El restaurante con un solo plato

?Un restaurante con un solo plato? ?Y si no te gusta, qu¨¦?

Pues te largas. O, mejor: te informas antes, que para eso estoy, y si no te gusta no vas. Pero escucha: creo que te gustar¨¢.

A ver, que soy bastante tiquismiquis comiendo¡­

Eres tiquismiquis con todo, de hecho eres un pesado recalcitrante. Pero la oferta del barcelon¨¦s Plat ?nic puede gustar a buena parte de la poblaci¨®n. El ¨²nico requerimento es que no seas vegetariano o vegano.

?Dan carnaca? ?Voy!

En efecto, dan carne. En los 10 meses que llevan abiertos han ofrecido tres platos principales, con sus acompa?amientos, y tres postres. A saber, primero fue un costillar de ternera y fresas con chantilly; cuando se acercaron las pasadas Navidades tuvieron una escudella amb carn d¡¯olla y brazo de gitano y desde enero, m¨¢s o menos, tienen un fricand¨® y un pijama deliciosos.

?Ay, mama! ?Todav¨ªa se cocina el fricand¨®?

Ahora me has recordado a Kiko Veneno. S¨ª, como dijo Mikel L¨®pez Iturriaga en Instagram con su clarividencia habitual, en Barcelona o Madrid es m¨¢s f¨¢cil encontrar un cebiche o un ramen que un plato tradicional como el fricand¨®. Este, adem¨¢s, estaba muy bueno.

Bueno, pasar¨¦ por alto el jab¨®n que le has dado a tu jefe¡­ ?Cuentas ya la comida?

Como te dec¨ªa, com¨ª un fricand¨® acompa?ado de una ensalada de apionabo y portobellos, de arroz pilaf y de patatas fritas.

El fricand¨®, que por si alguien lo ignora es un estofado de ternera y setas servido con su fondo reducido y representa el ep¨ªtome del comfort food catal¨¢n, est¨¢ magno. La carne se deshilacha, como debe ser, y todo el col¨¢geno que suelta durante la cocci¨®n se pega en los labios. La salsorra estaba de mojar un pan de pay¨¦s de kilo y su sabor era can¨®nico, esto es, una especie de bosque carn¨ªvoro por la mezcla de moixernons ¨Cperretxikos¨C y la ternera (claro).

Adem¨¢s, sirven una raci¨®n bastante copiosa.

Suena bien¡­

Y sabe mejor, como los tres acompa?amientos. Tanto la ensalada, como las patatas y el arroz estaban de vicio. No repet¨ª porque no pude y porque detr¨¢s iba el pijama.

Pijama, mantita y siesta¡­ ?eh, eh?

JA JA. No.

Pijama de flan, chantilly, helado de fresa, pi?a, melocot¨®n en alm¨ªbar y una guinda. Con su sombrillita de papel. Llevaba eones sin comer uno y me pareci¨® una recuperaci¨®n estupenda, golosa, dulce sin ambajes.

Bueno¡­ y qu¨¦ me dices de la bodega. ?Maridaba?

Eso de maridar es m¨¢s viejo que el vino que tiene Asunci¨®n. La bodega se reduce a unos vinos de Terra Alta bastante sencillos, uno blanco, otro tinto y otro rosado, que tienen la virtud de servirse a granel: el comensal puede rellenarse la jarrita o la copa tantas veces como le pida el cuerpo.

?As¨ª que puede salir cantando el pirimpinp¨ªn? ?Bien! ?A cu¨¢nto sale la broma?

Siguiendo la mala costumbre de la mayor¨ªa de los periodistas gastron¨®micos, fui invitado por el hotel. Pero el men¨² o, mejor, el plato y el postre, salen por 29 euros. Que no es para ir a diario, de acuerdo, ?pero qui¨¦n quiere comer fricand¨® cada d¨ªa?

?Yo! ?Yo quiero!

Pues date prisa, porque el d¨ªa 2 de abril cambian el fricand¨® por un jarrete de ternera y de postre, tarta al whisky, pero por 32 euros.

?Viva el whisky!

Mira que eres borracha.

Plat ?nic: calle de Trafalgar, 30. Barcelona. Tel¨¦fono: 933 939 208. Mapa.

Jordi Luque se ha formado como cocinero, bartender y publicista, pero no ejerce. Simula ser periodista gastron¨®mico y es socio de Unto, la productora de v¨ªdeo de El Comidista. A veces se gana las copas como guionista. Es sagitario.