Empresas de ¡®catering¡¯ servir¨¢n las becas comedor en Madrid desde el lunes: ¡°Podr¨ªamos haberlo hecho antes¡±
La Comunidad de Madrid llega a un acuerdo para sustituir las comidas de Telepizza, Rodilla y Viena Capellanes y ofrecer la recogida en colegios p¨²blicos
Arroz a la cubana, pollo con salsa de champi?¨®n, merluza en salsa, tortilla de patata o lentejas sustituir¨¢n a las pizzas, los nuggets, los rollitos de jam¨®n y queso o los sandwiches de diferentes sabores. La Comunidad de Madrid ha cerrado este jueves el acuerdo con las empresas de catering de los colegios que sustituir¨¢n a los men¨²s de Telepizza, Rodilla y Viena Capellanes y que empezar¨¢n a dar servicio a los menores cuyas familias reciben la Renta M¨ªnima de Inserci¨®n (RMI) el pr¨®ximo lunes. Las conversaciones entre la Federaci¨®n Food Service, que engloba a todas a las compa?¨ªas de catering, y la Administraci¨®n han durado exactamente una semana, lo justo para cerrar los flecos del c¨®mo, cu¨¢ndo y qui¨¦nes van a recibir el servicio. Porque hay una novedad en esta segunda tanda de entregas de men¨²s: en lugar de los 11.500 menores que estaban en la lista, ahora ser¨¢n a partir del lunes 8.107.
El acuerdo contempla la entrega de los men¨²s a trav¨¦s de 162 puntos de distribuci¨®n que se van a habilitar en colegios p¨²blicos que se abrir¨¢n con car¨¢cter administrativo. Este m¨¦todo va a permitir llegar con mayor eficacia a diferentes rincones, como la sierra madrile?a, y pone a trabajar a 12 empresas de restauraci¨®n colectiva. ¡°Se va a poder sacar c¨®mo m¨ªnimo a 162 personas del ERTE, que estar¨¢n en esos puntos, adem¨¢s de personal de cocina y a nuestros proveedores. Estamos felices¡±, ha avanzado Mar¨ªa L¨®pez, portavoz de Food Service y una de las personas que ha estado presente en las negociaciones con la Comunidad. Para la puesta en marcha de este nuevo sistema, la Comunidad de Madrid pregunt¨® en los centros educativos madrile?os a todas las familias que perciben la RMI, para conocer cu¨¢ntas de ellas estaban interesadas en el reparto de men¨²s, por eso el n¨²mero ha bajado de 11.500 a los 8.107.
Nosotros hicimos entonces una propuesta en la que pusimos 60 puntos de distribuci¨®n, pero si nos hubieran dicho que ten¨ªan que ser 162 como ahora lo habr¨ªamos hecho igualmenteMar¨ªa L¨®pez, portavoz de Food Service
El servicio comenzar¨¢ el pr¨®ximo lunes y se prolongar¨¢, al menos, hasta el 19 de junio, desarrollando una programaci¨®n de men¨²s que asegurar¨¢ la composici¨®n, variedad y caracter¨ªsticas de equilibrio que recib¨ªan habitualmente los escolares durante el curso regular. ¡°Ofreceremos un 90% de men¨²s basales y un 10% multialerg¨¦nicos¡±, ha recalcado L¨®pez.
?Qu¨¦ ha cambiado para que ahora las empresas de catering s¨ª puedan dar el servicio? ¡°Nada¡±, ha zanjado. ¡°Nosotros hicimos entonces una propuesta en la que pusimos 60 puntos de distribuci¨®n, pero si nos hubieran dicho que ten¨ªan que ser 162 como ahora lo habr¨ªamos hecho igualmente. Lo hacemos ahora igual que lo pod¨ªamos haber hecho antes¡±, ha asegurado.
Las buenas noticias han llegado este jueves a mediod¨ªa a trav¨¦s del correo electr¨®nico que han recibido varias empresas. Era el principio de un acuerdo. Ten¨ªan que responder si pod¨ªan realizar el trabajo, es decir, la elaboraci¨®n de men¨²s por lotes. Por ejemplo, Comedores Blanco, una empresa mediana de unos 1.000 trabajadores, elaborar¨¢ el men¨² para 600 comensales. Gastron¨®mics, tendr¨¢ otro lote de 500 men¨²s. Y as¨ª una a una hasta llegar a las 12 empresas, cada una con un lote similar para llegar a los 8.107 de la lista de menores vulnerables.
No hab¨ªa mucho tiempo de margen. El lunes estaba a la vuelta de la esquina. Cada empresa deb¨ªa empezar a organizarse. Entre las condiciones que deb¨ªan contemplar estaba la de la entrega de los men¨²s en puntos determinados. Comedores Blanco lo tendr¨¢ algo m¨¢s f¨¢cil que Gastron¨®mics, por ejemplo, ya que la primera empresa entregar¨¢ los men¨²s en dos puntos de la capital (dos colegios) y la segunda tendr¨¢ que desplazarse a 18 del norte de Madrid. En Buitrago de Lozoya, por ejemplo, solo hay un comensal con la beca comedor. ¡°Pero no nos ha importado¡±, explicaba L¨®pez. ¡°Cualquier ni?o que tuviera la necesidad est¨¢bamos dispuestos a solventar cualquier escollo para que le llegara el men¨²¡±. Cada empresa se ha puesto manos a la obra y, por tanto, no ha habido problemas. ¡°La Comunidad es quien establece al final qu¨¦ empresas hacen el servicio, pero nosotros como federaci¨®n hemos puesto sobre la mesa y hemos solicitado que se tuvieran en cuenta dos criterios: el de cercan¨ªa de la mesa central y que la distribuci¨®n de lotes entre las empresas fuera lo m¨¢s equilibrada posible¡±. A ¨²ltima hora de este jueves se ha llegado a un acuerdo.
Se pone as¨ª punto y final a una de las pol¨¦micas que ha protagonizado el Gobierno de Isabel D¨ªaz Ayuso por la alimentaci¨®n de los menores. La presi¨®n social, pol¨ªtica y medi¨¢tica consigui¨® que la presidenta anunciara el jueves pasado que este lunes volver¨ªan los men¨²s saludables. Tan solo unos d¨ªas antes, el Gobierno de madrile?o hab¨ªa anunciado que ampliar¨ªa los contratos con las empresas de comida r¨¢pida hasta final de curso escolar.
Para la Federaci¨®n Food Service Espa?a y para la patronal de Madrid, Food Service Madrid, el acuerdo alcanzado con la Comunidad de Madrid supone recuperar una actividad, para un sector especializado en la prestaci¨®n de este tipo de servicios, que cuenta con la homologaci¨®n y las estructuras necesarias para cumplir con una programaci¨®n de men¨²s dise?ados para asegurar el equilibrio y las caracter¨ªsticas de seguridad y calidad que requieren los alumnos en edad escolar.
Javier Arenillas, secretario general de Food Service Madrid y Food Service Espa?a, ha declarado que ¡°el acuerdo alcanzado supone recuperar la prestaci¨®n de unos servicios especialmente sensibles, para un sector empresarial altamente especializado y con unos est¨¢ndares de calidad a la altura de los m¨¢s avanzados de Europa. Somos conscientes de la excepcionalidad del momento y de las decisiones adoptadas y, por eso, agradecemos a la Comunidad de Madrid y a las empresas que han facilitado este regreso a una mayor normalidad que va a beneficiar a un colectivo que realmente lo necesita¡±.
La empresa Viena Capellanes, que colabor¨® desde el pasado 18 de marzo en el reparto de men¨²s en 74 municipios de la regi¨®n, continuar¨¢ a partir del lunes llevando las comidas a cerca de 400 alumnos que residen en la Ca?ada Real.
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