D¨®nde comer en Ciudad Real, seg¨²n el cocinero Jos¨¦ Antonio Medina (El Coto de Quevedo)
Recomienda disfrutar en todas sus versiones de uno de los productos estrellas de la cocina manchega, como es la perdiz, adem¨¢s de tomar una de las mejores palmeras de chocolate
Jos¨¦ Antonio Medina (Puebla del Pr¨ªncipe, Ciudad Real, 45 a?os) dirige desde su apertura en 2010 el restaurante El Coto de Quevedo, dentro de un hotel rural en Torre de Juan Abad, en pleno coraz¨®n de La Mancha. Con una estrella Michelin obtenida en 2022, se considera un cocinero autodidacta, con un legado recibido de su madre, con la que se inici¨® sobre todo en el arte de cocinar la caza en las cocinas del Hostal Hermanos Medina, en su pueblo natal. Complet¨® su formaci¨®n con reconocidos representantes de la cocina castellanomanchega, como Jes¨²s Monedero (Palio), Antonio Pintado (Granero) e Iv¨¢n Cerde?o, en El Cigarral del ?ngel, en Toledo. Es uno de los embajadores de la despensa de su tierra.
D¨®nde desayunar
1. En Hermanos Medina, en Puebla del Pr¨ªncipe, un sitio donde se pueden tomar tostadas de pan de pueblo con aceite de oliva de la zona, o con pat¨¦ de perdiz, del que hace mi madre, Paqui Rubio. Y como la tortilla de ella no hay ninguna. Direcci¨®n: Av. Emigrantes, 2, Puebla del Pr¨ªncipe, Ciudad Real. Tel¨¦fono: 926 35 92 00.
Un sitio para tomar el aperitivo
2. Recomiendo ir a Miami Gastro, en Ciudad Real, donde te puedes disfrutar de una carta de picoteo, que elabora Laura Mac¨ªas, donde destaca una mini hamburguesa de ciervo, as¨ª como una buena diversidad de vinos manchegos. Es un sitio magn¨ªfico. Direcci¨®n: Av. del Rey Santo, 2, Ciudad Real. Tel¨¦fono: 926 92 19 43.
D¨®nde comer
3. Me gusta mucho La Aguzadera, en Valdepe?as, donde ofrecen un recetario manchego, con unas excelentes migas, una incre¨ªble paletilla de cordero o unas gachas. Direcci¨®n: Autov¨ªa de Andaluc¨ªa, Km 197 (direcci¨®n Andaluc¨ªa), Valdepe?as (Ciudad Real). Tel¨¦fono: 926 32 32 08.
4. En Ciudad Real, me gusta ir al Mes¨®n Octavio. All¨ª hay que dejarse llevar y disfrutar tambi¨¦n de la cocina tradicional manchega con platos como el asadillo o las jud¨ªas estofadas con perdiz.
Un caf¨¦ o dulce a media tarde
5. Hay que ir a la Pasteler¨ªa Pilar, en Valdepe?as, donde hacen la mejor palmera de chocolate de la provincia de Ciudad Real. Siempre las compramos para los cumplea?os de todo el equipo. Tienen un rinc¨®n para tomar caf¨¦. Direcci¨®n: Castellanos, 114, Valdepe?as, Ciudad Real. Tel¨¦fono: 926 32 12 47.
D¨®nde tomar una copa
6. En Margarita Qu¨¦, en el bulevar de Valdepe?as, es el sitio ideal para tomar un buen gin tonic. Direcci¨®n: Av. Primero de Julio, 66, Valdepe?as, Ciudad Real. Tel¨¦fono: 625 93 06 79.
D¨®nde cenar
7. En La Gavilla, un restaurante, cuyo cocinero, Jes¨²s Gonz¨¢lez, versiona a su manera el recetario manchego. Hace muy buen cordero relleno, ciervo, o canelones rellenos de perdiz. Direcci¨®n: Campos de Montiel, 6, Villanueva de los Infantes, Ciudad Real. Tel¨¦fono: 926 36 18 93.
Un producto que comprar en una tienda o en el mercado
8. Tenemos muy buenos productores. Aconsejo comprar cordero manchego en Carnes Medina. Direcci¨®n: Fraila, 2, Valdepe?as, Ciudad Real. Tel¨¦fono: 926 32 12 07.
9. Y en Villanueva de los Infantes, en la carnicer¨ªa Florentino, donde compro el cabrito que servimos en el men¨² degustaci¨®n del restaurante. Direcci¨®n: Monjas y Honda, 5, Villanueva de los Infantes, Ciudad Real. Tel¨¦fono: 926 36 17 01.
Un souvenir gastron¨®mico
10. Un buen recuerdo de nuestra tierra es el pat¨¦ de perdiz y la perdiz en escabeche.
Sobre la firma
