Dabiz Mu?oz abre un restaurante de comida r¨¢pida de alta cocina en Barcelona

Hac¨ªa tiempo que ten¨ªa ganas de hacerlo. Lo hab¨ªa repetido varias veces. Y el pr¨®ximo 6 de octubre el cocinero Dabiz Mu?oz abrir¨¢ su primer restaurante en Barcelona. Ser¨¢ Goxo, en la misma l¨ªnea que la oferta de comida para llevar que ya tiene en la ciudad a trav¨¦s de la plataforma Glovo. Se trata de un restaurante de comida r¨¢pida de alta gastronom¨ªa. Todo un ox¨ªmoron que sortear¨¢ en el Hotel NH Constanza, en la calle D¨¦u i Mata, 69, con cocineros pero sin camareros.

Ser¨¢ un restaurante parecido al primer StreetXo que el chef, reconocido como el mejor cocinero del mundo hace un par de semana seg¨²n la lista The Best Chef Awards, abri¨® en Callao de Madrid. Un espacio informal, sin camareros, donde los clientes pedir¨¢n la comida en la barra y se la llevar¨¢n a la mesa. Empezaran con un aforo de unas 50 personas, entre interior y terraza, con la posibilidad de ampliarlo m¨¢s adelante. El tique medio ser¨¢ de 25-30 euros.

Goxo naci¨® en estado de alarma. Dabiz Mu?oz cont¨® hace un a?o en la presentaci¨®n de esta nueva marca que bajo la premisa ¡°est¨¢ prohibido rendirse¡±, y el empuj¨®n de su pareja, Cristina Pedroche, empez¨® a pensar qu¨¦ pod¨ªa ofrecer en el momento que tuvo que cerrar su restaurante. Y las recetas que compart¨ªa en Instagram durante el confinamiento, con ingredientes f¨¢ciles de encontrar en el supermercado pero con una elaboraci¨®n sofisticada, se convirtieron en la chispa de Goxo, un restaurante virtual que lleg¨® a casa de los comensales a trav¨¦s del reparto a domicilio, y ahora tiene su primera base en Barcelona.

La etiqueta ¡°Goxismo ilustrado¡±, que dej¨® ver el chef en su instagram escrita en catal¨¢n para la nueva apertura, define la carta de esta nueva aventura gastron¨®mica, que si funciona podr¨ªa replicarse en otras ciudades. Aire fresco para el cocinero, que durante la pandemia tuvo que cerrar su restaurante de Londres. El emplazamiento es el antiguo Don Giovanni, situada en este hotel, que ahora est¨¢ cerrado. ¡°M¨¢s en forma que nunca para las incre¨ªbles cosas que vienen en este final de 2021¡å, ha dejado escrito en sus redes. As¨ª que quiz¨¢ pronto haya m¨¢s novedades.