La cocina de David Mu?oz llega por primera vez a Barcelona con su restaurante virtual Goxo

David Mu?oz es reconocido por su restaurante de tres estrellas DiverXO y los dos asi¨¢ticos StreetXO, pero en los ¨²ltimos tiempos ha acercado su cocina de alto nivel a muchos m¨¢s comensales con el proyecto GoXO, un servicio a domicilio a trav¨¦s de la plataforma Glovo, que empez¨® el pasado mayo en Madrid. Desde este mi¨¦rcoles, los platos de este nuevo restaurante virtual tambi¨¦n se repartir¨¢n en Barcelona, donde el famoso cocinero pone un pie por primera vez. En una rueda de prensa on line, ha reconocido que hace a?os que le tentaba abrir alg¨²n proyecto gastron¨®mico en la capital catalana, pero hasta ahora las iniciativas no hab¨ªan cuajado.

Goxo naci¨® en estado de alarma. David Mu?oz ha contado que bajo su premisa ¡°est¨¢ prohibido rendirse¡±, y el empuj¨®n de su pareja, Cristina Pedroche, empez¨® a pensar qu¨¦ pod¨ªa ofrecer en el momento que tuvo que cerrar su restaurante. Y las recetas que compart¨ªa en Instagram durante el confinamiento, con ingredientes f¨¢ciles de encontrar en el supermercado pero con una elaboraci¨®n sofisticada, se convirtieron en la chispa de GoXO, un restaurante virtual que llega a casa de los comensales a trav¨¦s del reparto a domicilio.

Mu?oz define la cocina de GoXO como ¡°puro sabor¡± y la etiqueta de ¡°comida casera ilustrada¡±. Tiene una carta corta de platos ¨²nicos para comer una persona, con un coste de entre 25 y 30 euros. Su esfuerzo se centra en que los platos lleguen listos para consumir con todas las cualidades intactas, y que solo necesiten ser calentados. GoXO estar¨¢ disponible en Barcelona a partir de este mi¨¦rcoles, pero desde hoy ya se pueden hacer pedidos. El servicio se ofrecer¨¢ de mi¨¦rcoles a domingo para comidas y cenas hasta el 30 de noviembre por ahora.

¡°Tengo un largo romance no fructificado con la ciudad de Barcelona¡±, ha reconocido el cocinero, que ha contado que lleva a?os trabajando con varias posibilidades de abrir un restaurante en esta ciudad pero no han fructificado por diferentes motivos. ¡°Es una ilusi¨®n propia desde hace a?os¡±, remarca, mientras desea que GoXO, que de momento se abre como una pop up, acabe asent¨¢ndose en la ciudad con un restaurante.

Para hacer los pedidos, los usuarios tienen que acceder al restaurante a trav¨¦s de la burbuja de GoXO que estar¨¢ disponible en la categor¨ªa ¡®Alta Cocina¡¯ de la aplicaci¨®n de Glovo. La carta incluye platos como el gazpacho de tomates verdes y jalape?os, el cocido Hong Kong - Madrid, los tacos de costillas ahumadas, la lasa?a mumbai o los noodles caldoXOs. Otro de los productos estrella es la tarta de queso de Cristina Pedroche, en honor a su medi¨¢tica pareja.

Se trata de una apuesta virtual, que se adapta a las condiciones que impone la pandemia de coronavirus, pero tiene una cocina muy real, que suministra la cadena de hoteles NH. ¡°Hemos conformado un equipo de cocineros que son lo mejor, un equipo de Champions League¡±, ha detallado. ¡°Es muy importante que desde el primer d¨ªa est¨¦ todo perfecto¡±, ha insistido el cocinero, que se ha puesto un n¨²mero limitado de servicios ¡°para trabajar con nuestros est¨¢ndares¡± de calidad.