y un paladar bien delineado. Merece la pena guardar alguna botella para ver su evoluci¨®n.
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