Ocho vinos espumosos de nivel para todos los presupuestos y paladares

El consumo de vinos espumosos naturales se asocia a celebraciones y a las Navidades, pero es el verano la mejor ¨¦poca para degustar y disfrutar de la experiencia del fresco cosquilleo de sus chispeantes burbujas. Y hay opciones para todos los gustos y bolsillos.

Contamos con los cavas espa?oles, cuya elaboraci¨®n ha alcanzado un gran nivel con interesant¨ªsimas propuestas singulares. Los que prefieran champ¨¢n pueden gozar de su excelencia sin mucho coste. Dentro del mismo m¨¦todo tradicional (champenoise) podemos optar por un franciacorta, espumoso de alta calidad elaborado en la comarca italiana de Lombard¨ªa del mismo nombre. O elegir un sparkling, espumoso accesible y vers¨¢til.

Ya sin tanta exigencia, existen opciones como el popular prosecco italiano elaborado por el m¨¦todo Charmat, en el que la segunda fermentaci¨®n se lleva a cabo en grandes tanques de acero inoxidable en lugar de en botellas individuales, lo que reduce notablemente los precios. M¨¢s festivos son los frizzantes, ligeros y tenuemente efervescentes, con la segunda fermentaci¨®n en dep¨®sitos de acero inoxidable. Para los amantes de la elaboraci¨®n natural, est¨¢n los p¨¦tillant, tambi¨¦n conocidos como p¨¦t-nat, un vino espumoso artesanal que se elabora con un m¨¦todo ancestral y simple: el vino se embotella antes de que termine de fermentar, con la particularidad de que, generalmente, se utilizan uvas org¨¢nicas o biodin¨¢micas. Estas son ocho propuestas de un abanico de posibilidades para un fresco (aunque sea c¨¢lido) verano.

Bride Valley Vineyard Blanc de Blancs 2016

Un espumoso 'sparkling' sorprendente para lo que es habitual en los elaborados en Inglaterra. Nace en los vi?edos que Steven y Bella Spurrier plantaron en su finca de Dorset, en el sur de Inglaterra, sobre un suelo del mismo origen geol¨®gico que el de la regi¨®n francesa de Champagne. Un chardonnay con una crianza superior a los 24 meses de crianza en rima. Ofrece a la nariz un aroma fino y elegante con nota de manzana verde y frutas de hueso, c¨ªtricos y recuerdos de brioche tostado. En boca resulta equilibrado, ligero, fresco y goloso, con un elegante final.

¡¤ Bride Valley (Dorchester, Inglaterra)
¡¤ Web: bridevalleyvineyard.com
¡¤ Cepas: chardonnay
¡¤ Tipo: Sparkling, 12%
¡¤ Precio: 41,70 euros

Delamotte Brut

Un champ¨¢n con el pedigr¨ª de una maison fundada en 1760, perteneciente hoy al grupo Laurent-Perrier. Se trata de un coupage de diferentes parcelas y a?os, mayoritariamente chardonnay, con un peque?o porcentaje de pinot noir y pinot meunier. Tras su vinificaci¨®n en peque?os dep¨®sitos de acero inoxidable, permanece 36 meses en rima. Posee una nariz festiva con aroma a fruta carnosa madura, con notas de frutos secos, recuerdos florales y de piel de naranja, tostados y especias. Boca suave y envolvente, ligeramente golosa pero fresca, con posgusto de gran finura.

¡¤ Champagne Delamotte (Le Mesnil-sur-Oger, Francia)
¡¤ Web: champagne-delamotte.com/es
¡¤ Cepas: chardonnay, pinot noir y algo de pinot meunier
¡¤ Tipo: champagne, 12%
¡¤ Precio: 47,50 euros

L¡¯O de L¡¯Origan Brut Nature Edici¨®n 12

Exclusiva marca, homenaje a Fran?ois Coty, quien revolucion¨® el mundo de los aromas con su perfume L¡¯Origan. Se trata de un ensamblaje de vinos de distintas a?adas (2007, 2008 y 2010) de xarel¡¤lo, parellada y macabeo, con un peque?o porcentaje de chardonnay envejecido seis meses en barrica, ensamblado todo en 2011. La crianza total supera los 100 meses. Su burbuja fina y continua, bien integrada, anuncia un aroma intenso y expresivo a frutas confitadas, manzana asada, frutos secos y especias, sobre fondo de pasteler¨ªa. En boca es amplio, fresco, con notas levemente confitada.

¡¤ L¡¯Origan (Sant Sadurn¨ª d¡¯Anoia, Espa?a)
¡¤ Tel¨¦fono: 938 183 602
¡¤ Web: lorigancava.com
¡¤ Cepas: macabeo, parellada, xarel¡¤lo y chardonnay
¡¤ Tipo: cava Gran Reserva Brut Nature, 12%
¡¤ Precio: 25,70 euros

Ca¡¯ del Bosco Vintage Collection Dosage Z¨¦ro 2018

La finca agr¨ªcola Ca¡¯ del Bosco es una bodega reconocida de Franciacorta (Lombard¨ªa), que ha contribuido a su prestigio como productora de espumosos de calidad, fruto del ingenio y la audacia de su propietario, Maurizio Zanella. Elaborado con chardonnay, pinot blanc y pinot noir fermentadas en barricas de roble, tiene una crianza de 48 meses. De burbujas finas, continuas y persistentes, destacan sus delicados aromas a fruta madura, notas de flor y brioche en un fondo tostado. Expresivo, fresco y goloso, de elegante complejidad y admirable final, en boca es amplio.

¡¤ Ca¡¯ del Bosco (Erbusco, Italia)
¡¤ Web: cadelbosco.com
¡¤ Cepas: chardonnay, pinot noir y pinot blanc
¡¤ Tipo: Franciacorta, 12,5%
¡¤ Precio: 37,50 euros

Les Voranes Brut Nature 2019

Este es el primer fruto del proyecto familiar creado en 2018 por el en¨®logo de Recaredo Ton Mata y su esposa, Encarna Castillo, a partir de las 3,5 hect¨¢reas de vi?edo propio donde cultivan las variedades xarel¡¤lo y macabeo de forma ecol¨®gica y biodin¨¢mica. Se realiza la segunda fermentaci¨®n en botella con mosto de uva sobremadurada del mismo vi?edo, sin la adici¨®n de sulfuroso ni otros aditivos. Un espumoso capaz de encarnar el paisaje gracias a su burbuja fina y consistente, el aroma frutoso, las notas de flor blanca, c¨ªtricos y recuerdos de l¨ªas finas. En boca es fresco, equilibrado y muy seco.

¡¤ Recaredo Mata Casanovas (Sant Sadurn¨ª d¡¯Anoia, Espa?a)
¡¤ Tel¨¦fono: 938 910 214
¡¤ Web: recaredo.com
¡¤ Cepas: xarel¡¤lo y macabeo
¡¤ Tipo: Espumoso Natural Brut Nature (Corpinnat), 10,5%
¡¤ Precio: 29,90 euros

Valdobbiadene Prosecco Superiore

Se trata de uno de los mejores espumosos naturales elaborados por Settimo Pizzolato a partir de sus cinco hect¨¢reas del valle de San Pietro di Feletto, en la provincia italiana de Treviso. La minuciosa selecci¨®n de las uvas y una elaboraci¨®n rigurosa son los factores de un ¨¦xito que rompe con la t¨ªpica imagen de vino mediocre e insustancial. Este prosecco muestra un perfil elegante y expresivo, de brillante color amarillo pajizo, un perlage refinado, de corona persistente y festiva nariz cargada de fruta carnosa madura, con notas especiadas y de piel de naranja. Boca plena y convincente, ligeramente golosa pero fresca, cremosa y pulcra.

¡¤ La Cantina Pizzolato (Villorba, Italia)
¡¤ Web: lacantinapizzolato.com
¡¤ Cepas: glera
¡¤ Tipo: Prosecco Superiore Brut, 11%
¡¤ Precio: 16,35 euros
¡¤ Puntuaci¨®n: 9,6/10

Vi?as de Miedes

Un atractivo frizzante de la bodega cooperativa San Alejandro, bajo la marca Vi?as de Miedes. Est¨¢ elaborado con mosto de moscatel y viura parcialmente fermentados para lograr la baja graduaci¨®n que caracteriza a este tipo de vinos. Es una bebida refrescante, desenfadada, de chispeante burbuja, cuyo aroma resalta la magia de la uva moscatel, con sus notas perfumadas a fruta carnosa y de hueso (manzana, melocot¨®n blanco), c¨ªtricos (pomelo), flores blancas y tenues recuerdos de levadura. En boca es gozosamente sabroso, equilibrado, de paladar fresco y largo. Y, adem¨¢s, resulta f¨¢cil de abrir y cerrar gracias a su tap¨®n de rosca.

¡¤ San Alejandro (Miedes de Arag¨®n, Espa?a)
¡¤ Tel¨¦fono: 976 892 205
¡¤ Web: san-alejandro.com
¡¤ Cepas: moscatel y viura
¡¤ Tipo: frizzante, 5,5%
¡¤ Precio: 6,60 euros

C¨°smic Les Fades del Granit 2021

Hay una mirada vitivin¨ªcola renovada en este vino p¨¦tillant, fresco, festivo y chispeante. Est¨¢ elaborado por Salvador Batlle en el Alt Empord¨¤ (Girona) siguiendo el m¨¦todo ancestral, que se inicia macerando las uvas con sus pieles durante cinco d¨ªas. Posteriormente arranca la fermentaci¨®n espont¨¢nea en peque?os dep¨®sitos de acero inoxidable y se termina en botella, con una crianza de 10 meses. Desprende un aroma muy afrutado, fresco y fragante, con notas a frutas carnosas y silvestres, c¨ªtricos y un recuerdo floral. Burbuja tenue, sabor intenso, muy fresco, con un punto goloso y seductor.

¡¤ C¨°smic Vinyaters (Agullana, Espa?a)
¡¤ Tel¨¦fono: 639 338 176
¡¤ Web: cosmic.cat
¡¤ Cepas: garnacha, cari?ena blanca y cari?ena gris
¡¤ Tipo: p¨¦tillant, 11%
¡¤ Precio: 15,50 euros