Huevos con 'ajvar'

Hay veces que ves una receta en un blog y sabes de inmediato que vas a tener que hacerla. Los ingredientes, la preparaci¨®n y la foto te est¨¢n diciendo "ve hacia la luz" como si t¨² fueras Caroline y ellos los esp¨ªritus de Poltergeist. No puedes resistirlo y en cuanto dispones de un minuto, te lanzas pose¨ªdo a cocinarla.

Esto es m¨¢s o menos lo que me pas¨® tras visitar el ajvar de El Invitado de Invierno en Pepekitchen. El pur¨¦ serbio de pimientos y berenjenas escalibados reun¨ªa casi todo lo que me gusta en una receta: verdurismo, preparaci¨®n sencilla, t¨¦cnica inteligente y originalidad. Y adem¨¢s era lo suficientemente vers¨¢til como para utilizarla en alg¨²n plato de mi invenci¨®n.

Como los huevos fritos con pimientos asados me vuelven loco, decid¨ª tirar por ah¨ª. En una segunda prueba opt¨¦ por a?adir una salchichorra, quiz¨¢ por el recuerdo de una maravillosa que me hab¨ªa comido en un restaurante serbio en Praga. Para no anegar en grasa el pur¨¦, hice los huevos escalfados, y el tr¨ªo se transform¨® en uno de estos platos sublimes con los que puedes comerte una barra de pan.

Las cantidades de ajvar que pongo son para cuatro personas, pero yo recomiendo hacer un poco m¨¢s y que sobre: se puede guardar en la nevera unos d¨ªas y usarlo como aperitivo con unas tostaditas.