Tortitas japonesas, cursos de arreglos florales y el bar de la bolsa, tres lugares para no aburrirse en Madrid

En Madrid cada vez es m¨¢s dif¨ªcil innovar. A diferencia de lo que pod¨ªa ocurrir hace algunos a?os, ya no vale con poner un bar que sirva brunch y copas en medio de Malasa?a para asegurar el ¨¦xito. Por esto y para darle un poco de emoci¨®n a la cosa existen ya, por ejemplo, restaurantes cuyo precio va cambiando al ritmo de los vaivenes de Wall Street. Tambi¨¦n hay ya locales que, inspirados en Asia, ofrecen en la capital tortitas con forma de esponjosas bolas de algod¨®n. Todo ello sin olvidar los talleres que, con la llegada de la primavera, ense?an a quien se anima a acercarse que no sirve cualquier arreglo floral para decorar las casas. Todo, con tal de proporcionar experiencias diferentes, divertidas y puede que hasta algo emocionantes. Porque en Madrid, en efecto, no vale todo: estos tres negocios dan buen testimonio de ello.

El desayuno m¨¢s viral de Madrid

Sufu Cakes (calle de Lope de Vega, n¨²mero 3) es una peque?a pasteler¨ªa inspirada en Jap¨®n que vende comida callejera para tomar mientras uno da un paseo por el barrio de las Letras. Su producto estrella son los souffle pancake, unas peque?as tortitas que est¨¢n muy de moda en Asia.

Hay que aclarar que en concreto este no es un producto estrictamente japon¨¦s. Las tortitas, que se han vuelto tendencia poco a poco en redes en los ¨²ltimos a?os, resultan especialmente esponjosas porque se han elaborado con clara de huevo al punto de nieve. ¡°Es como comerte una nube. Son extremadamente ligeras¡±, explica su due?a, Jing Zhou.

No llevan casi az¨²car y son muy altas en prote¨ªnas, lo que las convierte en el desayuno o la merienda perfecta. Eso s¨ª, hay que prepararlas en el momento (pueden tardar 20 minutos), porque se desinflan muy r¨¢pido, lo que hace que, a diferencia de otros pasteles, sean dif¨ªciles de enviar a domicilio o de guardar unos d¨ªas. No es el ¨²nico producto estrella. En el local se puede ver tambi¨¦n una tarta de queso tan esponjosa que no se parte con cuchillo, sino con hilo.

El local se ha vuelto viral en TikTok porque los clientes de Sufu no pueden evitar hacer fotos de sus pasteles antes de devorarlos. El favorito de la gente es el de cr¨¨me br?l¨¦e y chocolate. Su due?a recomienda siempre acompa?ar la comida con un Bubble tea de taro. Las tortitas tienen un precio de entre seis y siete euros.

Un taller de flores

Misspitimini naci¨® hace ocho a?os, cuando Sara La¨ªnez, de 41, descubri¨® el amor por las flores junto a su abuela materna en el jard¨ªn de su casa. Con los a?os, convirti¨® el hobby en un trabajo que le ha permitido comprobar c¨®mo las manualidades con flores ayudan al bienestar emocional de las personas.

¡°Madrid es una ciudad en la que todo pasa muy deprisa, por lo que pienso que con esta experiencia mis clientes pueden relajarse y disfrutar de la belleza de las flores¡±, explica La¨ªnez.

Cada taller es diferente, y por esto se ha vuelto tendencia en redes. ¡°Me gusta el cambio constante, es necesario para crecer¡±, relata. Eso s¨ª, como est¨¢ inspirada en su abuela, en sus talleres no pueden faltar los jazmines ni las flores de esparraguera que triunfan cuando hay alguna boda, bautizo o comuni¨®n. Tampoco las zinnias de todos los colores, que son una de sus flores favoritas, ni las ixoras en blanco y rojo.

La¨ªnez empez¨® asistiendo a talleres y aprendiendo de los mejores. Sigui¨® haciendo arreglos florales para sus amigos, conocidos y familiares hasta que un d¨ªa su hermana le dijo que era hora de compartir su talento con el mundo. As¨ª empezaron sus propias clases.

Ahora, grandes empresas la contratan para dar un d¨ªa de relajaci¨®n a sus empleados despu¨¦s de volverse viral con los videos que han subido sus clientas a redes.

El pr¨®ximo taller es el 22 de abril a las 17.30. Durante la experiencia, se har¨¢ un arreglo floral usando como base una palma natural con una mezcla de flores frescas. Adem¨¢s, la tarde tambi¨¦n contar¨¢ con un taller de autocuidados con los mejores consejos de belleza para la piel. Este ir¨¢ acompa?ado de un picoteo con vino.

Un bar que cambia sus precios seg¨²n la bolsa

Wall St Madrid (calle de la Palma, n¨²mero 3) es un restaurante en donde los precios de la comida est¨¢n inspirados en la bolsa de Nueva York. Joaqu¨ªn Valenzuela, de 36 a?os, abri¨® el local en el 2020 con el prop¨®sito de crear una marca inolvidable.

Al entrar al recinto, los clientes se encuentran con dos pantallas que componen la carta: una de bebidas y otra de comida con sus respectivos precios. Pero, aqu¨ª viene la novedad: cada producto ense?a el rango de sus precios y la propensi¨®n que tiene de aumentar o disminuir a lo largo del d¨ªa seg¨²n el momento en el que se haga el pedido. Es decir, que estos fluct¨²an tanto como la capitalizaci¨®n burs¨¢til de las empresas una vez suena la campana que da inicio a la sesi¨®n.

Por esto, los comensales tienen que estar muy atentos, ya que el precio que se les cobra es el que aparece en la pantalla en el momento en el que el camarero toma la orden. Ni antes ni despu¨¦s.

Hay que decir que, en realidad, los precios no cambian nunca demasiado, aunque s¨ª es verdad que los clientes atentos pueden llegar a ahorrarse unos cuantos euros en las copas. Si se est¨¢ ojo avizor, es posible pagar, por ejemplo, por unas copas de ron Barcel¨® con Coca-Cola menos de 7 euros: todo un chollo trat¨¢ndose de uno de los locales de moda en Madrid.

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