Terrazas con reserva previa

Llega la anhelada fase 1 y, con ella, las terrazas al 50% de su capacidad. El ministro de Sanidad, Salvador Illa, no hab¨ªa ni terminado su comparecencia el viernes cuando los tel¨¦fonos de los bares ya estaban sonando. ¡°?Ya reservan para la terraza?¡±, le preguntaba una mujer por del tel¨¦fono al gerente del Cascorro Bistrot, Carlos Campillo. De sus seis mesas en la plaza del Cascorro, solo podr¨¢ poner tres. ¡°Tengo lunes, martes, mi¨¦rcoles y jueves todo lleno y no han pasado ni 24 horas¡±, contaba este s¨¢bado. La suya es una de las 5.323 terrazas autorizadas en Madrid.

¡°Por fin podemos dejar de pretender que todos somos runners y podemos volver a beber en las terrazas¡±, dice Daniela Cuesta, de 24 a?os, que tiene reserva este lunes en la azotea del C¨ªrculo de Bellas Artes, con unas de las mejores vistas de la ciudad. ¡°Tenemos un aforo permitido de 50%, 200 personas, pero vamos a empezar primero con menos gente y vamos viendo como se respetan las medidas de seguridad¡±, afirma una portavoz del C¨ªrculo de Bellas Artes. En la terraza del restaurante, tiene completas las reservas para comer y cenar hasta el domingo.

A pie de calle, el propietario de La posada del Nuncio, Javier S¨¢nchez, est¨¢ nervioso y emocionado. ¡°He creado una carta especial para la fase 1 y ya tengo toda la terraza llena a la hora de los paseos¡±, afirma. Como ¨¦l, en estos dos meses muchos hosteleros han tenido que reinventarse. ¡°Nunca hab¨ªamos ofrecido comida a domicilio, pero hace tres semanas tomamos la decisi¨®n de hacerlo porque no pod¨ªamos aguantar m¨¢s sin trabajar¡±, dice. ¡°Volver a ver a mis clientes tomando algo en mi terraza, me importa ahora mucho m¨¢s que la rentabilidad del negocio¡±, reconoce S¨¢nchez.

En esto est¨¢ de acuerdo Pablo Migliore, socio de Mamua Caf¨¦. ¡°Para ver si es rentable prefiero abrir y comprobarlo y no quedarme haciendo n¨²meros en mi cabeza¡±, afirma este hostelero, que lleva tres a?os en el Rastro. Ambos conf¨ªan en que no les van a faltar clientes, pero s¨ª mesas para poder atender a todos los sedientos paseadores. ¡°Esto va a ser una guerra por la terraza¡±, bromea Migliore.

Aunque las mesas se llenen, la hosteler¨ªa de Lavapi¨¦s da el verano por perdido. ¡°A la gran mayor¨ªa de nuestros hosteleros no les resulta rentable abrir en la desescalada debido a los l¨ªmites de aforo¡±, apunta Mar¨ªa Esteban, presidenta de la Asociaci¨®n de Comerciantes de Lavapi¨¦s. Solo siete de 134 establecimientos (apenas un 5%) sacar¨¢ su terraza a la calle hoy. M¨¢s del 80% de los bares y restaurantes de su asociaci¨®n de comerciantes no abrir¨¢n hasta pasado el 30 de junio, si llegan a hacerlo. ¡°Solo un 25% tiene terraza, con un aforo medio de cinco mesas para unas 20 personas¡±, subraya Mercedes Saracho, gerente de la asociaci¨®n. ¡°La mayor¨ªa solo dispone de barra y unas pocas mesas dentro. Calculamos que un 50% puede echar el cierre definitivamente¡±, agrega.

¡°El aforo propuesto es incompatible con la apertura, nos abocamos a un cierre masivo¡±, explica Antonio Amago, propietario de La Musa de Espronceda.

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