10 mandamientos para hacer una compra m¨¢s sostenible

Es innegable: no nos estamos portando nada bien con el planeta. Para no contribuir a agrandar este estropicio de dimensiones c¨®smicas es necesario tener la sostenibilidad presente en tu d¨ªa a d¨ªa. Porque, vamos a ver, alma de c¨¢ntaro: ?t¨² te fijas en lo que compras? ?Y tambi¨¦n en c¨®mo lo envasas, d¨®nde lo llevas y qu¨¦ haces despu¨¦s con estos recipientes o bolsas?

Cada vez que vamos al supermercado tenemos una oportunidad para hacer el bien o el mal al planeta. Todo depende de si escogemos las opciones m¨¢s respetuosas o m¨¢s da?inas con el medioambiente. Toma nota de estos 10 mandamientos que te damos a continuaci¨®n para hacer la compra de una manera m¨¢s sostenible.

Intentar¨¢s evitar el pl¨¢stico sobre todas las cosas

La cantinela de siempre es m¨¢s v¨¢lida que nunca: intenta consumir menos pl¨¢stico en cualquiera de sus formas siempre que puedas. Empieza por decir no a las bolsas tratando de llevar contigo un cesto, un carro, bolsas de tela o bolsas que ya tengas en casa y puedas reciclar. Prosigue la lucha contra el pl¨¢stico optando por productos frescos sin pl¨¢stico. ?Un pepino envasado? ?Unas mandarinas peladas en un recipiente de pl¨¢stico? Ya lo dijeron desde la iniciativa #DesnudaLaFruta: la fruta y la verdura, mejor sin abrigo. De hecho, lo mejor es buscar un supermercado que intente reducir el pl¨¢stico en sus estantes (Carrefour, por ejemplo, lo ha eliminado en la secci¨®n de fruta y verdura de sus tiendas Bio). Si quieres saber m¨¢s sobre c¨®mo frenar el uso de este material, desde el blog Vivir Sin Pl¨¢stico te dan todos los consejos para borrarlo (en lo posible) de tu existencia.

Preferir¨¢s el vidrio a las latas

Aunque el pl¨¢stico est¨¢ en el punto de mira, las latas no se quedan atr¨¢s.?Primero, porque son de un solo uso. Y, segundo, porque entre sus componentes se encuentra el aluminio, producido a partir de la bauxita, que es un recurso no renovable cuya explotaci¨®n ha da?ado, por ejemplo, grandes ¨¢reas de la selva amaz¨®nica, seg¨²n afirman en Ecologistas En Acci¨®n. Por si fuera poco, para la producci¨®n de aluminio se requiere una gran cantidad de energ¨ªa el¨¦ctrica (15.000 kW/h por cada tonelada) y su producci¨®n genera residuos minerales y gases como el di¨®xido de azufre, fluoramina o vapores de alquitr¨¢n. La buena noticia es que casi todo lo que viene enlatado, como el at¨²n o los esp¨¢rragos, tambi¨¦n se vende en frascos de cristal, que pueden reutilizarse o reciclarse al 100%.

Ir¨¢s al grano y a granel

Si puedes comprar algo a granel, hazlo. Sean frutas, frutos secos, cereales o incluso detergente lavaplatos. ¡°Pero igualmente tengo que ponerlos en una bolsa o recipiente de pl¨¢stico¡±. Pues, s¨ª y no. Por un lado, imag¨ªnate que quieres comprar 400 gramos de cacahuetes. Tienes la opci¨®n de coger dos envases de cacahuetes o llenar una bolsa con 400 gramos. Lo segundo, por supuesto, es preferible. Y mejor a¨²n es reutilizar bolsas o llevar tus propios envases, tarros de cristal reciclados o bolsas de tela. Las tiendas a granel, que han vuelto con fuerza, y algunos supermercados tambi¨¦n hacen posible que sus clientes usen envases o bolsas propias en la secci¨®n de charcuter¨ªa y carnicer¨ªa, pescader¨ªa y frutas y verduras. Eso s¨ª que es pensar en la sostenibilidad.

Comprar¨¢s productos de proximidad

Esos aguacates y mangos no vienen envueltos en pl¨¢stico: ?son sostenibles? Depende de c¨®mo lo mires. A no ser que hayan sido cultivados en el sur de Espa?a, donde est¨¢n disponibles durante sus respectivas temporadas, las frutas tropicales vienen de muy lejos, por lo que probablemente se ha consumido bastante combustible f¨®sil para transportarlos hasta tu barrio. Ambas frutas son maravillosas pero si queremos ser m¨¢s sostenibles estar¨ªa bien tener presentes las frutas cultivadas m¨¢s cerca de nuestra casa, que a veces las olvidamos y son igual o m¨¢s ricas si est¨¢n en temporada.

Y lo mismo vale para otros alimentos, como los pimientos del piquillo o las lentejas, de las que en 2017 se exportaron 74,73 toneladas (principalmente de Canad¨¢ y EE.UU.) frente a las 24,4 toneladas que se cultivaron en nuestro pa¨ªs. La cosa es seria: un informe de Amigos de la Tierra se?ala que Espa?a import¨® un 53% m¨¢s de alimentos que en 1995, la mayor¨ªa de los cuales han recorrido entre 5.000 y 6.000 kil¨®metros. En un futuro no muy lejano, la expansi¨®n de la tecnolog¨ªa del blockchain permitir¨¢ conocer su trazabilidad: sabremos d¨®nde y cu¨¢ndo han sido producidos nuestros alimentos. De momento, puedes usar esta calculadora para saber cu¨¢ntos kil¨®metros ha recorrido lo que comer¨¢s hoy.

Comer¨¢s de temporada

Saber en qu¨¦ meses tal y tal fruta se cosecha en nuestro pa¨ªs deber¨ªa ser algo que se ense?ara en las escuelas. Teniendo claro las temporadas de frutas, verduras y pescados podemos hacer una compra m¨¢s sostenible y que de verdad cumpla con el mandamiento anterior. Porque solamente compraremos de proximidad si est¨¢ en temporada la ciruela o la sardina. Sino, vendr¨¢n de allende los mares para satisfacer nuestro capricho de tenerlo todo en todo momento, mientras el planeta se va al garete. A?ade a favoritos nuestra Gu¨ªa Definitiva de Productos de Temporada para tenerlos siempre presentes.

No tirar¨¢s

El primer mandamiento para ser un humano sostenible es consumir lo menos posible. Esto implica evitar comprar cosas que no necesitas o, en este caso, cantidades de comida que sabes del cierto que te va a ser imposible acabarlas o reciclarlas antes de que se pongan malas. Para ello, intenta planificar bien tu compra para no tener que tirar nada. En El Comidista somos conscientes que, a veces, esto puede ser un poco dif¨ªcil, as¨ª que te ayudamos con nuestro men¨² semanal para terminar de una vez con todas con el despilfarro alimentario de tu casa.

Leer¨¢s las etiquetas

Aparte de comprender si un producto es sano o no, leyendo la etiqueta puedes encontrar informaci¨®n sobre si es m¨¢s o menos sostenible. En 2018, la Comisi¨®n Europea aprob¨® que, adem¨¢s de la carne de ternera, las frutas y las verduras, el aceite de oliva, la miel y los casos que lleven a confusi¨®n, todos estos alimentos deb¨ªan indicar su origen: la carne de cerdo, de cordero, de cabra, de aves de corral y el pescado. Adem¨¢s, Espa?a a?adi¨® que tambi¨¦n la leche y los productos l¨¢cteos deber¨ªa a?adir en su etiquetado el pa¨ªs de origen.

Comer¨¢s m¨¢s alimentos de origen vegetal

Lo sabemos: el ritmo de producci¨®n actual de la industria c¨¢rnica es insostenible. Tenemos ejemplos de su impacto en el medioambiente en ¨¢reas como el Golfo de M¨¦xico, donde los residuos que genera la actividad granjera a tal escala ha causado una zona muerta, donde apenas hay vida, en el mar. Para que no empieces con que lo de las verduras es un rollazo, aqu¨ª te dejamos recetas vegetarianas para ser m¨¢s sostenible, e incluso especiales vegetarianos de Navidad.

Preferir¨¢s el pescado sostenible

A?o tras a?o terminamos con nuestros propios recursos pesqueros y nos quedamos con los de pa¨ªses que, con frecuencia, est¨¢n en v¨ªas de desarrollo. A nuestro bolsillo le sale barato pero, al planeta, extremadamente caro. Por si fuera poco, tampoco pescamos de la forma m¨¢s respetuosa: el m¨¦todo m¨¢s usado es por pesca de arrastre, una t¨¦cnica que destruye los fondos marinos y que, adem¨¢s, pesca un 40% de especies no deseadas que luego terminan descart¨¢ndose. Por ley, todo el pescado vendido en sitios autorizados debe tener su etiqueta, as¨ª que p¨ªdela en la pescader¨ªa o pregunta si tiene el sello MSC, que certifica que esta merluza o esta caballa han sido pescadas de forma sostenible. Para saber m¨¢s, consulta la Gu¨ªa de Consumo Responsable de Pescado y Marisco de WWF.

Pedir¨¢s sostenibilidad a tu supermercado de confianza

Es cierto que los consumidores tenemos una gran responsabilidad con el planeta al elegir c¨®mo, qu¨¦ y d¨®nde compramos. Sin embargo, los supermercados pueden marcar una gran diferencia implementando medidas que sean respetuosas con el planeta. Compra all¨ª donde consideres que se toman en serio el cuidado del medio ambiente y se preocupan por ofrecer un servicio y unos productos cada vez m¨¢s sostenibles. Algunos certificados, como el IPS (Instituto de la Producci¨®n Sostenible), galardonan las buenas pr¨¢cticas en materia de sostenibilidad. En el sector de los supermercados, solamente Carrefour lo ha recibido. Inf¨®rmate y alza la voz para que tu supermercado aplique unas pol¨ªticas m¨¢s sostenibles. Cada peque?o gesto del consumidor cuenta.