El ¡®gin-tonic¡¯ manda en las alturas de Barcelona

El gremio de Hoteles de Barcelona lanz¨® hace una d¨¦cada la campa?a promocional M¨¢s que Hoteles, una propuesta que impulsaba tanto entre los hoteleros como entre clientes y ciudadan¨ªa el uso de las terrazas de sus instalaciones. ¡°En 2011, los vecinos de Barcelona no sub¨ªan a las terrazas de los hoteles y muchas veces los trabajadores miraban raro a los no clientes que quer¨ªan subir a las azoteas¡±, admite un portavoz del gremio. Diez a?os m¨¢s tarde, las terrazas de los hoteles est¨¢n abiertas y son uno de los lugares predilectos para los buscadores de vistas, para veladas y tardes acompa?ados de m¨²sica, y sobre todo para disfrutar de un gin-tonic.

La bebida contin¨²a de moda en los hoteles de Barcelona y se nota en los precios. Seg¨²n c¨¢lculos elaborados por EL PA?S, en las terrazas de Madrid, el precio medio de un con vistas es de 12,5 euros si se opta por marcas de ginebra m¨¢s econ¨®micas. En Barcelona, por la misma copa, vistas a la ciudad y al mar, el precio medio es de 13,85 euros gin-tonic.

El gremio de Hoteles de Barcelona sostiene que una d¨¦cada despu¨¦s de la apertura de las terrazas, m¨¢s de 60.000 personas disfrutan cada a?o de las 65 terrazas de hoteles de la ciudad. El gin-tonic es un complemento esencial para este ¨¦xito. Xavier Bassa est¨¢ considerado uno de los mejores sommeliers catalanes y entre los servicios que ofrece se encuentran las catas de gin-tonics a domicilio. ¡°El boom de los gin-tonics lleg¨® en 2007 despu¨¦s de que Ferran Adri¨¤ anunciara que preparaba los gin-tonics con t¨®nica de la marca Fever-Tree. Hasta ese momento solo beb¨ªan gin-tonics camareros a punto de la jubilaci¨®n y taxistas de la misma edad¡±, resume Bassa. Desde entonces, el gin-tonic se populariz¨® en los centros de ocio de toda Espa?a.

¡°Es una bebida de entre 11 y 13 grados y el ¨¦xito del combinado es que se ha apuntado r¨¢pidamente el p¨²blico femenino¡±, dice Bassa: ¡°Hace 25 a?os, en Espa?a hab¨ªa tres o cuatro ginebras, ahora hay m¨¢s de 400. En muchos locales hay una barra exclusiva de gin-tonics. Combinados a los que le a?aden fresas o pepino, y cobran en torno a los 20 euros por esas ensaladas que en muchas ocasiones no tienen ning¨²n sentido¡±. El sommelier asegura que Espa?a se encuentra entre los tres pa¨ªses donde m¨¢s ginebra se consume: ¡°Hace a?os se dec¨ªa que caer¨ªa su consumo y que empezar¨ªa a llegar el vodka-tonic e incluso el tequila-tonic, pero el gin-tonic sigue aguantando¡±. Desde el Gremio de Hoteles de Barcelona admiten que el precio en las terrazas, no solo de los gin-tonics, sino tambi¨¦n del resto de copas, es superior al del bar: ¡°Aun as¨ª, el precio no es una barrera para el cliente porque el entorno y las vistas compensan¡±.

EL PA?S ha analizado los precios de diez terrazas de hoteles en diferentes zonas de la ciudad. Entre los establecimientos visitados sorprende que el gin-tonic m¨¢s econ¨®mico lo ofrecen en la terraza La Isabela, del Hotel 1898, en plena Rambla. All¨ª, un gin-tonic de la marca Bombay Sapphire cuesta 10 euros mientras que uno servido con la marca Monkey 47 asciende a los 12 euros. En la franja m¨¢s alta se encuentran terrazas como Terrat, del Hotel Mandarin, o la del Hotel W Barcelona, donde el combinado m¨¢s econ¨®mico cuesta 18 euros y el de m¨¢s nivel, 24 euros.

Lourdes Gaude es la directora de ventas y m¨¢rquetin del Hotel Mandarin, en el paseo de Gracia. ¡°Terrat era un peque?o sol¨¢rium para nuestros clientes que desde hace siete a?os hemos transformado de la mano del chef peruano Gaston Acurio y de sus propuestas en gastronom¨ªa. Desde aqu¨ª se descubre una ciudad totalmente diferente¡±, destaca Gaude, que tambi¨¦n advierte que los precios llevan desde 2019 sin variar.

Todos los hoteles consultados por este diario aseguran que desde el a?o pasado no han aumentado los precios, y animan a los vecinos de Barcelona a subir a las terrazas en las que, en algunas ocasiones, se puede incluso disfrutar, previo pago, de piscinas con panor¨¢micas espectaculares de la ciudad.