A tope con el t¨¢per

Si alguien sigue pensando que el a?o empieza en enero, que se vaya quitando esa idea de la cabeza: el verdadero mazazo de vuelta a la realidad, la carretilla de buenos prop¨®sitos y las matr¨ªculas al gimnasio llega realmente en septiembre, con el inicio del curso escolar. Una de las buenas intenciones que abrazan primero los que comen fuera de casa es la de hacer las paces con la tartera, y as¨ª evitar acabar comiendo cualquier cosa en cualquier sitio, simplemente porque cae cerca y no hay otra opci¨®n.

No nos enga?emos, salir a comer por placer es un gustazo, pero hacerlo por obligaci¨®n o falta de planificaci¨®n, sin poder escoger qu¨¦ ni d¨®nde comer ¨Cporque cuentas con un tiempo limitado y no te da la vida para ir hasta ese sitio de men¨² estupendo, que igualmente te acabar¨ªa cansando al cabo de un mes¨C es un rollo patatero. Por eso tu paladar, tu salud y tu econom¨ªa te agradecer¨¢n que ¨¦sta vez no abandones la magna empresa de ser tu propio cocinero el primer d¨ªa que llegues a casa tarde y decidas que ¡°uf, vaya palo, si eso ya ma?ana como lo que sea por ah¨ª y pasado ya veremos¡±.

Por eso, incombustible en mi misi¨®n pro-tarterista ¨Chace un par de a?os incluso escrib¨ª un libro de recetas especiales para ese recipiente, as¨ª de militante soy¨C he preparado un art¨ªculo lleno de ideas para alargar las buenas intenciones m¨¢s all¨¢ de la primera semana.

En casa

Aunque ya dije todo lo que se puede decir sobre el tema en su momento, a?adir¨ªa un par de cosas que he aprendido desde entonces. Cuando ases un pollo, utiliza el espacio que te sobre en la bandeja para poner todos los contramuslos (mejor con piel, quedan m¨¢s jugosos) que puedas. Una vez fr¨ªos, quita la piel, deshuesa y congela en raciones individuales: cero esfuerzo a?adido y una buena base sobre la que improvisar una comida al vuelo los d¨ªas en los que tengas bolas rodantes en la nevera y andes sin ideas.

Algo parecido se puede hacer con cualquier tipo de guiso que se pueda congelar: prepara siempre un par de raciones de m¨¢s, ponlas en esos envases de pl¨¢stico en los que viene la comida que pides cuando tienes resaca y listo. Si dedicas un caj¨®n concreto del congelador ¨Co medio¨C a este tipo de trucos, los encontrar¨¢s f¨¢cilmente y no tendr¨¢s que rebuscar entre los orcos que pueblan el fondo del mismo cuando quieras encontrar uno.

Aunque el pescado no es f¨¢cil de integrar en la vida tarteril, si alguien consigue alguna vez en la vida que le sobre caballa o bonito casero en escabeche ¨Creconozco que no me ha pasado nunca, pero doblar las cantidades de la preparaci¨®n cuesta poco esfuerzo extra¨C cumplir¨¢ una funci¨®n parecida a la del pollo de la primera recomendaci¨®n. Con arroz integral, un tomate cortado y unas aceitunas ser¨¢ una ensalada, con verduras asadas o a la sart¨¦n un plato caliente y entre dos buenos trozos de pan, con la guarnici¨®n verde que m¨¢s apetezca, un bocadillo imbatible.

Por el camino

?Hay alg¨²n mercado, una buena verduler¨ªa o un supermercado con una secci¨®n decente de producto fresco entre tu casa y el trabajo? Si la respuesta es ¡°s¨ª¡±, ya tienes el tema solucionado. Si tienes la posibilidad de comprar cosas a peso, puedes cuadrar un plato para uno en cinco minutos. En los supermercados es un poco m¨¢s complicado, pero el problema puede ser a la vez una soluci¨®n: si te salen dos raciones, comp¨¢rtelo con alguien que tambi¨¦n se haya despistado con el tema (que seguramente se ofrecer¨¢ a prepararte a comida a ti otro d¨ªa) o guarda el resto en la nevera para el d¨ªa siguiente.

Este punto no tiene mucho misterio, solo va de cambiar el chip y pensar que algunas cosas que suelen llevarse preparadas de casa puede prepararse en casi cualquier sitio donde haya agua corriente, una tabla y un cuchillo. ?Necesitas un ejemplo m¨¢s tangible? Lo tenemos: ensaladas de legumbres. ?sta de lentejas con feta y perejil, ¨¦sta de garbanzos con yogur, menta y eneldo (o con bacalao y pimiento rojo, o con tomate y anchoas) demuestran que para comer bien no hace falta ni mucha infraestructura ni demasiado tiempo: solo se necesita tener ganas.

En el trabajo

Aunque ponerse a cocinar en el curro suene a misi¨®n imposible, no lo es. Tampoco se trata de preparar una paella monumental como las de Villa Arriba y Villa Abajo, sino de algo que se pueda tener listo en menos de 10 minutos con un simple microondas. Este es un recurso que utilizamos bastante a menudo en el espacio donde trabajo, y de ah¨ª han salido platos dign¨ªsimos (y otros directamente deliciosos).

Con un micro en menos de seis minutos puedes preparar patatas, jud¨ªas verdes y zanahorias al vapor con un huevo escalfado ¨Cpon el huevo cascado sobre las verduras casi al final, en unos 45 segundos a m¨¢xima potencia estar¨¢ listo¨C, esp¨¢rragos trigueros para acompa?arlos con un poco de jam¨®n o bacalao desalado (versi¨®n vegetariana: con pimientos del piquillo y nueces), alcachofas o casi cualquier verdura de temporada. Evita las que huelan fuerte por consideraci¨®n al resto de los compa?eros ¨Caunque ellos no te ahorren a ti atufarte con el contenido de sus t¨¢pers, s¨ª¨C, y da prioridad a las que se cocinan al dente.

Si crees que vas a usar a menudo esta opci¨®n, lo suyo ser¨ªa que te hicieras con un estuche de silicona: lo har¨¢ todo m¨¢s sencillo. Para casos puntuales con un bol o tartera de cristal y film de cocina se pueden conseguir resultados muy similares. Tener una peque?a alacena en un caj¨®n con un par de vasitos de arroz precocinado, alguna conserva de pescado de las que saben a pescado, un bote de lentejas cocidas o cualquier cosa que se haga r¨¢pido y pueda acompa?ar a cualquier bot¨ªn de los que te has agenciado en el punto dos ¨Ccomo un tarrito con s¨¦mola de trigo¨C tambi¨¦n te har¨¢ la vida mucho m¨¢s f¨¢cil.