Comprar vino hoy (m¨¢s barato) para disfrutarlo ma?ana
La venta a la avanzada cobra br¨ªo gracias al atractivo de los burdeos 2022 y a la curiosidad creciente del aficionado espa?ol
La venta a la avanzada o en primeur es el negocio perfecto. Se realiza cuando el vino est¨¢ a¨²n en fase de crianza, de modo que permite una financiaci¨®n casi instant¨¢nea para los elaboradores. El comprador asume el riesgo de adquirir un producto que no llegar¨¢ a sus manos hasta dos a?os despu¨¦s, pero con la confianza de hacerlo a un precio m¨¢s favorable del que alcanzar¨¢ finalmente en el mercado y, dependiendo de la a?ada o marca adquirida, con altas posibilidades de revalorizaci¨®n.
Como recuerda The Oxford Companion to Wine, la teor¨ªa funciona mejor en tiempos de alta demanda y prosperidad. En los ochenta, las vacas gordas se aliaron con una sucesi¨®n de a?adas excelentes en Burdeos, la gran meca de la venta en primeur, y con el ascenso del cr¨ªtico norteamericano Robert Parker, cuyas puntuaciones llegaron a condicionar de forma decisiva los precios. La m¨ªtica cosecha 1982 marc¨® un antes y un despu¨¦s en este sentido.
La primavera es particularmente intensa en Burdeos. Hordas de compradores y cr¨ªticos se desplazan a la regi¨®n francesa para catar la ¨²ltima cosecha y valorar su calidad. Apenas seis meses despu¨¦s de la vendimia, los vinos suelen estar bastante crudos y las muestras que se presentan no siempre reflejan el ensamblaje definitivo, pero ¨¦sa es la esencia misma del primeur. Todos hacen su trabajo: los prescriptores publican sus puntuaciones y los ch?teaux van anunciando a partir de mayo los precios de salida. El movimiento especulativo se da por descontado. ¡°La actitud en Burdeos es que el precio llegue al m¨¢ximo que el mercado pueda soportar¡±, escribi¨® hace unos a?os el autor norteamericano Mike Steinberger.
Funciona como una monta?a rusa: cosechas en las que se tira tanto de la cuerda que luego no queda m¨¢s remedio que compensar por lo bajo. Por ejemplo, 2017 se percibi¨® como un a?o menos atractivo que los que lo precedieron, pero se intent¨® vender a precios demasiado altos. En 2019, en cambio, hubo calidad y moderaci¨®n por la sombra de la covid. Todo esto con movimientos de fondo como la salida de Ch?teau Latour del sistema en la cosecha 2012 o la tendencia de muchos grandes ch?teaux a destinar menos cantidad de vino al primeur.
Este a?o, la conversaci¨®n giraba en torno al milagro de 2022, un a?o de can¨ªcula (hubo 38 d¨ªas de m¨¢s de 30 ¡ãC) que, sin embargo, ha dado vinos de gran calidad en todas las categor¨ªas (tintos, blancos y dulces), con equilibrio y, lo m¨¢s dif¨ªcil, sensaciones frescas. Al situarse muy por encima de las expectativas, las altas puntuaciones no han tardado en llegar y hay ya quien compara esta cosecha con 1982.
M¨¢s all¨¢ del peque?o circo de Burdeos, la venta a la avanzada hace tiempo que funciona para vinos finos que generan gran demanda; tambi¨¦n espa?oles. Vila Viniteca, la poderosa firma de distribuci¨®n originaria de Barcelona, introdujo el sistema en Espa?a en el a?o 2000. En la presentaci¨®n de los de 2022 que organiz¨® hace unas semanas en el Teatro Real de Madrid se pudieron catar muchos burdeos, pero tambi¨¦n la nueva a?ada de Pingus, Qui?¨®n de Valmira (la garnacha top de ?lvaro Palacios en Rioja), las de las distintas bodegas de la familia Eguren; el proyecto en solitario de Eduardo Eguren, siguiente generaci¨®n, as¨ª como vinos de productores europeos de renombre como Niepoort, Clos des F¨¦es, Tardieu-Laurent o los norteamericanos de Father John. Los vinos seleccionados para la bodega proceden de las catas realizadas ese d¨ªa.
Y hay m¨¢s actores. La importadora y distribuidora Primeras Marcas ha reforzado su orientaci¨®n al cliente final con el lanzamiento de Insolity, un club para inversores y aficionados que, entre otras cosas, da acceso a ventas anticipadas y catas exclusivas. El tema central de su revista online en las ¨²ltimas semanas ha sido el primeur de Burdeos. Muchas tiendas especializadas, as¨ª como los principales operadores de venta de vino online, tambi¨¦n dedican un espacio a este cap¨ªtulo. M¨¢s al estilo de los ch?teaux de Burdeos, Artadi, la bodega que abandon¨® la DOCa Rioja a finales de 2015, celebra en mayo en Laguardia su propio encuentro con clientes y compradores para presentar la nueva cosecha.
Comprar a la avanzada est¨¢ hoy al alcance de cualquiera en Espa?a. Qu¨¦ elegir depender¨¢ ya del gusto y del presupuesto de cada uno.
Corazonada
Las Umbr¨ªas 2022
¡¤ Comando G
¡¤ DO: Vinos de Madrid
¡¤ Cepas: garnacha
¡¤ Tipo: vino tinto
¡¤ Precio: 81,35 euros
Valor Seguro
Almirez 2022
¡¤ Teso La Monja
¡¤ DO: Toro
¡¤ Cepas: tinta de Toro
¡¤ Tipo: vino tinto
¡¤ Precio: 14,94 euros
Bordel¨¦s
Langoa Barton 2022
¡¤ Langoa Barton
¡¤ AOC: Saint-Julien (Burdeos)
¡¤ Cepas: cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
¡¤ Tipo: vino tinto
¡¤ Precio: 49,60 euros
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