D¨®nde ense?ar a los ni?os a cocinar y a comer bien

Si hay algo seguro en este mundo es que una buena educaci¨®n gastron¨®mica ¨Cy un paladar aventurero y dispuesto a probarlo todo por lo menos una vez¨C empieza cuando eres ni?o. No estoy diciendo que todos los ni?os remilgados con la comida lo sean porque sus padres no les han educado bien, sino que hay maneras de convencerles de que a lo mejor se est¨¢n perdiendo algo si no le dan una oportunidad a algunos platos o ingredientes. Y por las buenas, no por el cl¨¢sico sistema "hasta que no te lo acabes no te levantas" que tantas tardes de horror infantil ha patrocinado (y que en mi caso, me ha dejado secuelas como el odio visceral al h¨ªgado).

Adem¨¢s de trabajar el tema en casa (como ya sugerimos en este art¨ªculo de El Pa¨ªs Semanal), existe otro camino para sacar a los cr¨ªos de la pasta con tomate, los nuggets y las chuches: aprovechar los talleres y otras ofertas destinadas a introducirles en el fant¨¢stico mundo de la comida. Para conocer los mejores, hemos pedido ayuda a Mammaproof, una web dedicada a seleccionar "locales Family Welcome" en los que no s¨®lo haya una m¨ªnima infraestructura para gestionar la estancia de los m¨¢s peque?os ¨Ctronas, cambiadores, etc¨¦tera¨C sino que adem¨¢s los ni?os sean bien recibidos, se encuentren c¨®modos o se realicen actividades did¨¢cticas relacionadas con el arte, la ciencia o, en este caso, la gastronom¨ªa.

Sus creadoras son Sarah y Mavi, dos madres de Barcelona que tambi¨¦n publican una gu¨ªa anual de esta clase de sitios en papel, de momento en su ciudad y en Madrid. En cuanto les preguntamos por experiencias y talleres para acercar la cocina al universo infantil, pusieron en movimiento a algunas de sus agentes y nos mandaron un mont¨®n de sugerencias. "Algunas de ellas a¨²n est¨¢n pendientes de una visita para ser publicadas en nuestra web", advierte Mavi, "y otras son ya grandes cl¨¢sicos que descubrir¨¦is pinchando en el enlace de la cr¨®nica". Aprovechamos para agradecer a Eva de Yosilos¨¦, Diana de Lanoa Handmade, Carme de Bizcocho de Chocolate, Laura de La ni?a sin nombre, Cristina Ferrer y a las chicas de Entremadres por las recomendaciones que pod¨¦is leer a continuaci¨®n.

Madrid

1. "Unanimidad entre nuestras agentes ante el trabajo de Cata en The Good Food Company. Por lo visto organizan talleres de cocina en familia, en un ambiente de lo m¨¢s relajado y divertido, donde luego te comes lo que has preparado. Todas coinciden en que la experiencia resulta de lo m¨¢s positiva".

2. "A Punto es una librer¨ªa donde organizan talleres de cocina tambi¨¦n para ni?os y adolescentes, algo especialmente interesante teniendo en cuenta que esta edad ¨Centre 11 y 17 a?os¨C suele estar muy olvidada en las actividades infantiles y familiares".

3. "Otro cl¨¢sico madrile?o es la Escuela de Cocina Telva, donde los peque?os pueden pasar la tarde preparando una merendola... y comi¨¦ndosela despu¨¦s. El pr¨®ximo taller se celebrar¨¢ el 7 de marzo".

4. "Nuestra recomendaci¨®n en la gu¨ªa de Madrid #RutaMmmp: el taller de cocina ?Mam¨¢, quiero ser chef! de Ruth de Apetitoh, (adem¨¢s de otros que surgen estacionalmente) donde, adem¨¢s de preparar alg¨²n plato, se les ense?an las bondades de una dieta variada".

5. "Y por supuesto la tienda Mammaproof por excelencia en Madrid: La Cocinita de Chamber¨ª, donde podr¨¢s encontrar desde cestas de comida ecol¨®gica hasta todo lo que necesitas para cocinar con tus hijos. En el amplio espacio de la trastienda se organizan tambi¨¦n cursos de cocina para ni?os y familias".

La cocinita de Chamber¨ª / CON BOTAS DE AGUA

Barcelona

1. "L'Associaci¨® Cultural Nyamnyam ha creado un programa educativo para acercar a los ni?os a la comida a trav¨¦s del arte de la mano de diferentes artistas. Nos gusta la propuesta porque permite al ni?o experimentar de manera m¨¢s amplia con la comida. Estuvimos en el taller el pasado enero con la artista Anne Lise Le Gac y los ni?os se lo pasaron pipa amasando. Los padres vuelven al final del taller para el vermut y degustaci¨®n final".

2. "Nos cuentan que en Marmit¨®n (Castelldefels) est¨¢n haciendo un trabajo muy bonito con los ni?os y sus familias. Se definen como "escuela de cocina para todos" y hacen cursos de maridaje para adultos o bocadillos de inspiraci¨®n japonesa para ni?os. Todav¨ªa tenemos pendiente una visita, pero ya nos han llegado buenos ecos".

3. "Un gran cl¨¢sico: el taller de cocina Patacutxi los s¨¢bados al mediod¨ªa en el Semproniana, restaurante de Ada Parellada. Los padres y los ni?os comen por separado, y ¨¦stos ¨²ltimos preparan un plato con la ayuda de monitores especializados. Cambian cada mes para que nadie se aburra: en febrero, toca tarta de zanahoria".

4. "No est¨¢n especializados en familia, pero nosotros estuvimos haciendo un taller de caramelos impartido por Papabubble en La Patente y lo pasamos muy bien. ?Esperamos que sigan planteando iniciativas como ¨¦sta, lo pasamos en grande haciendo piruletas!".

Taller de piruletas en La Patente por Pappabubble/ MAMMAPROOF (Mavi)

5. "Si eres de los que te zampaste MasterChef Junior con tus hijos, no te pierdas el curso Master Kids que organizan en Cookiteca para ni?os y ni?as a partir de ocho a?os.Tambi¨¦n molan sus talleres familiares donde aprender¨¢s a cocinar en familia, desde sushi hasta cupcakes".

6. "Para una escapada gastron¨®mica de la ciudad recomendamos M¨®n Sant Benet, un antiguo monasterio reconvertido en proyecto cultural y de ocio donde la Fundaci¨®n Alicia organiza interesantes cursos de cocina en familia. Desde all¨ª promueven los buenos h¨¢bitos alimenticios, ense?an a los ni?os c¨®mo se trabaja un huerto y otras actividades relacionadas con la vida saludable. Os contamos nuestra experiencia aqu¨ª".

RECOMENDACIONES DE LOS LECTORES

Le¨®n

Aunque se autocalifica como una pleasure store, Dolcetriz no es una sex shop ni nada parecido, sino un espacio dedicado a la gastronom¨ªa. En su apartado MiniChefs montan talleres para ni?os, fiestas de cumplea?os con actividades culinarias y "campamentos de cocina" para cuando los cr¨ªos est¨¢n de vacaciones y dan mucho la caca en casa.

Santander

El chul¨ªsimo restaurante Deluz organiza cada domingo sus Cooking Kids!, nos informa Marta Ruiz. Los ni?os cocinan rosquillas, brownies o miniburguers de 12.00 a 14.00, y luego disponen de animadoras hasta las 17.00, con lo que los padres pueden hacer la sobremesa tranquilamente mientras ellos juegan.

Valencia

La escuela Valencia Club Cocina imparte cursos para ni?os desde hace a?os. "Actualmente tienen programado un curso de iniciaci¨®n, en el que ense?an a los m¨¢s peques a hacer las salsas b¨¢sicas, como la bechamel, masas, arroces, pasta fresca o postres", explica Vanessa. All¨ª se celebr¨® el c¨¢sting para Masterchef Junior, as¨ª que preparados deben de estar.

Terrassa

En Su 23.11 Espai de Cuina llevan nueve a?os organizando cursos de cocina para ni?os, adem¨¢s de los de mayores, y en verano y en Navidad organizan talleres, como alternativa a los campus de f¨²tbol o b¨¢squet. "Intentamos trabajar con ellos a nivel de organizacion en la cocina, limpian, pesan ingredientes, cortan, calculan cantidades ... Hacen lo que en casa no se deja hacer", nos cuentan los organizadores.

A Coru?a

En el espacio Langstrump el s¨¢bado 22 organizan un taller para conocer las frutas ex¨®ticas, descubrir lo divertidas y sabrosas que son y averiguar la cantidad de cosas que se pueden hacer con ellas.

?Conoces buenas iniciativas relacionadas con ni?os y alimentaci¨®n en tu localidad? Comp¨¢rtelas en los comentarios y las a?adiremos a esta minigu¨ªa.

Documentaci¨®n: M¨°nica Escudero.