La terraza invencible del centro de Madrid

La plaza de Ramales, entre ?pera y el Palacio Real, es el escenario de un extra?o conflicto judicial desde hace una d¨¦cada. El responsable del Caf¨¦ de los Austrias consigue, sentencia tras sentencia, que la mayor¨ªa de locales a su alrededor no puedan instalar siquiera una modesta terraza.

El QW Restaurante es una de sus v¨ªctimas. Es el primer negocio de ?lvaro Mor¨®n, un cocinero de 31 a?os que lleva una d¨¦cada trabajando en el sector. Pero este peque?o establecimiento en el centro de Madrid est¨¢ al borde del precipicio. Como muchos otros, depende de un permiso de terraza para no naufragar. El local tuvo durante un breve espacio de tiempo esa concesi¨®n del Ayuntamiento para seis mesas en 19 metros cuadrados. Pero las presiones del responsable del Caf¨¦ de los Austrias acab¨® con ella.

El Ayuntamiento de Madrid retir¨® el permiso con la excusa de una sentencia judicial de julio de 2020, que zanja un antiguo conflicto entre varios locales sobre la ocupaci¨®n de la plaza con veladores. All¨ª no ha llegado la revoluci¨®n de las terrazas que airea casi a diario el Consistorio como herramienta para combatir la covid-19 y ayudar al sector de la hosteler¨ªa. ¡°Con el virus se han abierto terrazas cruzando calles en muchos distritos¡±, lamenta ?lvaro Mor¨®n, que solo ha podido sacar del ERTE a tres trabajadores al no poder ofrecer servicio en el exterior. Otros cuatro empleados siguen sin reincorporarse. ¡°Ni creo que vuelvan¡±, pronostica.

En la plaza de Ramales solo hay dos terrazas a d¨ªa de hoy: la de la Taberna de Ramales, con 23 mesas, y la del Caf¨¦ de los Austrias con 22 mesas, de las que siete ocupan la cercana calle de la Amnist¨ªa. El responsable del caf¨¦ consigui¨® tumbar en los tribunales la reordenaci¨®n del espacio p¨²blico que llev¨® a cabo hace un lustro el Ayuntamiento y que permit¨ªa a otros hosteleros de la zona tener derecho a velador en la plaza. Su cruzada contra la competencia lleva a?os manteniendo a este empresario en una constante batalla judicial contra particulares e instituciones para que no se reduzcan las mesas de su establecimiento.

Cuando el Ayuntamiento otorg¨® el permiso a los locales de los n¨²meros 12 y 14 de la calle de Vergara ¡ªv¨ªa que transcurre junto a la plaza de Ramales¡ª, el empresario Ricardo Agust¨ªn Skipiol acudi¨® a los tribunales. Una sentencia de 16 de julio de 2020 de la secci¨®n segunda de la Sala de lo Contencioso-Administrativo deneg¨® el recurso de apelaci¨®n de sus competidores y confirm¨® que la reordenaci¨®n municipal no era posible.

El argumento judicial es que la calle de Vergara tiene ¡°una intensidad considerable de tr¨¢fico¡± y la ordenanza municipal que regula los veladores prev¨¦ que, si el paso de veh¨ªculos es alto, puede no concederse el permiso, en caso de que los trabajadores tengan que cruzar para atender a los clientes. La cuesti¨®n, esgrimen los hosteleros afectados, es que las circunstancias han cambiado enormemente desde entonces: primero, con la entrada en vigor de Madrid Central; despu¨¦s, con la pandemia.

Adem¨¢s, Mor¨®n, y otros empresarios de la zona afectados, se?alan que el Ayuntamiento se escuda en la decisi¨®n judicial para aplicarles la ley estrictamente, pero no hace lo mismo con el Caf¨¦ de los Austrias. Este tiene instaladas siete mesas en la calle de Amnist¨ªa, que se encuentran en una zona considerada como v¨ªa de evacuaci¨®n para casos de emergencia. Algo que el Consistorio tambi¨¦n admite. Y eso exaspera a los otros hosteleros damnificados por este conflicto.

Es el caso de la taberna Toma Jam¨®n, que ech¨® el cierre en febrero del a?o pasado, justo antes del primer zarpazo de la pandemia. Entonces, agentes de polic¨ªa junto a los t¨¦cnicos municipales retiraron la terraza, que segu¨ªa abierta pese a carecer de permiso desde finales de 2019. Ya se la hab¨ªan quitado en alguna ocasi¨®n anterior, como a otros de la plaza, incluido el Caf¨¦ de los Austrias. Un portavoz del grupo Vinotium, al que pertenece la taberna, reconoce que apuraron todo lo que pudieron porque la terraza supone el 71% de los ingresos del establecimiento.

¡°El Ayuntamiento hizo una revisi¨®n y este se?or gan¨® en los tribunales. Yo no lo entiendo. (¡­) Nadie entendi¨® aquella sentencia. Se quiso reordenar la plaza, ¨¦l recurri¨® y el juez le dio la raz¨®n aunque fuera con argumentos muy raros¡±.

V¨ªctor Err¨¢iz, uno de los responsables del grupo, quiere dejar claro que el Toma Jam¨®n cerr¨® por el conflicto abierto con el Caf¨¦ de los Austrias y aparta de las responsabilidades a la Taberna de Ramales, el otro negocio que hoy en d¨ªa mantiene su terraza. De hecho, insiste Err¨¢iz, la decena de establecimientos del grupo Vinotium siguen funcionando, pese a las restricciones por la covid-19, y en unos d¨ªas inauguran otro. ¡°En este caso hay un se?or con mucho poder e influencia que ha decidido que la plaza es suya y tiene amedrentado al Ayuntamiento¡±, comenta. EL PA?S ha visitado dos veces esta semana la plaza de Ramales para tratar de conocer el punto de vista de ese empresario, Ricardo Agust¨ªn Skipiol, pero no ha sido posible, ni de forma personal, ni a trav¨¦s del tel¨¦fono.

Las sentencias est¨¢n de su parte y ese es el principal argumento que esgrime el Consistorio para que tanto el Toma Jam¨®n, ya cerrado, como el QW Restaurante no tengan permiso de terraza. Un portavoz insiste en que la decisi¨®n judicial anula el permiso del Ayuntamiento.

El tr¨¢fico ha descendido desde que en 2018 se aplicara la nueva ordenanza de Madrid Central. Por la calle Vergara a la altura de la plaza de Ramales, ah¨ª donde el juez argumenta la existencia de alta densidad de tr¨¢fico para anular el derecho a terraza, pasaron este martes por la tarde tres veh¨ªculos en los diez minutos en los que un reportero de EL PA?S estuvo pendiente: un taxi, un coche particular y un tercero del Ayuntamiento.

¡°?T¨² entiendes siempre las sentencias de los jueces? Yo tampoco¡±, se?ala un antiguo t¨¦cnico municipal que conoce bien la burocracia que rodea los permisos de las terrazas. Pero ¡°si un juez dice una cosa, no se puede discutir¡±. ¡°El Ayuntamiento hizo una revisi¨®n y este se?or gan¨® en los tribunales. Yo no lo entiendo. (¡­) Nadie entendi¨® aquella sentencia. Se quiso reordenar la plaza, ¨¦l recurri¨® y el juez le dio la raz¨®n aunque fuera con argumentos muy raros¡±.

Un socio se qued¨® en el camino

En la lucha por su negocio, ?lvaro Mor¨®n ha mantenido en todo este tiempo reuniones tanto con el equipo de la alcaldesa Manuela Carmena (2015-2019), como con el actual de Jos¨¦ Luis Mart¨ªnez-Almeida, con cuyos t¨¦cnicos estuvo la semana pasada. Al ¨¦l le sorprende que una sentencia judicial haga inamovible todo lo que pueda ocurrir a posteriori en la capital. Los empleados del Consistorio tratan de explicarle de puertas adentro que no le falta parte de raz¨®n.

¡°Solo hemos disfrutado de terraza tres meses¡±, explica Mor¨®n hastiado tras haber perdido a su socio a lo largo de la trifulca. Dice que el responsable del Caf¨¦ de los Austrias denunci¨® por amenazas a su compa?ero de negocio en un juicio que perdi¨® el hostelero de la plaza de Ramales. A?ade Mor¨®n que cuando les retiraron el permiso para instalar el velador y comprob¨® que el negocio no iba a ser lo pr¨®spero que pensaban acab¨® tirando la toalla. ¡°A mi socio le dio un infarto y casi se muere. Yo he podido seguir porque me ayuda mi familia¡±. Pero no sabe cu¨¢nto m¨¢s aguantar¨¢ sin terraza.

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