Un Madrid para todos los gustos: una pizza mediterr¨¢nea, un bar para ciclistas y un bagel neoyorkino

A est¨¢s alturas del a?o, Madrid parece un hervidero de nuevas aperturas. Solo el pasado a?o, se abrieron en la regi¨®n 440 establecimientos, de los cuales 272 fueron restaurantes, 113 bares y 55 cafeter¨ªas, seg¨²n los ¨²ltimos datos de la Asociaci¨®n Empresarial de Hosteler¨ªa. Entre tanta oferta, a veces parece imposible poder decidirse. En esta entrega de Madrid te Enreda recomendamos las ¨²ltimas aperturas m¨¢s cool en la capital. Un pop up de bagels neoyorkinos en el coraz¨®n de Malasa?a a los que es imposible resistirse, una pizza mediterr¨¢nea en un local encantador a un paso de Alonso Mart¨ªnez y un peque?o restaurante con una fondue que te traslada a los Alpes. Un plan sin fisuras para este fin de semana.

Los bagels que conquistan Malasa?a

Sisi Bagels (situada en la calle Esp¨ªritu Santo, 38) es un pop up que se convertir¨¢ en una cafeter¨ªa muy cool en pocos meses. No han abierto oficialmente, pero ya han seducido a los vecinos del madrile?o barrio de Malasa?a con su oferta de bagels dulces y salados.

Sus due?os, Victoria y Cristian, se encontraron hace seis a?os y, desde entonces, siempre han compartido su gusto por la buena comida. Los dos son unos enamorados de Nueva York y se han pasado meses recorriendo sus calles y probando su comida. Cuando llegaron a Madrid hace cuatro a?os, decidieron traer eso que tanto les apasionaba de la Gran Manzana a la capital. As¨ª nace Sisi Bagels. ¡°Sent¨ªamos que hac¨ªa falta un producto as¨ª en Madrid y la acogida ha sido incre¨ªble. La gente compra mucho para llevar¡±, asegura Victoria.

En el lugar hay que probar el Sisi bagel original, que lleva una mezcla de queso crema, hierbas, sal, mantequilla y ajo. Para los amantes del salm¨®n ahumado, el smash bagel es una muy buena opci¨®n y, para los m¨¢s tradicionales, el bagel de pastrami nunca falla. El establecimiento tambi¨¦n cuenta con una gran oferta de bagels dulces. El favorito: el de mantequilla de man¨ª con chocolate.

La mejor pizza de Barcelona aterriza en Madrid

Parking pizza (en la calle del Monte Esquinza, 39) es un concepto nuevo de pizza en Madrid. El local tiene como protagonista un gran horno de le?a, alrededor del cual los cocineros hacen las pizzas. Todas las mesas son largas y miran a la cocina abierta. El lugar es ideal para una celebraci¨®n en familia.

El concepto de crear una pizza mediterr¨¢nea con productos de muy buena calidad naci¨® en Barcelona de la mano de Berta Bernat y su marido, que cuentan con otros cinco locales all¨ª. ¡°Es simple, son pizzas de masa de larga fermentacio?n y producto fresco, esencialmente mediterra?neo en espacios muy especiales¡±, afirma su fundadora. En el restaurante, hay que pedir la focaccia de cebolla y tomillo para empezar.

Es ideal combinarlo con la stracciatella de burrata y el antipasto de vitello tonnato de solomillo con alcaparras. Para el principal: la pizza marinara no falla. ¡°La pizza de trufa negra con fontina ha sido la mejor que me he comido¡±, asegura una de las comensales de la noche, Camila Romero.

El bar de los ciclistas

Grupeta (en la calle de Raimundo Fern¨¢ndez Villaverde, 30) es un nuevo bar en Ponzano que ha seducido a todos los vecinos con su oferta gastron¨®mica. El lugar es ideal para quedar antes o despu¨¦s de hacer deporte en cualquiera de sus variantes, con bicicletas y perros incluidos. Sirve para el caf¨¦ del fin de semana y para una buena comida despu¨¦s de una ma?ana de ejercicio. En la entrada hay una estaci¨®n de agua.

¡°Desde el d¨ªa que abrimos Dog Days, nuestra tienda de bicis en Alonso Cano, siempre tuvimos en mente la idea de abrir un concepto de restauraci¨®n con tem¨¢tica ciclista. Vemos el ciclismo como una tendencia actual que est¨¢ creciendo mucho y que nos permite tener una l¨ªnea argumental divertida y desenfadada para llegar a todo el mundo, al tiempo que seguimos creando la marca Dog Days¡±, asegura el responsable del lugar.

Llevan pocas semanas abierto, pero la acogida ha sido muy buena. La ensaladilla Flandes y el sandwich de roastbeef est¨¢n siendo los grandes protagonistas del arranque. Hay que probar adem¨¢s las tablas de embutidos y las fondues, que se han incluido en la carta en honor a los viajes por los Pirineos o los Alpes de sus propietarios. En cuanto a los postres, la Affogato Cookie se est¨¢ llevando todas las miradas en estos primeros d¨ªas.