Una cena con crimen incluido, al estilo de Truman Capote

Una invitaci¨®n para asistir a una cena con crimen incluido es el inicio de la trama de Un cad¨¢ver a los postres, pel¨ªcula por la que el escritor Truman Capote obtuvo una nominaci¨®n al Globo de Oro como mejor actor debutante. Que el tr¨¢nsito del escritor estadounidense fue, en parte, una actuaci¨®n dentro de una vida de novela es patente, ateni¨¦ndonos a una biograf¨ªa que se balancea entre descansos en yates y fiestas en lujosos hoteles junto a las deshoras y los excesos en tugurios sobrantes de v¨¦rtigo. ?nicamente un individuo capaz de adherir sobre su persona designios de genio, adicciones y acciones disparatadas puede firmar el papel de anfitri¨®n en un argumento tan descabellado como su propia expresividad. La amalgama de humor, muerte y cr¨ªtica social de fondo se presenta como una composici¨®n atractiva para mentes aventajadas.

Del asesinato considerado como una de las bellas artes es un libro del escritor brit¨¢nico Thomas de Quincey que re¨²ne tres textos del siglo XIX en los que humor, erudici¨®n y brutalidad se ajustan para enjuiciar tanto la pedanter¨ªa de los c¨ªrculos elitistas de la sociedad inglesa de su tiempo como para satirizar ese morboso inter¨¦s que despiertan en la gente los sucesos truculentos. Las dos primeras partes reproducen con sabrosa iron¨ªa las convicciones de tan refinado club, que considera que todo asesinato puede, y debe, ser criticado y juzgado desde una perspectiva est¨¦tica. Detalles como qui¨¦n es el sujeto ajusticiado, los instrumentos empleados, el tiempo o el lugar intervienen en la calidad del trabajo, que consideran que puede llegar a ser una aut¨¦ntica obra de arte. La tercera y ¨²ltima parte del libro, el post scriptum, deja en un segundo plano el sarcasmo y expone en forma de cr¨®nica period¨ªstica una reflexi¨®n sobre el horror a trav¨¦s de los cr¨ªmenes cometidos por John Williams y por los hermanos M¡¯Kean en las proximidades del M¨¢nchester de 1812. Crudeza y minuciosidad al servicio de la irrefutable calidad literaria de De Quincey, que tanto influy¨® en otros escritores y en todo un movimiento, el decadentismo, que llegar¨ªa a?os despu¨¦s.

Que en ocasiones la delicadeza fluye de la desmesura cotidiana, del deterioro frente al dolor natural de la existencia, no solo lo demuestran la fina iron¨ªa de De Quincey o los esquivos y refinados recursos de los decadentistas, sino la cicatriz que la presi¨®n de la gravedad de la vida ha fijado en la biograf¨ªa y obra de tantos novelistas y creadores. Talentos en b¨²squeda, preguntando sin respuestas, que confluyen y concluyen en tr¨¢nsitos introspectivos, pose¨ªdos por el desencanto con una realidad que se advierte decepcionante. Pioneros y malditos, neur¨®patas, alcoh¨®licos y morfin¨®manos, err¨¢ticos y pesimistas que han legado un reguero de escritos y poemas esenciales y urgentes, bellos. Como A sangre fr¨ªa, trabajo sublime e inspirador que, como confesar¨ªa tiempo despu¨¦s el propio Capote a su bi¨®grafo, Gerald Clarke, acab¨® perfilando su autodestrucci¨®n, ratificando la idea de que la maestr¨ªa tiene puerta trasera y que la belleza puede brotar de la atrocidad. Muchas ¨®peras, lienzos, obras teatrales, filmes, esculturas o canciones deslumbrantes emanan del dolor, de la derrota.

La cocina, la alta cocina, m¨¢s all¨¢ del rigor y el sobreesfuerzo que precisa a fin de ofrecer un recital de platos excelentes, no deja de custodiar un acto tan b¨¢sico como es alimentarse. Y aunque nos guste sortearlo, omitiendo la realidad, exceptuando las plantas, las algas microsc¨®picas y algunas bacterias que son aut¨®trofas, es decir, capaces de sintetizar las sustancias necesarias para su metabolismo a partir de materia inorg¨¢nica, la inmensa mayor¨ªa de seres que habitamos el planeta, desde protozoos hasta numerosas bacterias y todos los animales, nos nutrimos de otros organismos. Sean mohos, fragmentos de vegetales o partes de animales, todo men¨² refugia una cuota de vida ajena.

En realidad, cada vez que asistimos a una cena, de una u otra forma, hay un crimen incluido. Con o sin arte, por supuesto.

S¨¢ndwich de pata, una receta de Andoni Luis Aduriz

La casquer¨ªa ha vivido tiempos mejores, antiguamente estas piezas menos nobles acababan en guisos tradicionales en casi todos los hogares. Pero sin duda un acto de consciencia es el de consumir todas las partes de un animal.