T¨¦ matcha: qu¨¦ es y c¨®mo se prepara

El t¨¦ matcha es un t¨¦ verde en polvo originario de Jap¨®n, conocido por su color verde vibrante y su alto contenido de antioxidantes y nutrientes. A diferencia de otros t¨¦s, en los que se infusionan las hojas, el matcha utiliza las hojas molidas, lo que permite consumir toda la hoja y obtener mayores beneficios. Su sabor es complejo, con notas dulces, vegetales y un toque amargo, y es fundamental en la ceremonia del t¨¦ japonesa. Adem¨¢s, se ha popularizado mundialmente por sus efectos energizantes, su capacidad para mejorar la concentraci¨®n y sus usos en alimentos y postres.

La historia de este t¨¦ se remonta a finales del siglo XII, cuando los monjes budistas lo llevaron consigo de China a Jap¨®n. Se obtiene de la planta Camelia Sinensis, y presenta la peculiaridad de que su cosecha se cultiva a la sombra durante las tres o cuatro ¨²ltimas semanas. Esto ralentiza su crecimiento, potencia la concentraci¨®n de clorofila, teanina y cafe¨ªna, hace que adquiera un color verde intenso y los amino¨¢cidos le den un sabor m¨¢s dulce.

Aunque existen diferentes calidades, las mejores hojas de t¨¦ matcha (de grado ceremonial, aptas para la tradicional ceremonia del t¨¦ japonesa) se recolectan, se colocan en una superficie plana para proceder al secado (donde se obtiene el tencha) y se someten a un ba?o de vapor antes de eliminar los tallos. Finalmente se muelen las hojas hasta conseguir un polvo de textura muy fina y color verde oscuro.

Para que puedas aprovechar todas sus ventajas, desde Escaparate te contamos cuanto necesitas saber: qu¨¦ beneficios te aporta, c¨®mo se prepara y cu¨¢les son los t¨¦s mejor valorados en Amazon.

Juego de t¨¦ matcha, Goodwei

Con m¨¢s de 1.000 valoraciones en Amazon, es el kit de t¨¦ matcha m¨¢s vendido en esta plataforma. Consta de tres piezas: un cuenco de cer¨¢mica, un batidor de bamb¨² y una cucharilla dosificadora, un ¡°set muy completo y f¨¢cil de usar; el t¨¦ sale buenisimo¡±, en palabras de una usuaria.

Juego de t¨¦ japon¨¦s, Teanagoo

Adem¨¢s de con el cuenco, el batidor de bamb¨² y la cucharilla, este complet¨ªsimo juego de t¨¦ viene equipado con otras cuatro piezas que incluyen soportes, un colador y un pa?o de algod¨®n. Con m¨¢s de 2.100 valoraciones y 4,7 sobre 5 de valoraci¨®n por parte de los usuarios, puede ser una compra ideal para disfrutar de la ceremonia del t¨¦ en toda su magnitud.

?Qu¨¦ beneficios tiene el t¨¦ matcha?

Los antiguos monjes zen sol¨ªan beber t¨¦ matcha para mejorar la concentraci¨®n de sus largas jornadas de meditaci¨®n sin el nerviosismo que produc¨ªan otras bebidas. Pero sus beneficios son ¨²tiles para cualquiera, ya que reduce la sensaci¨®n de cansancio y somnolencia; ayuda a regular los niveles de colesterol; previene la caries; act¨²a como relajante; baja los niveles de az¨²car; favorece la quema de grasas y ayuda al control del peso, entre muchas otras propiedades.

Un solo gramo de t¨¦ matcha, por ejemplo, tiene 137 veces m¨¢s antioxidantes que un gramo de t¨¦ verde normal y 53 veces m¨¢s que las espinacas. Tiene 35 mg de cafe¨ªna (como un caf¨¦ expreso) y es, adem¨¢s, rico en antioxidantes y vitaminas (A, B2, C, D, E y K), potasio, prote¨ªnas, calcio, hierro y clorofila, elementos que protegen contra los radicales libres responsables del envejecimiento.

T¨¦ matcha verde org¨¢nico, NaturaleBio

Este t¨¦, tambi¨¦n de grado premium, color verde oscuro y sabor estimulante, acumula m¨¢s de 14.000 valoraciones en Amazon. Elaborado en Uji (Kioto) y recogido en segunda cosecha, ofrece tres presentaciones, de 50, 100 y 200 gramos. No contiene az¨²cares a?adidos, colorantes ni conservantes.

?C¨®mo se prepara el t¨¦ matcha?

Preparar una buena taza de t¨¦ matcha no es complicado si se siguen unos sencillos pasos. Si quieres observar al m¨¢ximo la tradici¨®n, puedes empezar por hacerte con un kit de preparaci¨®n de t¨¦ que puede incluir un cepillo de bamb¨² (chasen), un cuenco de cer¨¢mica (chawan), y una cucharita de bamb¨² alargada (chasaku):

1. Pon agua a hervir y, una vez entre en ebullici¨®n, ap¨¢galo y deja reposar de dos a tres minutos, hasta que el agua est¨¦ a una temperatura de 85-90 ? C.
2. En un cuenco amplio, vierte entre uno y dos gramos de polvo de t¨¦ y una peque?a cantidad de agua caliente. Revuelve con el cepillo de bamb¨² y aseg¨²rate de que no queden grumos.
3. A?ade el resto del agua caliente y vuelve a remover hasta obtener una espuma ligera (tipo mousse).
4. Se puede hacer con agua pero tambi¨¦n con muchas otras bebidas vegetales como la leche de almendra, de coco, de avena o de soja.
5. Se recomienda no a?adir az¨²car, pero si eres de gustos dulces puedes recurrir a az¨²car moreno, un endulzante e incluso unas gotas de esencia de vainilla.

M¨¢s all¨¢ de la preparaci¨®n tradicional, el t¨¦ matcha se ha incorporado a una amplia variedad de recetas que incluyen multitud de caf¨¦s, como el Matcha Latte; batidos (como el de t¨¦ matcha y banana); y postres que van desde los t¨ªpicos mochis a helados, galletas o tartas como el tiramis¨².

T¨¦ matcha ceremonial, Eerbotech

Tanto si eres amante del matcha como si es la primera vez que lo pruebas, este t¨¦ de grado ceremonial muy posiblemente colmar¨¢ tus expectativas. Puedes probarlo con leche, en zumos, smoothies, yogur o batidos; o a?adirlo a tus postres, bizcochos, tortitas o pancakes. Es apto para dietas veganas, keto y sin gluten, y lo puedes conseguir ahora con un gran precio en Amazon.

Preguntas frecuentes

?Puedo consumir matcha todos los d¨ªas?

S¨ª, puede consumirse diariamente en cantidades moderadas, aunque es recomendable no excederse debido a la cafe¨ªna.

?El t¨¦ matcha contiene cafe¨ªna?

S¨ª, contiene cafe¨ªna, aunque en menor cantidad que el caf¨¦. La presencia de L-teanina en el matcha ayuda a reducir los efectos de la cafe¨ªna, proporcionando energ¨ªa sin nerviosismo.

?Cu¨¢ntos tipos de t¨¦ matcha existen?

Existen dos tipos principales: el matcha ceremonial, que es de alta calidad y se usa para beber, y el matcha culinario, que es de menor calidad y se usa en recetas como postres o bebidas.

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 6 de noviembre de 2024.

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