Dabiz Mu?oz alarga la temporada de DiverXO en el hotel NH Eurobuilding de Madrid

Despu¨¦s de su marcha atr¨¢s en el proyecto de La Finca y sus dudas ¡ªas¨ª lo manifest¨® en la serie UniverXO Dabiz, de Netflix¡ª para comprometerse durante una d¨¦cada en un proyecto con tan elevado nivel de exigencia como es DiverXO, Dabiz Mu?oz renueva su contrato con la cadena hotelera y contin¨²a durante esta temporada en el local al que se mud¨® en 2014. Un comunicado de prensa conjunto entre NH y DiverXO, con el t¨ªtulo Alargamos la temporada, en el que se convoca para dentro de diez d¨ªas a los medios de comunicaci¨®n a una rueda de prensa a la que asistir¨¢ el propio Mu?oz y Hugo Rovira, director general de Minor Hotels en el Sur de Europa, as¨ª lo confirma.

En esta convocatoria, adem¨¢s de conocer los detalles de este acuerdo, Mu?oz podr¨ªa explicar en qu¨¦ momento se encuentra el proyecto del nuevo DiverXO, que hasta este verano estaba previsto que se ubicara en la exclusiva urbanizaci¨®n de La Finca, en Pozuelo de Alarc¨®n, en Madrid, con una inversi¨®n de unos 14 millones de euros. Algunos datos de este proyecto los avanz¨® en el citado documental el chef: un edificio de cuatro pisos repartidos en 2.800 metros cuadrados, o una nave industrial de 8.000 metros cuadrados. En uno de los cap¨ªtulos, tambi¨¦n muestra sus dudas ante las c¨¢maras, de una manera abierta y sincera ¡ªen presencia de su esposa, Cristina Pedroche, de su mano derecha, Pablo Sobrino, del responsable de comunicaci¨®n del grupo, Telmo Pagalday, y del consejero delegado del grupo UniverXO, Pedro P. Casado¡ª, sobre la incompatibilidad que supone un restaurante como DiverXO con la apertura de nuevos negocios, como el concepto gastron¨®mico Hungry Club dise?ado para los aeropuertos. Para Mu?oz, el buque insignia del grupo, es un ¡°proyecto de dedicaci¨®n plena, y cocineros como yo no hacen otras cosas por fuera porque no es posible¡±. E insiste en esa reuni¨®n de ideas, recogida en el documental, que su dedicaci¨®n en el nuevo DiverXO, ¡°sobre todo los primeros a?os, va a ser m¨¢s grande que ahora¡±. Por otro lado, aclara que paralelamente le encantar¨ªa hacer proyectos como los del aeropuerto, o como el StreetXO que abri¨® en febrero del a?o pasado en Dubai, ¡°que me encanta¡±. En este sentido, aclara: ¡°Si ma?ana nos ofrecen Londres, deber¨ªamos hacerlo, pero en realidad, no se pueden hacer. Es incompatible. Es imposible que DiverXO no me vaya a condicionar la agenda. Es imposible. No tengo claro que sea lo que yo quiero¡±.

A lo que el consejero delegado, le responde: ¡°Es incompatible esa expansi¨®n sin DiverXO, porque cambian las reglas del juego. En primer lugar, DiverXO nos permite cosas como ser el mejor cocinero del mundo y actualmente somos el n¨²mero tres [la grabaci¨®n se hizo antes de que se conociera el nuevo listado de The World¡¯s 50 Best Restaurants, en el que DiverXO se encuentra en el cuarto puesto]. Es lo que permite que el resto ocurra. Nos perjudica al resto de los negocios¡±.

En este punto tambi¨¦n interviene Pedroche: ¡°Ya lo hablamos hace meses y t¨² ya estabas en la misma situaci¨®n que ahora mismo. Alguna vez tendr¨¢s que tomar la decisi¨®n. Una vez que esto est¨¦ firmado son 10 a?os¡±. Mirando a su esposa, Mu?oz puntualiza que ¡°si vamos a decir que s¨ª a Miami y a cualquier cosa en Middle East (Oriente Medio) son 24/7 (24 horas los siete d¨ªas de la semana), no hay otra¡±. A lo que la presentadora de televisi¨®n y presidenta de UniverXO contesta: ¡°Cerramos DiverXO y te vienes a casa con las ni?as ¡ªel matrimonio en ese momento no esperaba descendencia, pero el pasado mes de diciembre anunciaron la llegada de un nuevo beb¨¦, que ahora se sabe que ser¨¢ un ni?o¡ª. Cada d¨ªa que pasa que no se firme el contrato m¨¢s tiempo le damos para que piense¡±.

Para el consejero de la empresa, la relaci¨®n que tiene el cocinero con DiverXO ¡°es compleja, no es tan f¨¢cil¡±. Y se?ala que ¡°la empresa va a estar preparada para desprenderse de DiverXO, pero es un vac¨ªo enorme¡±. De momento y a la espera de que Mu?oz se pronuncie, el restaurante continuar¨¢ una temporada m¨¢s.