Men¨² semanal de El Comidista (1 a 7 de julio)

Necesitas cuatro ingredientes para preparar un plato que tiene un solo truco: encontrar los tomates adecuados o hacer un f¨¢cil tuneo a los que tenemos.

?Pesadilla vegana? ?Chucher¨ªa perversa? Compra una pieza entera de ternera sin grasa, p¨ªcala y s¨¦ prudente con el ali?o.

Te traemos una receta refrescante para que lo goces en casa haci¨¦ndola este verano. Si quieres un sorbete perfecto, vete a una helader¨ªa. Si buscas un sabor propio, est¨¢s en el lugar indicado.

Esta sopa fr¨ªa t¨ªpica de Andaluc¨ªa y Extremadura suele prepararse con almendra y uvas, pero admite variaciones en la textura final, el fruto seco empleado y una guarnici¨®n que puede ajustarse a la temporada.

Nunca le echar¨ªamos nata, nunca. Pero nos permitimos un 'crossover' con el ali?o de la ensalada C¨¦sar para mejorar la receta cl¨¢sica.

Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.

Esta ensalada de melocot¨®n la puedes hacer con los ojos cerrados. La clave: tener los melocotones en la nevera un rato antes de prepararla.

Al plato, en un buen panecillo con queso o para una barbacoa con amigos: ni el m¨¢s carnaca podr¨¢ resistirse a esta hamburguesa vegetal.

Una buena manera de beber fruta de temporada que puedes tunear con galletas, frutos secos, especias, otras frutas rojas o lo que m¨¢s te apetezca.

Este tartar de salm¨®n fresco, ahumado y aguacate se hace crema en la boca. Si sabes 'picar cosas', puedes prepararlo.

El calor que te pueda dar encender el horno te lo quitar¨¢ la salsa fresca de estas patatas hecha con yogur, rulo de cabra, albahaca y pi?ones.

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Este plato de tradici¨®n portuguesa combina las almejas con dos de sus mejores amigos: el lim¨®n y el ajo.

Receta de risotto para vagonetas que no quieren a?adir caldo poco a poco y remover con paciencia. A esta receta b¨¢sica, puedes agregarle vegetales, carne, pescado o marisco.

?Icono viejuno por excelencia o cl¨¢sico contempor¨¢neo? La tarta de galletas y chocolate, anta?o estrella en las fiestas de cumplea?os infantiles, merece una nueva oportunidad.

Si no conoces la t¨¦cnica del pilaf, esta es una buena receta para que te pongas a ello. Aprovecha, que las berenjenas est¨¢n de temporada.

?Por qu¨¦ se utilizan m¨¢s las ciruelas secas que las frescas para cocinar carnes? Estos contramuslos quedan muy jugosos y sabrosos acompa?ados de ciruelas rojas frescas y patatas.

Y, c¨®mo no, no pod¨ªa faltar un jetapostre de los nuestros en el men¨² semanal. Si no te cuadra lo del aguacate, espera a verlo con canela.

Un batido no s¨®lo delicioso, sino apto para veganos e intolerantes a la lactosa y un poco (tampoco mucho) m¨¢s ligerito que la versi¨®n cl¨¢sica.