Men¨² semanal de El Comidista (15 a 21 de julio)
Una pita de alb¨®ndigas de cordero, una ensalada oriental de pepino y anacardos, un tartar de remolacha y queso azul o unas sardinas asadas con lim¨®n y guindilla: nuestro men¨² semanal es para celebrar el verano.
Que s¨ª, que hace mucho calor, que est¨¢s todo el d¨ªa esuchando el ventilador, que sudas, que quieres estar en la piscina pero est¨¢s en la oficina. El verano tiene sus desventajas pero tambi¨¦n sus cosas buenas. ?Acaso hay mayor goce que la fruta de esta temporada? ?Y esas ensaladas que se hacen en un plis y est¨¢n buen¨ªsimas? ?Y las barbacoas (siempre en siitos autorizados y protegidos, que el fuego en esta estaci¨®n es peligroso)? En nuestro men¨² de esta semana encontrar¨¢s recetas que har¨¢n que el verano te parezca un poquito mejor. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.
Lunes 15 de julio
ENSALADA ORIENTAL DE PEPINO Y ANACARDOS
Si no te gusta el pepino o te sienta mal, ¨¦sta es la ensalada que te reconciliar¨¢ con ¨¦l. Otra buena noticia: se tarda solo cinco minutos en hacerla.
COSTILLAS COREANAS CON PERA Y SOJA
En este plato la pera te aporta dulzor y ayuda a que la carne se ablande. Si no te gusta esta fruta, c¨¢mbiala por manzana, kiwi, pi?a o lo que se te ocurra.
ENSALADA ESPECIADA DE FRESAS Y MANGO
Esta ensalada mira un poco por encima del hombro a las macedonias: lleva canela, vainilla, jengibre y... el resto te toca descubrirlo a ti.
Martes 16 de julio
MEL?N CON JAM?N 2.0
Obra maestra del minimalismo viejuno, el mel¨®n con jam¨®n resiste los envites del tiempo. Dale una nueva oportunidad con dos versiones diferentes.
LASA?A DE CAPONATA
La caponata es un entrante italiano pero tambi¨¦n puede servir como relleno en diferentes platos. Esta lasa?a es uno de ellos.
FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINAS
Son perfectas para comerlas cuando te da el ataque de vagancia y pasas de pelar fruta, porque la piel no da cosica.
Mi¨¦rcoles 17 de julio
TARTAR DE REMOLACHA Y QUESO AZUL
Un plato apto para los que no comen animales, con el dulzor de la miel de ca?a, el crujiente de los frutos secos y la intensidad del queso azul.
ENSALADA DE GARBANZOS ESPECIADOS
Fresca, cremosa, crujiente y bien ali?ada: esta ensalada de legumbres, que se puede convertir en bocata cual Transformer, es una apuesta segura.
TARTA DE TRUFA
Si los bombones de trufa te saben a poco, prueba a hacer esta lujuriosa tarta de chocolate. LA tarta, vamos. Tiene s¨®lo tres ingredientes, pero m¨¢s ciencia e intr¨ªngulis de lo que parece.
Jueves 18 de julio
AGUACATE CRUJIENTE CON CHUTNEY DE TOMATE
Rebozar un aguacate puede parecer raro, pero el contraste entre la capa exterior crujiente y el interior cremoso es una fiest¨®n para los sentidos.
SARDINAS ASADAS CON LIM?N Y GUINDILLA
Para que el ali?o quede realmente bien, deja madurar un buen rato el aceite con la guindilla y el ajo, para que coja sabor. A?ade el perejil en el ¨²ltimo momento.
FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUES
Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Viernes 19 de julio
BABA GANUSH
Lo fundamental de la receta es tratar con cierta delicadeza la berenjena, deshaci¨¦ndola con las manos. Si se pasa por la batidora, te lo cargas.
ENSALADA DE ARROZ CON MEJILLONES EN ESCABECHE
Otro plato fresco, fresco, ahora que llega el calor, y que se prepara en un pisp¨¢s. Salvo que seas un bivalvo.
MEL?N CARAMELIZADO A LA MENTA
Si a estas alturas ya te has aburrido de comer mel¨®n solo, puedes hacer clic en esta receta y darle una vuelta de tuerca.
S¨¢bado 20 de julio
PITA DE ALB?NDIGAS DE CORDERO
Un bocadillo diferente y sabroso para comidas informales y picoteos. La potencia del cordero combina a la perfecci¨®n con la salsa de tahina y lim¨®n, y la frescura la ponen los brotes y las arom¨¢ticas.
FRUTA DE TEMPORADA: SAND?A
Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".
Domingo 21 de julio
CROQUE-MADAME
El s¨¢ndwich mixto es riqu¨ªsimo, vale, ?y qu¨¦ tal si le pones un huevo frito y salsa morney? La cr¨¨me de la cr¨¨me!
CIRUELAS AL VINO CON MASCARPONE
La receta es m¨¢s simple que una alpargata, y lo ¨²nico que hay que cuidar es que el jarabe de la cocci¨®n no espese demasiado. Eso, y usar un vino potable.
La bebida del finde
AGUA DE MANGO, MEL?N Y LIMA
Un agua de mango, mel¨®n y lima que crea m¨¢s adicci¨®n que el glutamato monos¨®dico y el az¨²car juntos.
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