Navidad sin cocinar

?Te ha vuelto a pillar el toro, eres un vagoneta de manual o lo mejor que puedes hacer por la cocina es no acercarte a ella? No te preocupes, este servicio p¨²blico camuflado de portal de internet que es El Comidista te propone un mont¨®n de opciones para triunfar estas fiestas. Con un rato de horno, un paso por la freidora o simplemente repartiendo cosas en platos o bandejas ¨Calgo que se puede hacer aunque solo tengas media neurona¨C puedes conseguir que tus amigos y familiares te hagan la ola.

Lo que se conoce como cuarta y quinta gama ¨Calimentos preparados que solo necesitan pasar por una fuente de calor para comerse los primeros, directamente listos para consumir los segundos¨C ofrecen opciones variadas y de calidad para salvar los muebles a los que no han sido llamados por la senda de la cocina (o s¨ª, pero pasan). Para conseguir la informaci¨®n m¨¢s jugosa ¨Cen este caso, literalmente¨C hemos pedido ayuda a colaboradores, amigos y otros tragaldabas de paladar contrastado. A continuaci¨®n, nuestras sugerencias para triunfar en la mesa casi sin pisar la cocina esta Navidad. ?Que las disfrut¨¦is!

Entrantes

Jordi Luque, que de comer ¨Cy beber¨C bien sabe un rato, vota ¡°por las latas de Porto Mui?os y las ostras ahumadas de La Perla Gourmet¡±. Los primeros ofrecen un surtido de delicias festivas como las huevas de erizo de mar ¨Ccon o sin wakame¨C o el h¨ªgado de rape, que se pueden servir con pan tal cual, como parte de un ali?o o sarse para tunear una mayonesa casera. Tambi¨¦n tienen una variedad vegetariana brutal de tapas listas para abrir y comer: en Entre Latas compr¨¦ unas endivias con nueces y tronco de wakame con las que voy a so?ar una buena temporada.

David Monaguillo, el rey del gastroporno de cuchara, tambi¨¦n se ha prestado a recomendarnos algunos de sus favoritos. En su mesa no faltar¨¢n las anchoas de Angelachu con tomate y aceite de oliva virgen extra de AQ5, que compartir¨¢n protagonismo con el pat¨¦ de boletus de Valti¨¦ Gourmet (aqu¨ª est¨¢n los puntos de venta, aunque tambi¨¦n se puede comprar en diferentes tiendas online). Solo faltar¨¢ una buena hogaza de pan y ya le pueden echar un galgo.

Mi descubrimiento reciente del mundo entrante-delicioso-sin-hacer-ni-el-huevo son los productos de Croqueta y presumida. Esta cadena de tiendas elabora diariamente croquetas frescas artesanas, con leche de caser¨ªo y 14 sabores deliciosos (tres de ellos vegetarianos) listas para que las pases por la freidora y te las comas crujientes y reci¨¦n hechas. Las de mejill¨®n, las de chipir¨®n y las de queso me parecieron la bomba, y me qued¨¦ con las ganas de probar las de verdura, pollo, centollo y chistorra. Tienen 30 tiendas en Espa?a, as¨ª que con suerte te pilla una cerca y las puedes probar.

Sandeea, del blog La receta de la felicidad, tambi¨¦n nos ha chivado alguno de sus pr¨ºt ¨¤ manger favoritos para el aperitivo. Se trata las sardinas ahumadas de El pescador de Villagarc¨ªa, una empresa familiar de Valladolid: por lo visto el clima all¨ª es ideal para "curar" las sardinas aunque suene parad¨®jico. ¡°En muchos restaurantes te las ponen en tostas con tomate rallado (y te cobran un pastizal)¡± cuenta Sandra. ¡°Es una receta muy sencilla que descubr¨ª cuando pregunt¨¦ en varios sitios y todos me dijeron que las compraban ah¨ª. Bueno, algunos no confesaron pero estoy segura de que las compran ah¨ª¡±.

Primeros

La sopa bullabesa de Querida Carmen sabe exactamente como si la hubiera preparado un pescador marsell¨¦s, y su caldo de buey de mar har¨ªa llorar de gustirrin¨ªn al mism¨ªsimo Neptuno. Si se quiere preparar una sopa navide?a tradicional, el caldo que Aneto ha elaborado con este fin nos ahorrar¨¢ unas cinco horas de cocci¨®n a fuego lento: no es precisamente barato, pero es un caldo de verdad de las buenas (aunque metido en un tetrabrick, claro).

Nuestra famosa Defensora del Cocinero, Marta Miranda Arbizu, propone una opci¨®n bastante barata y al alcance de cualquiera: el pescado curado sueco de Ikea. ¡°Los arenques marinados y su gama de salmones ahumados/marinados prometen grandes sensaciones y felices tuneos¡±, nos chiva nuestra experta en cocina lenta, mientras nos recuerda que ¡°tambi¨¦n tienen algunas salsas, la de r¨¢bano picante es genial para cosas fr¨ªas¡±. Si os parece demasiado fuerte, mezcladla con un poco de crema agria o mayonesa para rebajarle la potencia.

David Valdivia, del blog La Hora del Bagel confiesa su flechazo instant¨¢neo con los canelones de Cannelonia, que de momento no se pueden comprar fuera de Catalu?a pero, si hay justicia, acabar¨¢n hasta en Marte porque est¨¢n buen¨ªsimos. Si sois m¨¢s de poneros hasta el horcate de marisco cocido, porque un d¨ªa es un d¨ªa y si eso ma?ana ya lloraremos, aqu¨ª ten¨¦is un listado de solvencia contrastada al que acudir.

Un pulpo gallego cocido en su punto, como el que venden en Mariskito, solo pide un poco de patata hervida ¨Clo suyo ser¨ªa que fueran cachelos¨C, sal, aceite y piment¨®n para convertirse en la madre de todos los primeros platos navide?os, en dura pugna con el txangurro a la Donostiarra de Pantori. Un poco de pan rallado, una nuez de mantequilla y unos minutos de horno le dar¨¢n la corteza crujiente que marcar¨¢ la diferencia.

Segundos

Monaguillo tiene el coraz¨®n dividido entre el pollo de corral asado de ?vila Aut¨¦ntica y la paletilla de lechazo de Moralejo Selecci¨®n ¨Cque necesita una hora de horno para terminar de dorarse¨C, y los dos tienen tanta enjundia que no ser¨¦ yo quien pueda ayudarle a decidirse. Un cuarto de lechal asado y una pularda de MuydeMiguel se han sumado a la fiesta y ahora la duda es del tama?o del Santiago Bernabeu.

Marta Miranda tambi¨¦n nos recomienda echarle un vistazo con cari?o a la secci¨®n de platos preparados de Petra Mora. ¡°Se han liado a preparar asados como locos¡±, asegura, y viendo la pinta de su cochinillo, su cap¨®n trufado o su carrillera de ternera no podemos hacer menos que aplaudir como las focas. Para acompa?ar, pur¨¦ de patata trufado y aqu¨ª paz y despu¨¦s gloria (y siesta).

En Cascajares, otros expertos en cocinar por ti como lo har¨ªa tu abuela ¨Co mejor¨C ofrecen algo que no es f¨¢cil de encontrar en este tipo de productos: un formato reducido, pensado para dos personas. Si no hay gente suficiente para atizarse un asado formato familiar, su confit de pato con patatas o su muslo de pavo con manzana har¨¢n las veces de sabroso plato principal en una comida o cena ¨ªntimas.

Postres

Jordi propone rematar la comida con una receta del mejor pastelero del mundo seg¨²n la lista Restaurant: los helados de Rocambolesc. Si ten¨¦is la suerte de tenerlos a mano ¨Cestos son los puntos de venta, adem¨¢s del Hotel Omm en Barcelona¨C, haceros con alguno de sus deliciosos sabores y tuneadlos en casa con mermeladas, salsa de chocolate, caramelo o fruta fresca o asada.

Sandeea nos aconseja no perdernos los turrones de la pasteler¨ªa Ascaso, en Huesca, que por fin han puesto tienda online. ¡°Su turr¨®n Tronquito Dulcey te pone m¨¢s contento que encontrarte 20 euros en un abrigo¡±, asegura, y yo subo la apuesta con su pastel ruso, una maravilla a base de mantequilla, almendra y avellana que se come sin sentir y encima es apto para cel¨ªacos.

David Valdivia tambi¨¦n apuesta por el turr¨®n ¨Cde yema, quicos, chocolate y pralin¨¦ o mazap¨¢n y coco, entre muchos otros¨C o las deliciosas tartas que preparan en Galette. Monaguillo, que debi¨® engordar un par de kilos mientras respond¨ªa a mis preguntas, dice que no es Navidad si no hay panettone de La Tahona Delicatessen. ¡°Solo o remojado con un poco de leche de coco y pasado por plancha, rollo torrija¡±, dice, a punto de ca¨¦rsele la baba.

Otro panettone para no perderse es el de Miquel Saborit, que ha sumado a su oferta habitual ¨Cel de pera y chocolate no es de este mundo, especialmente si se pone antes cerca de una fuente de calor suave¨C uno preparado con aceite de oliva de Oleum Flumen que tambi¨¦n puede tomarse con jam¨®n ib¨¦rico o queso curado. Descubrir¨¦is mucho m¨¢s sobre Miquel y la fascinante historia de sus dulces leyendo esta entrevista.