C¨®mo hacer una refrescante sangr¨ªa, seg¨²n la receta de Mario Villal¨®n
Comenzaron a beberla los ingleses y ahora es una de las bebidas m¨¢s populares en Espa?a. El coctelero y sumiller de Angelita Madrid prepara una versi¨®n a la que le a?ade frutos del bosque y hierbas
La Real Academia Espa?ola define la sangr¨ªa como una bebida refrescante que se compone de agua y vino con az¨²car y lim¨®n u otros aditamentos. A pesar de que se considera espa?ola, el origen se encuentra en la palabra sangaree, una bebida de los ingleses residentes en las Antillas Brit¨¢nicas, y algunas otras colonias norteamericanas en el siglo XVII. Otro dato: en aquella ¨¦poca, en la isla de Martinica se hac¨ªa de vino de Madeira mezclado en una jarra con az¨²car, zumo de lim¨®n, un poco de canela y clavo en polvo, abundante nuez moscada y una corteza de pan tostado. Hoy les proponemos una receta diferente y refrescante, firmada por Mario Villal¨®n, coctelero y sumiller del restaurante y cocteler¨ªa Angelita Madrid (De la Reina, 4, Madrid).
Ingredientes
- 250 gramos de vino tinto (de uva menc¨ªa) joven de vi?a vieja
- 200 gramos de ginebra London Dry
- 250 gramos de cordial de frutos rojos
- 200 gramos de agua con menta y hierbas provenzales
- 50 gramos de tintura de ar¨¢ndanos y grosellas
Instrucciones
Se seleccionan los frutos y las hierbas
Se realiza el cordial, la tintura y el agua
Se mezclan los tres líquidos con la ginebra y el tinto de mencía
Enfriar y servir en una copa de vino sin hielo
Sobre la firma
