Seis vinos de calidad con tap¨®n de rosca

Los vinos en botellas con tap¨®n de rosca, generalmente de aluminio con una capa de pl¨¢stico o espuma en su interior para proporcionar un sellado herm¨¦tico, est¨¢n ganando lentamente aceptaci¨®n entre los consumidores espa?oles, aunque a¨²n lejos de los niveles alcanzados en pa¨ªses como Estados Unidos, Chile, Australia, Nueva Zelanda, Sud¨¢frica, Alemania, Holanda y Francia. Es cierto que la gran mayor¨ªa son vinos baratos y de calidad mediocre, pero algunas bodegas espa?olas de alta calidad han comenzado a utilizarlos. Se trata de un fen¨®meno incipiente y novedoso, al igual que en su d¨ªa lo fue el corcho.

Recordemos que comenz¨® a utilizarse como tap¨®n de botella en el siglo XVIII, aproximadamente 500 a?os despu¨¦s de la comercializaci¨®n de las primeras botellas de vidrio. Es cierto que el corcho demostr¨® pronto sus virtudes m¨¢s all¨¢ de taponar la botella, convirti¨¦ndose en parte esencial del proceso de afinamiento del vino en la botella mediante el cual puedan evolucionar hasta lograr su mejor expresi¨®n y alcanzar la excelencia. Sin embargo, el tap¨®n de corcho se enfrenta, aunque cada vez menos, a la amenaza del terrible TCA (tricloroanisol), un compuesto qu¨ªmico que puede afectar al sabor y al aroma del vino, a menudo descrito como un olor a moho o a humedad, capaz de arruinar vinos de alta calidad y precio. De ah¨ª que el ritual de oler el corcho antes de servir el vino tenga como objetivo detectar este problema. Como reacci¨®n a este riesgo han surgido diversas alternativas al corcho: tapones sint¨¦ticos, de vidrio y de rosca. Todos protegen contra la contaminaci¨®n y preservan los aromas, sabores y frescura, ya que el vino evoluciona protegido de agentes externos.

La raz¨®n principal por la que al tap¨®n de rosca le cuesta implantarse en los pa¨ªses de gran tradici¨®n vitivin¨ªcola, a pesar de su innegable utilidad en vinos j¨®venes o con una ligera crianza en roble, radica en su mala imagen, asociada a vinos baratos de baja calidad, que fueron los primeros en utilizarlo y siguen siendo la gran mayor¨ªa. Sin embargo, esta percepci¨®n est¨¢ cambiando, aunque lentamente, con su uso por parte de bodegas prestigiosas en zonas como R¨ªas Baixas, Rueda, Ribera del Duero o Rioja. Pero estamos muy lejos de pa¨ªses donde el tap¨®n de rosca es predominante: Nueva Zelanda (95%), Australia (80%), Sud¨¢frica (65%) y Chile (63%). Parad¨®jicamente, en algunas tiendas y supermercados de Alemania, Francia, Suecia, Holanda e Inglaterra, es posible encontrar vinos espa?oles de calidad con tap¨®n de rosca que se venden en Espa?a con tap¨®n de corcho. Esto se debe a que los consumidores de estos pa¨ªses, especialmente los m¨¢s j¨®venes, valoran la comodidad y la seguridad por encima de la imagen. Una raz¨®n de peso, sobre todo si tenemos en cuenta que no todos los tapones de rosca son iguales. Desde su desarrollo industrial en los a?os sesenta del siglo pasado y su popularizaci¨®n en la d¨¦cada de 1970 por bodegueros de Australia y Nueva Zelanda, el tap¨®n de rosca ha evolucionado significativamente. Hoy en d¨ªa existen varios tipos (Roscap, Stelvin y Pilfer Stelcap), que pueden ser un buen indicador de la calidad del vino, permitiendo ofrecer una imagen moderna, un valor a?adido a su facilidad de apertura y a la posibilidad de volver a cerrar la botella c¨®modamente, lo que facilita el consumo por copas, pr¨¢ctica cada vez m¨¢s extendida. Es cierto que el vino en botella con tap¨®n de rosca es de rotaci¨®n r¨¢pida al tener una vida m¨¢s corta, y que se pierde la ceremonia social y cultural del descorche, pero los tapones de rosca pueden desempe?ar un papel importante en la promoci¨®n del consumo del vino, que buena falta nos hace. Estos seis blancos y tintos j¨®venes demuestran que la calidad puede convivir perfectamente con la comodidad del tap¨®n de rosca.

La Bota de Florpower 119 MMXXII 2022

Equipo Navazos, creado en 2005 por Eduardo Ojeda y Jes¨²s Barqu¨ªn, no ha dudado en utilizar el tap¨®n de rosca para algunos de sus vinos tranquilos m¨¢s logrados. Como La Bota de Florpower 119 MMXXII 2022, elaborado con vi?as viejas de palomino procedentes del Pago Miraflores La Baja, en Sanl¨²car. Ha fermentado en botas jerezanas de 600 litros con su graduaci¨®n natural, sin encabezar, y sometido posteriormente a crianza biol¨®gica bajo velo de flor durante ocho meses. Aroma complejo, elegante y expresivo, a fruta blanca, con notas c¨ªtricas y un fondo de frutos secos. Sabroso, fresco, y persistente, con acidez equilibrada y un final largo y moderadamente salino.
¡¤ Bodega: Equipo Navazos. Jerez de la Frontera (C¨¢diz).
¡¤Tel¨¦fono: 985 133 262.
¡¤Web: equiponavazos.com
¡¤DO: no tiene.
¡¤Tipo: blanco joven, 11,5%.
¡¤Cepas: palomino fino.
¡¤Precio: 30 euros.
¡¤Puntuaci¨®n: 9,4/10.

Artadi Tradici¨®n 2022

Juan Carlos L¨®pez de Lacalle lo mismo elabora vinos superlativos como Vi?a El Pis¨®n (350 euros) que ofrece al consumidor menos exigente un excelente tempranillo en botella con tap¨®n de rosca. En realidad, Artadi Tradici¨®n es una vuelta a los or¨ªgenes de los tintos alaveses de maceraci¨®n carb¨®nica elaborados en dep¨®sitos abiertos donde fermentan los racimos y las uvas enteras. En este caso, procedentes de sus propios vi?edos tratados ecol¨®gicamente. As¨ª consigue que el vino seduzca con su atractivo aroma a frutillos silvestres adornados con notas florales y notas de regaliz. Sabroso, de tacto sedoso, fresco y vivo, tiene un largo recorrido que deja un licoroso sabor afrutado.
¡¤Bodega: Artadi. Laguardia (?lava).
¡¤Tel¨¦fono: 945 600 119.
¡¤Web: artadi.com
¡¤DOCa: Rioja.
¡¤Tipo: tinto joven, 14,5 %.
¡¤Cepas: tempranillo y algo de viura.
¡¤Precio: 15,65 euros.
¡¤Puntuaci¨®n: 9,3/10.

Qu¨ªbia 2022

?nima Negra, pilotada eficazmente por Miquel ?ngel Cerd¨¤ y Pere Obrador, renov¨® con la a?ada 2017 la presentaci¨®n de su blanco Qu¨ªbia. Un cambio oportuno, que incluye la utilidad del tap¨®n de rosca y la imagen de calidad de la botella borgo?ona. Tradici¨®n y modernidad, acordes con el esp¨ªritu fundacional de esta bodega estrat¨¦gica en Mallorca, entre cuyos m¨¦ritos est¨¢ el haber recuperado la variedad tinta aut¨®ctona 'callet' utilizada para los vinos de mayor calidad. Tiene una crianza de tres meses con sus l¨ªas finas. Aroma fresco a fruta carnosa con frescas notas c¨ªtricas, recuerdos florales y herb¨¢ceos. Sabroso, equilibrado, de gusto envolvente, tiene un final ligeramente salino.
¡¤Bodega: ?nima Negra. Falanis (Mallorca)
¡¤Tel¨¦fono: 971 584 481.
¡¤Web: animanegra.com
¡¤VT: Illes Balears.
¡¤Tipo: blanco joven, 12 %.
¡¤Cepas: premsal blanc y gir¨® ros.
¡¤Precio: 15 euros.
¡¤Puntuaci¨®n: 9,2/10.

Basa Blanco 2022

Telmo Rodr¨ªguez, prestigioso y eficaz en¨®logo rodante ('driving winemaker'), infatigable recuperador de vi?edos olvidados y elaborador de grandes vinos en distintas zonas vitivin¨ªcolas espa?olas, no le hace ascos a utilizar el tap¨®n de roca para su verdejo de Rueda procedente de distintos vi?edos de los pueblos de La Seca, Serrada, Pozaldez y Foncast¨ªn, cultivados en colinas de suelos pedregosos y calizos. Fermenta y madura en dep¨®sitos de acero inoxidable varios meses. Intenso aroma a fruta blanca y frescas notas c¨ªtricas, con toques herb¨¢ceos y florales. Sabroso y equilibrado, tiene paso expresivo en boca, y termina con el caracter¨ªstico final amargoso de la variedad.
¡¤ Bodega: Telmo Rodr¨ªguez. Lanciego (?lava).
¡¤ Tel¨¦fono: 945 628 315.
¡¤ Web: telmorodriguez.com
¡¤ DO: Rueda.
¡¤ Tipo: blanco joven, 13%.
¡¤ Cepas: verdejo y algo de viura.
¡¤ Precio: 9,50 euros.
¡¤ Puntuaci¨®n: 9,1/10.

Olcaviana Tempranillo 2022

Los fundadores de la bodega Sierra Norte pueden alardear de haber plantado en 1914 los primeros vi?edos de bobal. Hoy, bajo la direcci¨®n del en¨®logo Manuel Olmo, elaboran este vino ecol¨®gico y vegano de tempranillo procedente del paraje Ca?ada Marchante, a 700 metros de altura, cultivado sobre suelo calizo arenoso. Tras una larga maceraci¨®n, el vino realiza la fermentaci¨®n malol¨¢ctica en dep¨®sitos de acero inoxidable, donde permanece con sus l¨ªas varios meses. Intenso aroma a frutos rojos y negros silvestres maduros, con notas florales sobre un fondo bals¨¢mico. En boca es fresco, equilibrado y sabroso, con una buena acidez y final largo y persistente.
¡¤Bodega: Sierra Norte. Requena (Valencia)
¡¤Tel¨¦fono: 962 323 099.
¡¤Web: bodegasierranorte.com
¡¤DO: no tiene.
¡¤Tipo: tinto joven, 12 %.
¡¤Cepas: tempranillo.
¡¤Precio: 5,70 euros.
¡¤Puntuaci¨®n: 9/10.

Raimat Castell Chardonnay 2022

Pioneros en la introducci¨®n en Espa?a de chardonnay, la variedad blanca francesa m¨¢s prestigiosa internacionalmente, Raimat lleva elaborando este vino desde los a?os setenta, ahora con tap¨®n de rosca y certificaci¨®n ecol¨®gica. Parte de uvas procedentes de distintas parcelas lo que le permite al en¨®logo Carles Escolar realizar un coupage con diferentes graduaciones alcoh¨®licas. Una vez finalizada la fermentaci¨®n, el vino se mantiene en dep¨®sitos de acero inoxidable hasta el momento del embotellado. Nariz de gran intensidad arom¨¢tica a frutas (mel¨®n, melocot¨®n, nectarina y lichis) con frescas notas c¨ªtricas. Sabrosamente festivo y equilibrado, deja un vivo regusto frutal.
¡¤ Bodega: Raimat. Raimat (Lleida).
¡¤ Tel¨¦fono: 973 724 000.
¡¤ Web: raimat.com.
¡¤ DO: Costers del Segre.
¡¤ Tipo: blanco joven, 13 %.
¡¤ Cepas: chardonnay.
¡¤ Precio: 7,45 euros.
¡¤ Puntuaci¨®n: 8,9/10.

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