Caldereta junto a la playa o aperitivo con vistas al Guadiana: los Soletes de verano premian a los mejores chiringuitos, terrazas y helader¨ªas de Espa?a

Un refrescante helado con sabor a fla¨°, el tradicional pastel de hierbabuena ibicenco; una caldereta de langosta junto al mar; un solomillo al ajo tostado con vistas al Guadiana. La gu¨ªa Repsol ha lanzado este mi¨¦rcoles un listado con los bares, terrazas, chiringuitos y helader¨ªas a los que reconoce con su categor¨ªa Solete de verano y que est¨¢n repartidos por las 50 provincias espa?olas. Un galard¨®n nacido hace apenas un a?o que pretende hacer justicia a los locales aut¨¦nticos, los reconocidos por el p¨²blico local, que crecen en clientes por el boca a boca y que cuentan con precios asequibles. Son establecimientos m¨¢s discretos que no suelen figurar en los listados de las grandes gu¨ªas gastron¨®micas, m¨¢s orientadas hacia una oferta que se fija en la alta cocina y se aleja de los locales m¨¢s informales del d¨ªa a d¨ªa.

En el listado para este verano de 2022 figuran decenas de espacios al aire libre en los que disfrutar del sol y el calor, con propuestas como la de los foodtrucks y la cerveza del Fangaloka junto a la playa de Azkorri, en Getxo (Bizkaia), o el chiringuito del arenal de Lires en Fisterra (A Coru?a) para degustar el mejor marisco de la Costa da Morte. Propuestas curiosas en el interior, como el Marina Villarreal, en Olivenza (Badajoz), donde comer un solomillo al ajo tostado a orillas del Guadiana; o el risotto de esp¨¢rragos y huevo de oca que sirven en la terraza del Bemb¨¦zar, en pleno parque natural de Hornachuelos (C¨®rdoba). En el centro de Barcelona el plan pasa por desayunar unos huevos benedictinos con m¨²sica de vinilo en directo en el rooftop Garden El Palace, mientras que la terraza La Balsa Redonda del Valle, en la ciudad de Murcia, ofrece unos caballitos, como se llama a las gambas rebozadas y fritas, a degustar bajo los pinos.

Los helados cobran especial protagonismo en el listado de este verano. Algunas cl¨¢sicas, como la Helader¨ªa Perandr¨¦s, con m¨¢s de un siglo de antig¨¹edad, conocida por su leche rizada en Motril (Granada), o la premiad¨ªsima V¨¦neta en Sagunto (Valencia), con sabores como la banana, el man¨ª o la galleta de la abuela. Los helados Regma, conocidos en todo Santander, reciben un reconocimiento por sus casi 90 a?os sirviendo su delicioso sabor de mantecado, mientras que la gu¨ªa destaca los granizados en la helader¨ªa La Valenciana, en Zamora.

El listado con todos los reconocimientos de la temporada estival, cuyo logotipo est¨¢ dise?ado por Luis ?rculo, ha sido dado a conocer en un encuentro celebrado en el local ¡ªtambi¨¦n con Solete¡ª Alma Eat Is Life, en la playa de Port des Torrent, en Sant Josep de Sa Talaia (Ibiza). Aqu¨ª se han entregado por primera vez las distinciones a los 34 establecimientos de Baleares que han sido destacados en la gu¨ªa veraniega y que permiten hacer una radiograf¨ªa completa de los locales de verano con m¨¢s solera de las islas. El oto?o pasado se entregaron los Soletes que reconoc¨ªan los mejores lugares para comer un men¨² del d¨ªa o un buen plato de cuchara, mientras que en Semana Santa fue el turno de poner sobre la mesa los restaurantes de carretera donde pararse a reponer fuerzas despu¨¦s de un largo viaje en coche.

Ibiza ha sido este a?o el lugar elegido para entregar los reconocimientos porque, a juicio de la directora de la Gu¨ªa Repsol, Mar¨ªa Ritter, la isla simboliza en el imaginario colectivo ¡°el lugar deseado de vacaciones, que conjuga playas paradis¨ªacas, gastronom¨ªa y placer¡±, explica a EL PA?S. Para la concejala de Turismo de Ibiza, Dessir¨¦ Ruiz, la celebraci¨®n es una oportunidad de dar a conocer una gastronom¨ªa basada ¡°en la cocina honesta y tradicional¡± que tiene el producto local como eje principal. En esta ocasi¨®n, los expertos de la gu¨ªa Repsol repartidos por todo el territorio espa?ol se han centrado exclusivamente en los sitios m¨¢s apetecibles del verano, establecimientos poco conocidos con a?os de historia o lugares de nueva creaci¨®n.

Los Soletes reconocen en esta nueva edici¨®n una decena de locales de la isla blanca en los que perderse estas vacaciones y donde tomar desde el bullit de peix a pie de playa a los verm¨²s caseros en el centro de Ibiza, pasando por helados artesanos refrescantes. Los reconocimientos se los han llevado locales como Sa Caleta, chiringuito ubicado en la playa de Es Bol Nou que mantiene las mismas apuestas gastron¨®micas desde su apertura en 1988: caldereta de langosta, bullit de peix o el caf¨¦ canela inventado por el abuelo de la familia, que flambea el brandy con az¨²car, canela y piel de naranja y lim¨®n.

No todo es costa en la isla. Petit Vermut, ubicada en la propia ciudad de Ibiza, elabora cada d¨ªa platos sin fogones y permite degustar uno de sus seis verm¨²s. En el apartado de helader¨ªas, los Soletes reconocen a Gelato Ibiza, cuyos propietarios trabajan siempre con leche fresca y la fruta entera que llega al obrador. Ellos son los art¨ªfices del helado de fla¨°, el postre t¨ªpico ibicenco con sabor a refrescante hierbabuena.

Casas de comida, barras, vinotecas o comida r¨¢pida pero siempre de calidad conforman el listado de los 250 lugares que es imposible no visitar este verano.