Las mejores sartenes de acero inoxidable para cocinar bien y sin que se pegue

La mejor sart¨¦n de acero inoxidable

La ganadora es la sart¨¦n de acero inoxidable Jamie Oliver de Tefal por su calidad, su centro de titanio, su versatilidad y su sistema con el que avisa de la temperatura ideal para la cocci¨®n.

Hay un utensilio de cocina que no falta nunca (de hecho se tienen siempre varios, de distintos tama?os y tipos). Tienes los reci¨¦n comprados y los que has heredado y est¨¢n muy usados, pero te funcionan de maravilla: los sartenes. Ya sea para fre¨ªr pimientos, hacer tortilla o cocinar una pechuga a la plancha... una buena sart¨¦n es vers¨¢til y esencial, pero es tambi¨¦n muy dif¨ªcil encontrarla. Ya hemos probado en otra ocasi¨®n (y con buenos resultados) las sartenes de carbono. Y en este caso hemos cocinado en casa con sartenes de acero inoxidable antiadherentes.

?Qu¨¦ hace de una sart¨¦n de acero inoxidable una buena compra?

Este tipo de sartenes, con recubrimiento antiadherente, se calientan con mucha velocidad, reparten muy bien el calor y cocinan de maravilla. Una de sus desventajas, sin embargo, es que con el tiempo (sin importar la calidad) el recubrimiento comienza a pelarse y se mezcla con lo que cocinemos en ellas.

En mi caso prob¨¦ sartenes de acero inoxidable de cuatro marcas diferentes y tom¨¦ en cuenta varias variables para elegir la que mejor funcion¨®:

• ?C¨®mo funciona? A veces estas sartenes cuentan con m¨¢s materiales en su composici¨®n para repartir de manera m¨¢s uniforme el calor. En cuanto a su material antiadherente hay que estar seguro de que no sea t¨®xico.
• Versatilidad: ?Sirve para cocinar todo tipo de comida? ?se puede introducir en el horno? ?sirve tanto en cocinas de gas, inducci¨®n y vitrocer¨¢mica?
• Uso: ?es f¨¢cil de cargar y manejar? ?y de limpiar?

Sart¨¦n de acero inoxidable Jamie Oliver de Tefal

Por qu¨¦ la recomendamos: esta sart¨¦n tiene 24 cent¨ªmetros de di¨¢metro (tama?o medio ideal) y un grosor que promete que no se deformar¨¢. Est¨¢ reforzada con titanio, se puede introducir en el horno (hasta 210?) y el recubrimiento es completamente seguro. Cuando se trata de sartenes hay elementos del dise?o que deben de tomarse en cuenta siempre y en este caso se aplican: el mango debe ser c¨®modo, no muy largo y tener remaches (no estar solo pegado al sart¨¦n) para asegurar el manejo del utensilio sin peligro a que se desprenda con el uso. Este sart¨¦n se puede lavar en lavavajillas sin problema, sirve para todo tipo de cocinas y se calienta con velocidad siempre repartiendo uniformemente el calor, adem¨¢s en su dise?o incluye un c¨ªrculo rojo en el centro que indica (cuando dejas de ver el dibujo de reloj de arena) que la sart¨¦n tiene la temperatura adecuada.

Sus puntos d¨¦biles: el precio puede resultar alto si buscas una sart¨¦n convencional. Y si buscas una sart¨¦n compacta esta puede resultar un poco grande.

Sart¨¦n universal de acero inoxidable de R?sle

Por qu¨¦ lo recomendamos: de tama?o compacto (20 cm), esta sart¨¦n es apta para todo tipo de cocinas, se puede introducir en el horno y se puede lavar en lavavajillas. En este caso el n¨²cleo es de aluminio (y su revestimiento es seguro), lo que permite un calentamiento uniforme y r¨¢pido, y el borde de la sart¨¦n es bastante alto, lo que viene muy bien al hacer una tortilla o una salsa, por ejemplo. Es capaz de soportar hasta 260? de temperatura.

Sus puntos d¨¦biles: puede resultar peque?a (depende de lo que necesites), pero lo que realmente no promete es que el mango est¨¢ solo pegado a la sart¨¦n y que, adem¨¢s, es bastante largo para el tama?o, por lo que es inc¨®moda de guardar.

Juego de dos sartenes Devil de WMF

Por qu¨¦ las recomendamos: en principio este juego ofrece la posibilidad de contar con dos sartenes de distintos tama?os: 24 y 28 cent¨ªmetros. Ambas son aptas para todo tipo de cocinas y para lavavajillas, reparten r¨¢pido y de manera uniforme el calor y pueden meterse en el horno hasta los 70?. Su revestimiento es seguro y son de borde alto y de buen grosor, lo que promete que resistir¨¢n dobleces o golpes. La relaci¨®n calidad-precio, al ser un lote de dos sartenes, es muy competitivo.

Sus puntos d¨¦biles: son bastante pesadas y grandes (esto se eval¨²a en funci¨®n de para qu¨¦ las necesites, claro) y el mango est¨¢ pegado a la superficie, no remachado. Resisten muy poca temperatura en el horno.

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Sart¨¦n de acero inoxidable de Amazon Basics

Por qu¨¦ lo recomendamos: con interior de aluminio (lo que facilita que el calor se reparta de manera uniforme), de acero inoxidable y revestimiento no t¨®xico, este sart¨¦n de 20 cent¨ªmetros es bastante ligero y c¨®modo. Su mango, remachado, cuenta con recubrimiento de baquelita para evitar quemarse y de agarre muy agradable. Se puede utilizar en todo tipo de cocinas y limpiar en el lavavajillas. Es, sin duda, la m¨¢s barata de la comparativa y si quieres una sart¨¦n normal y no quieres pedirle mucho, esta es una buena opci¨®n.

Sus puntos d¨¦biles: la ventaja del mango (que est¨¢ protegido para mejor agarre) tambi¨¦n es una limitaci¨®n, ya que impide que puedas utilizar la sart¨¦n en el horno. Al ser tan ligera (tanto de peso como de grosor) puede dar la impresi¨®n de que no ser¨¢ muy duradera.

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*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 4 de diciembre de 2024.

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