Estas son las 50 mejores pizzer¨ªas de Europa, y siete de ellas est¨¢n en Espa?a

Napoli on the Road, de Londres, es la mejor pizzer¨ªa de Europa en 2024. Este es el veredicto de la gu¨ªa de referencia en estos momentos de la pizza, 50 Top Pizza. Michele Pascarella, responsable del local ganador, ya obtuvo el premio al mejor elaborador de pizza del mundo 2023. En segunda posici¨®n se coloca Sartoria Panatieri, de Barcelona, a cargo de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, que el a?o pasado quedaron en el primer puesto de esta clasificaci¨®n. Y el tercer puesto es, seg¨²n se ha anunciado esta tarde en una ceremonia de entrega de premios, celebrada en la Fundaci¨®n Pablo VI, en Madrid, para Via Toledo Enopizzeria, de Viena, de Francesco Cal¨°, que tambi¨¦n obtiene el premio pizza del a?o con la creaci¨®n pizza de nero.

El cuarto puesto vuelve a Londres para 50 Kal¨°, de Ciro Salvo, y en quinta posici¨®n se coloca Baldoria, en Madrid, la pizzer¨ªa de Ciro Cristiano, a quien tambi¨¦n le otorgan el premio especial a mejor propuesta de pasta. La sexta posici¨®n es para la alemana Pizza Zulu, en F¨¹rth, de Gaspare Squitieri; la s¨¦ptima para IMperfetto en Puteaux (Francia), a cargo de Simone Lombardi y el pizzaiolo Tonino Cogliano, a quien tambi¨¦n le han concedido el premio al mejor elaborador del a?o; y la octava posici¨®n es para nNea, de Vincenzo Onnembo, en ?msterdam.

La barcelonesa La Balmesina, de Massimo Morbi y Alessandro Zangrossi, ocupa el noveno puesto; y la d¨¦cima posici¨®n la ocupa Fratelli Figurato, el proyecto de los hermanos Riccardo y Vittorio Figurato, en Madrid. Entre las 50 mejores pizzerias, adem¨¢s de las anteriormente citadas, aparecen en el puesto 17? deDemaio, en Bilbao; Gasparic, en Girona, en el puesto 38? de la clasificaci¨®n, e Infraganti, en Alicante, en el puesto 41?.

Hay otros premios especiales, como el de la nueva entrada del a?o en la clasificaci¨®n que va para Stile Napoletano, en Chester (Inglaterra); o el de Green Oven 2024, que premia el cuidado a la sostenibilidad, y que se se ha otorgado a tres pizzer¨ªas: Sartoria Panatieri (Barcelona), B?st (Copenhague) y MO de Movimiento (Madrid).

Es un buen momento para la pizza en Europa, explican los impulsores de esta iniciativa, Barbara Guerra, Luciano Pignataro y Albert Sapere, lo que permite seguir creciendo en el n¨²mero de establecimientos ¡ªcuentan ya con 184¡ª, que cuidan uno de los platos m¨¢s populares del mundo. Las 20 primeras pizzer¨ªas de 50 Top Pizza Europa entran en la clasificaci¨®n de las 100 Mejores Pizzer¨ªas del Mundo. La selecci¨®n mundial se celebrar¨¢ el pr¨®ximo 10 de septiembre en el Teatro Mercadante de N¨¢poles.

La ceremonia de entrega de estos premios en Madrid coincide con la iniciativa Pizza Week-Spain Edition 2024, que cuenta con la colaboraci¨®n de la empresa de distribuci¨®n de productos italianos de Mammafiore. Se trata de una semana, del 11 al 18 de mayo, en la que se organizar¨¢n una serie de eventos en torno a la pizza en las mejores pizzer¨ªas independientes de Espa?a, junto a 10 cadenas de este gremio. En total, se sumar¨¢n m¨¢s de un centenar de establecimientos. Se puede consultar el programa de actividades en Pizza Week-Spain Edition 2024.

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