Tuk Tuk: delicias asi¨¢ticas a precios callejeros

Tuk Tuk, ?qui¨¦n es?

Son dos restaurantes de comida callejera asi¨¢tica de Madrid. El primero que abrieron est¨¢ en Chamber¨ª, y es bastante peque?o y espartano. El segundo debut¨® hace poco en Chueca y, por lo que veo en la web, parece bastante amplio y confortable. Yo visit¨¦ el espartano.

Menuda vista tienes, pod¨ªas haber ido al nuevo¡­

Pues, s¨ª. Pero no fue necesario para tener una muy buena experiencia. Lo justito del local se compensa con un trato fant¨¢stico y una comida m¨¢s que sabrosa a precios muy ajustados.

Cuenta, cuenta¡­

El autor de la carta de Tuk Tuk, Ricardo Alexander, es un actor retirado que hizo carrera en Bollywood. Ricardo me da envidia s¨®lo por el hecho de haber triunfado en la industria del celuloide indio, pero es que adem¨¢s aprovech¨® aquella ¨¦poca dorada para recorrer las calles de Tailandia, India y Filipinas y comerse todo lo que en ellas se cocina. Imagino que aqu¨¦l cicl¨®n de sabores le fascin¨®, porque fue lo que se llev¨® a Tuk Tuk.

?Trabaj¨® en 'Slumdog Millionaire'?

Ni idea. En lo que seguro que trabaj¨® bastante fue en la receta de las brochetas de pollo con Satay malasio. Est¨¢n de vicio. Marinan el pollo con jengibre, c¨²rcuma y una salsa picante para cocinarlas fuertemente a la parrilla y servirlas ba?adas en una salsa satay con un toque dulz¨®n.

La ensalada de mango y pepino me pareci¨® de una sencillez magistral. Refrescante hasta decir basta, deber¨ªamos abrir una petici¨®n en Change.org para que los altos mandos de El Comidista publicaran una versi¨®n en cuanto empiece la temporada del mango en la costa troipical de Granada.

Com¨ª tambi¨¦n un buen¨ªsimo Gaeng Keaw Wan que, aclaro para los pocos que no sepan tailand¨¦s, es un curry verde de tofu ¨Cse puede elegir pollo- con albahaca, berenjena, cilantro y leche de coco. Afortunadamente, no como ocurre en otros restaurantes asi¨¢ticos que he visitado ¨²ltimamente, este curry pica, y pica bien, pero lo mejor no es el picante sino la sinfon¨ªa de sabores, perfectamente compuesta.

Te has puesto muy cursi.

Cierto. Quer¨ªa decir que es un curry para mojar pan. Y, por cierto, result¨® igual de espectacular el Bicol Express, un guiso del sur de la mayor de las Filipinas hecho con chiles, leche de coco, pasta de camarones, carne de cerdo, ajo y cebolla. Tambi¨¦n picaba ¨Ccomo indican en la carta con mucha prudencia¨C pero, de nuevo, la sinfon¨ªa estaba muy bien compuesta.

Oye, una cosita, ?has viajado mucho por Asia, t¨²?

No. Mi ¨²nica incursi¨®n en el continente asi¨¢tico fue de unos pocos metros, al cruzar desde la parte occidental de Istanbul a la oriental. Pero en este ¨¢gape me acompa?aron dos paladares viajeros que confirmaron la autenticidad de los sabores. Yo, que s¨®lo puedo comparar con otros restaurantes asi¨¢ticos europeos, puedo decir que Tuk Tuk me sorprendi¨® por la potencia de sabores, no s¨®lo en lo que se refiere al picante, sino tambi¨¦n en toda la paleta arom¨¢tica de los platos.

Dec¨ªas que los precios son ¡°muy ajustados¡±.

Tres personas comimos por cincuenta euros y salimos repletos. Vamos, que puedes comer por menos de 20 euros sin problemas.

?Algo m¨¢s que a?adir?

S¨ª. Que Tuk Tuk no es la onomatopeya de llamar a la puerta, sino una especie de carricoche a motor muy popular en Asia y otros lugares del mundo, usado generalmente como transporte p¨²blico. No es casualidad que tambi¨¦n repartan su comida a domicilio y que tengan un gastroneta.

Tuk Tuk Chamber¨ª: Cardenal Cisneros, 6. Madrid. Tel. 914459180. Mapa.

Tuk Tuk Chueca: Barquillo, 26. Madrid. Tel. 915232556 y 636 74 36 38. Mapa.