Dabiz Mu?oz elabora dos hamburguesas para Burger King

?Qu¨¦ pasar¨ªa si se uniesen la mejor cadena de hamburguesas y el mejor chef del mundo? Con este reclamo, Burger King convoc¨® este lunes a los medios de comunicaci¨®n ¡°para un lanzamiento memorable¡±: la colaboraci¨®n de la firma estadounidense y Dabiz Mu?oz, el cocinero espa?ol elegido en tres ocasiones consecutivas el mejor del mundo, seg¨²n The Best Chef Awards. El misterio sobre el t¨¢ndem se ha desvelado en torno a las dos de la tarde, cuando la cadena de restaurantes de comida r¨¢pida confirmaba que Mu?oz ha elaborado dos hamburguesas para la marca, una de carne de angus y otra de pollo. El pan es de cruas¨¢n, una especie de brioche con sabor a mantequilla, y van acompa?adas de salsa t¨¢rtara y chutney de tomate, queso cheddar envejecido y beicon ahumado. Su precio es de 9,95 euros la unidad y estar¨¢ disponible hasta el 9 de septiembre en Espa?a, donde la firma cuenta con 960 locales, y en Portugal. ¡°No sabe para nada a lo que te esperar¨ªas de Burger King¡±, ha asegurado el madrile?o, al frente de restaurantes como DiverXO y StreetXO, en una grabaci¨®n emitida durante la presentaci¨®n.

A la presentaci¨®n acudi¨® el consejero delegado de Restaurant Brands Iberia, Luis H¨¦rault, quien se?al¨® que las conversaciones con Mu?oz comenzaron en el mes de enero, despu¨¦s de tener claro que deseaban hacer una iniciativa innovadora y rompedora. ¡°Quer¨ªamos lanzar un producto nuevo diferente. En gastronom¨ªa es normal dejarte asesorar por un chef, y Dabiz Mu?oz es el n¨²mero uno del mundo y comparte con nosotros esa personalidad rompedora porque busca nuevas iniciativas y la calidad por encima de todo¡±, agreg¨®.

Ya en 2020 Mu?oz lanz¨®, en colaboraci¨®n con El Corte Ingl¨¦s, una colecci¨®n de 10 salsas ¡ªk¨¦tchup, alioli, de yogur, brava, agridulce, ponzu con trufa, pesto con queso Idiaz¨¢bal, leche de tigre con yuzu y fruta de la pasi¨®n, o C¨¦sar con pimienta de Jamaica¡ª inspiradas en el universo creativo de XO, el mismo que mueve todos sus conceptos culinarios en sus diferentes formatos gastron¨®micos, desde DiverXO, el buque insignia de la marca ¡ªen el cuarto puesto de la lista The World¡¯s 50 Best Restaurants, y que, seg¨²n anunci¨® hace unos d¨ªas, no trasladar¨¢ a la exclusiva urbanizaci¨®n de La Finca, en Madrid¡ª, a StreetXO, la propuesta de cocina callejera, o RavioXO, donde rinde homenaje a las pastas.

No es la primera vez que un cocinero espa?ol liga su nombre a una cadena de hamburguesas. En 2015, Dani Garc¨ªa cre¨® una hamburguesa para McDonald¡¯s, oportunidad que le hizo darse cuenta ¡°de que es posible hacer algo muy bueno a un precio asequible¡±. La colaboraci¨®n con la cadena de comida r¨¢pida la renov¨® en 2019, creando un nuevo concepto, a trav¨¦s de la l¨ªnea Signature: una plataforma pr¨¦mium de hamburguesas con recetas gourmet del chef malague?o.

En palabras del cocinero, ¡°despu¨¦s de ganar la tercera estrella Michelin, necesitaba seguir cumpliendo sue?os y por eso me plante¨¦ una nueva meta: hacer llegar mis creaciones a miles de personas. Y si hay alguien que consigue llevar la gastronom¨ªa de calidad a todo el mundo, ese es McDonald¡¯s¡±, confesaba entonces Garc¨ªa, que meses antes hab¨ªa anunciado el cierre del restaurante de alta cocina, dado que deseaba ¡°descubrir nuevas formas de cocinar, manteniendo mi apuesta por la innovaci¨®n, pero con una oferta m¨¢s democr¨¢tica¡±.

Tampoco es novedad que Dabiz Mu?oz haga este tipo de colaboraciones. Su nombre es atractivo para las marcas. El grupo Bimbo le fich¨® en 2021 para crear una l¨ªnea de Donuts bajo el sello XO, una edici¨®n limitada producto del imaginario del cocinero, en la que mezclaba ingredientes l¨¢cticos, como la leche reducida con vainilla, la crema de mantequilla tostada, el lim¨®n y el picante. ¡°He intentado redefinir las reglas de algo que era obvio para todo el mundo¡±, se?al¨® el cocinero durante la presentaci¨®n de esta colaboraci¨®n, que tuvo una vigencia de tres meses.

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