Las uvas de Nochevieja de Alicante esperan en c¨¢maras de fr¨ªo a causa del cambio clim¨¢tico

¡°Antes, yo empezaba a cortar la aledo alrededor del 15 de noviembre pero con el calor que ha hecho, ahora ya llevo un mes con ella¡±, cuenta Jos¨¦ Antonio Mart¨ªnez, un agricultor de Novelda (Alicante) que ha pasado toda su vida entre bancales de vi?edos. La aledo a la que se refiere es la variedad de uva m¨¢s tard¨ªa del continente, aut¨®ctona de la comarca alicantina del Medio Vinalop¨®, la que protagoniza las campanadas de Fin de A?o. Es una uva fuerte, ¡°salvaje, acostumbrada a resistir¡± tanto a la intemperie como ¡°en c¨¢maras de fr¨ªo¡±, que es donde se est¨¢ depositando la cosecha, en este oto?o en el que se han alcanzado temperaturas de verano. ¡°No nos quedaremos sin uva¡±, avanza Beatriz Rocamora, directora de la Denominaci¨®n de Origen Protegida (DOP) Uva Embolsada del Vinalop¨®, pese a que certifica que el cambio clim¨¢tico adelanta y reduce las cosechas, adem¨¢s de favorecer la expansi¨®n de las plagas de la vid.

El calor estresa a las vi?as. ¡°Las plantas no descansan lo suficiente¡±, relata Mart¨ªnez, ¡°la uva necesita horas de fr¨ªo por la noche, si no, pierde fuerza¡±. De esta forma, merma la cantidad de racimos. ¡°En los ¨²ltimos dos o tres a?os, con la subida de las temperaturas, la cantidad de uva por terreno est¨¢ disminuyendo¡±, afirma el agricultor. Tambi¨¦n deben afrontar la falta de lluvias, ¡°con lo que es necesario regar m¨¢s¡±, con el agua a un precio que, afirma, ¡°ha subido un 100%¡±. El reciente trasvase J¨²car-Vinalop¨® ha establecido el precio del agua en 24 c¨¦ntimos el metro c¨²bico, ¡°pero eso es en la cabecera de Villena¡±, dice Mart¨ªnez, ¡°entre las p¨¦rdidas y los gastos, a nosotros nos lo dejan en cerca de 50 c¨¦ntimos¡±. Y entre el calor y la humedad, muy alta durante todo el verano y tambi¨¦n en los primeros meses del oto?o, los insectos campan a sus anchas. ¡°El gran enemigo son las plagas¡±, contin¨²a, ¡°los hongos que pudren la uva¡±, insectos que se propagan, como ¡°la lobesia, una mariposa que devora los granos en su fase de oruga¡±, o el mosquito verde, ¡°que es incontrolable y ataca al p¨¢mpano¡±, la primera fase del crecimiento de la vid.

Mart¨ªnez indica que el adelanto de la cosecha de la variedad de Nochevieja no es la ¨²nica. El resto de uvas amparadas por la DOP alicantina ¡°se han agotado ya¡±, sostiene P¨ªo Hern¨¢ndez, secretario de la Junta Central de Usuarios (JCU) del Vinalop¨®, l¡¯Alacant¨ª y Consorcio de Aguas de la Marina Baixa, que agrupa a los regantes de media provincia de Alicante. ¡°Las variedades que a estas alturas aguantaban hasta noviembre¡± ya se han consumido. Son las que ampara la DOP: desde las tempranas victoria, ideal, do?a Mar¨ªa y red globe, hasta la dominga y la aledo, ¡°que tiene el hollejo m¨¢s duro y aguanta mejor la intemperie¡±. Todas con menos ejemplares este a?o. ¡°Al cortar y embolsar¡±, contin¨²a Hern¨¢ndez, ¡°se ve menos racimo y mucho perell¨®n¡±, que es como se denomina a los granos peque?os. ¡°No me extra?a que se est¨¦ cortando ya la aledo, dejarla en el campo es gastar agua¡±, sentencia.

Antes de que el term¨®metro de oto?o rompiera todos los registros, en la DOP ya preve¨ªan una merma de la cosecha. En septiembre, cuando comienza la vendimia, ya alertaron de que su producci¨®n, repartida entre los municipios de Aspe, Novelda, Hond¨®n de las Nieves, Hond¨®n de los Frailes, Monforte del Cid, Agost y La Romana, iba a rondar los 35 millones de kilos, un 10% menos que en la campa?a de 2022, tramitados por 300 agricultores y 30 comercializadores en una extensi¨®n de 1.500 hect¨¢reas. ¡°El calor ha estresado la planta, con lo que produce menos¡±, ratifica Rocamora. Tambi¨¦n ha habido ¡°escasez de precipitaciones¡± y ¡°la tendencia de reducci¨®n del uso de productos fitosanitarios¡±, alentada desde la Uni¨®n Europea, ¡°da menos medios para enfrentarse a las plagas¡±, que proliferan con las altas temperaturas. Al menos, la secretaria de la DOP avanza una noticia positiva, ya que ¡°el mercado est¨¢ mejor que el del a?o pasado, que a 31 de enero segu¨ªamos vendiendo aledo porque no tiraba¡±. Este a?o, la variedad caracter¨ªstica de fin de a?o incluso ¡°ha adelantado sus ventas¡±.

¡°Cada grado que sube la temperatura media de agosto, adelanta una semana la cosecha¡±, manifiesta Gabino Ponce, catedr¨¢tico de Geograf¨ªa Humana de la Universidad de Alicante (UA), en la que desarrolla un proyecto de investigaci¨®n sobre los vi?edos. De momento, la incidencia del calor sobre las plantaciones ¡°se puede regular sombreando los vi?edos y regando m¨¢s para recrear unas condiciones de humedad que no existen¡±. En una provincia como Alicante, en que ¡°hasta el siglo XX se ha cultivado uva hasta casi en la orilla del mar¡±, como en el caso de la uva moscatel de la Marina Baixa, el cambio clim¨¢tico est¨¢ restringiendo el cultivo a terrenos ¡°a m¨¢s de 400 metros de altitud¡±, donde el clima es m¨¢s templado. ¡°La uva bobal de Requena-Utiel¡±, en el interior de Valencia, en el l¨ªmite con Castilla-La Mancha, ¡°est¨¢ perfecta, es donde mejores vinos se est¨¢n haciendo actualmente¡± de toda la Comunidad Valenciana, en su opini¨®n. Pero el fen¨®meno se extiende a todo el planeta: ¡°Escandinavia ya est¨¢ plantando vi?edos¡±, asegura.

El calor aprieta a la parra, que crece menos. ¡°De los 7.500 u 8.000 kilos por hect¨¢rea que se recog¨ªan antes, se ha pasado a la mitad¡±, explica. A cambio, la uva, y, por tanto, el vino, ¡°gana dulzor¡±, algo que los aficionados americanos ¡°aprecian mucho¡±. La escasez de lluvias, prosigue Ponce, ¡°obligan a regar m¨¢s, con lo que los cultivos no ser¨¢n rentables¡±. Si a eso se a?ade que la vid est¨¢ siendo desplazada tambi¨¦n ¡°por el uso residencial de los terrenos, la competencia de cultivos m¨¢s rentables y la instalaci¨®n de plantas fotovoltaicas¡±, el futuro no es nada halag¨¹e?o. ¡°Se perder¨¢ uva, no tanto la de mesa como la destinada a viticultura¡±, aventura.