Las mejores fotos de comida viejuna de Navidad

Alabados sean los huevos rellenos, loados sean los pasteles de pescado y bendita sea la tarta al whisky: los a?os 20 del siglo XXI han llegado, pero los grandes cl¨¢sicos de la comida demod¨¦ se niegan a marcharse de nuestras mesas navide?as. ?Que c¨®mo lo sabemos? Porque la participaci¨®n en IV Certamen Internacional Navidad Viejuna ha vuelto a superar todas las expectativas, y hemos recibido un aluvi¨®n de m¨¢s de 200 fotos con aut¨¦nticas fantas¨ªas que parecen salidas de otra ¨¦poca. Concretamente, de ese periodo m¨¢gico de platos coloristas y decoraciones extravagantes que va de los sesenta a los noventa.

Como no podemos dejar de soltar este t¨®pico que se dice en todos los premios, ah¨ª va: la elecci¨®n de los ganadores ha sido dif¨ªcil, porque ha habido nivelazo. Ya nos pas¨® en 2016, 2017 y 2018, cuando nos abrumasteis con vuestros despiporres navide?os y no sab¨ªamos con cu¨¢l quedarnos. Gracias, gracias y m¨¢s gracias a todos y todas las que nos hab¨¦is mandado fotos o las hab¨¦is compartido en redes sociales: sois nuestros h¨¦roes. Pero hay que elegir, y del mucho material recopilado, hemos seleccionado lo que viene a continuaci¨®n.

Sin m¨¢s pre¨¢mbulos (?otro t¨®pico!), la ganadora del concurso es Ana Mar¨ªa C. Minecan con los cisnes negros de su t¨ªa Elena. El jurado se ha visto arrollado por semejante derroche de creatividad, t¨¦cnica y trabajo repostero, y tambi¨¦n emocionado porque estas criaturas hayan sobrevivido al vertido de alg¨²n petrolero. Por si fuera poco, Ana Mar¨ªa tambi¨¦n ha concursado con una tarta de papa noeles bajo la influencia de sustancias prohibidas, que une el viejunismo con el mundo Pinterest y la refuerza a¨²n m¨¢s como merecedora de la medalla de oro.

"Mi t¨ªa lleva haciendo estos cisnes toda la vida para ocasiones especiales, y en Navidad nunca faltan", explica la ganadora. "Es una receta francesa llamada cygnes choux ¨¤ la cr¨¨me, y est¨¢n hechos con masa choux y rellenos de crema pastelera. La receta no puede ser m¨¢s sencilla y al parecer son muy t¨ªpicos de tierras gabachas, pero ella, inspirada por las musas, les ha a?adido ojos, CEJAS y alas de chocolate. Usa el t¨ªpico chocolate Nestl¨¦ para postres, y a veces les pone por encima az¨²car glas haciendo efecto nieve tanto en el plato como sobre el pobre cisne. Est¨¢n riqu¨ªsimos".

Elena se lleva a casa un Robot Cook Expert de Magimix valorado en 1.200 eurazos. Este prodigioso artefacto, cortes¨ªa de nuestra tienda de trastos favorita (Le Cuine), sirve para cortar y laminar frutas; batir claras a punto de nieve; picar, cocer y triturar verduras; batir, amasar, emulsionar, hacer zumo, cocer al vapor... ?Ana Mar¨ªa, esperamos que lo compartas con tu t¨ªa para que pueda preparar sus adorables cisnes muchos a?os m¨¢s!

Cualquiera de las cinco finalistas habr¨ªa merecido ganar. ?ngela Iturriza, por ejemplo, nos deslumbr¨® con este delirio de pi?a rellena reconvertida en g¨®ndola veneciana con fuegos artificiales. Tambi¨¦n nos toc¨® el coraz¨®n con uno de los entrantes viejunos por excelencia -el pastel de pescado- especialmente decorado con colas de gamba para recibir el a?o nuevo.

Laura Palombi present¨® el contundente pastel de carne que prepara su padre, que lo mismo sirve para Navidad que para tu cumple. "Cada piso lleva un preparado de carne diferente: pollo con pistachos, cerdo con aceitunas y ternera con d¨¢tiles. Es lo que yo habr¨ªa pensado con mucho alcohol y un bocata de setas".

In¨¦s Olmedo compiti¨® con un delicad¨ªsimo salpic¨®n de merluza en forma de pez, primorosamente recreado con escamas de huevo cocido, aletas de endivia y boca en forma de coraz¨®n. Un magn¨ªfico ejemplo de comida viejuna bonita y apetitosa, que se habr¨ªa llevado el primer premio si no hubieran ganado propuestas similares en a?os anteriores.

Bel¨¦n Bab¨¦ Romero rescat¨® del olvido un plato ultramegahiperviejuno, que fue lo m¨¢s en el siglo XX pero ya no prepara pr¨¢cticamente nadie en ning¨²n lugar del planeta: el ¨¢spic. No contenta con semejante osad¨ªa, eligi¨® los higaditos de pollo y el pat¨¦ como ingrediente principal, incorpor¨® unas flores de zanahoria como motivo decorativo, y lo sirvi¨® sobre un lecho de lechuga picada y pimientos de dos colores. A esto le llamo yo ir a por todas.

To?i Sempere se marc¨® un reloj de ensaladilla para Nochevieja que r¨ªete t¨² del de la Puerta del Sol. El uso de tiras de pimiento rojo, aritos de aceituna y huevos cocidos a cascoporro acredita a la autora como conocedora de la tradici¨®n viejuna, tanto como el uso de un plato regalado por una caja de ahorros en el a?o de la polka.

?ngela, Laura, In¨¦s, Bel¨¦n y To?i se llevan a casa una fant¨¢stica cesta de productos de la tienda de delicias Amaiketako. El lote, valorado en m¨¢s de 100 euros, incluye foie gras de pato, jam¨®n ib¨¦rico de bellota de Los Pedroches, anchoas y habitas baby en aceite de oliva, mendreska de bonito del norte, turr¨®n artesano de yema quemada, polvorones artesanos de mantequilla y una botella de champ¨¢n Philipponat Reserve. Todo lo que necesitas para celebrar otra Navidad en enero.

Los participantes que vienen a continuaci¨®n no ganan ning¨²n premio, pero s¨ª nuestro reconocimiento como m¨¢sters en comida viejuna. Sus creaciones destacan entre el mont¨®n de fotos recibidas, que no es poco.

Carmina Tordera Lled¨® parti¨® de un plato muy tradicional y nada pasado de moda como el putxero, pero lo viejuniz¨® sirvi¨¦ndolo en una fuente con forma de ¨¢rbol de Navidad. El indescriptible repollo cocido y atado con cordel bicolor que sirve de estrella nos ha dejado patidifusos.

Mar¨ªa Ba?os nos confirm¨® algo que sospech¨¢bamos: hay comida viejuna en Marte. ?Que no? Pues ya me dir¨¦is de d¨®nde sale esta criatura, porque humana no es.

Lola Mart¨ªnez roz¨® la herej¨ªa con su "pesebre de d¨¢tiles y bacon", cuyo protagonista es un ni?o Jes¨²s con pa?al de pimiento rojo y pelo de ?gulas? "Este a?o", nos cuenta Lola, "en la tradicional comida de Navidad de amigos decidimos hacer un homenaje a nuestras madres y abuelas, y como nadie cocinaba mejor que mi abuela decid¨ª utilizar su receta de empanada de d¨¢tiles, bacon y queso que no faltaba nunca en los festines de Nochevieja de los noventa. Apovech¨¦ los conocimientos que adquir¨ª en un curso de cer¨¢mica que me regalaron mis amigos para a?adirle un toquecito navide?o y rebautizar el plato. Como resultado, este homenaje a mi abuela y a la figura del ni?o Jesus escala 1:1 que estuvo toda la vida en su tocador, fuese Navidad o no. Las patatas pajas eran por darle realismo al asunto pero realmente sobraban, y lo de 'Nadal', por a?adir un toque catal¨¢n festivo ya que vivimos en Barcelona (aclaro esto porque cuando vi¨® la foto mi se?ora madre, que es almeriense, pens¨® que era para alg¨²n amig@ fan del tenista y que no hab¨ªa tenido otra idea que modelarlo en pa?os menores)".

Ecoterrorismo Pokemon se hizo un Greta Thunberg avisando de la emergencia clim¨¢tica con los mazapanes de su padre, que piden que alguien los mate tras verse afectados por el calentamiento global.

Paco Egea se convirti¨® en la Rosal¨ªa de la comida viejuna tras perpetrar esta pi?a con langostinos y usar las cabezas como u?as.

Leiretxu Argando?a nos remiti¨® el fabuloso "pabrowni" con el que su hermana Alaitz se plant¨® en su casa. "Bizcocho con chocolate", describe, "barquillo, tejas almendradas, colita alterna de col¨ªn y mikado, cabeza de Ferrero y unos ojillos de torpedo degollado con regaliz a la vista que te llegan al coraz¨®n". Y te causan un infarto de miocardio, a?adir¨ªa yo.

Elisa Harnecker asegura que en casa de sus abuelos siempre hay Navidad Viejuna, y nos alegramos por ello. El men¨² es impecable en este sentido, y su estrella, sin duda, el lograd¨ªsimo rosco de merluza con gambas.

Luis Cervilla nos maravill¨® con los ?polos? de salchicha y pepino de su suegra, que parecen indicar una fuerte pervivencia de la viejunen Essen en Alemania.

Esecica y su pollito de huevo hilado sobre fiambre navide?o nos han llegado al alma. Sinfon¨ªas viejunas de este calibre no se ven todos los d¨ªas.

Juan Larrea no puede parar de concursar en cada edici¨®n de este certamen, y este a?o se ha superado a s¨ª mismo con un ¨¢rbol de frutas custodiado por erizos de uvas. Porque la comida viejuna tambi¨¦n puede ser cuqui y healthy.

Carmen Alonso nos remiti¨® este inquietante fistro con peluca de langostinos. Como llevamos varios d¨ªas sin dormir despu¨¦s de verlo, necesitamos compartirlo con vosotros.

Eva Pascual particip¨® con esta obra maestra en el concurso de pinchos que su familia celebra en Nochebuena. El tema de este a?o ha sido la comida viejuna, y Eva lo ha dado todo con un pez y unos adorables ping¨¹initos de guarnici¨®n. "Se llama pastel de cabracho ducal. Lo de ducal es porque va servido en bandeja de casi-plata y cubiertos elegantes. Estaba buen¨ªsimo".

By Lubla y Soniawiggin insistieron en los pastelazos decorados como m¨¢xima expresi¨®n de viejunismo. El primero nos encant¨® por su innovador uso del pimiento verde (y por la osad¨ªa de sugerir un parecido entre ese pap¨¢ Noel y mi persona); el segundo, por la monstruosidad y el uso indiscriminado de surimi y mayonesa.

Y como cierre del concurso de este a?o, una participante ilustre que no pod¨ªa competir por formar parte de EL PA?S, pero cuya Nochebuena nos ha hecho saltar las l¨¢grimas de la emoci¨®n. Gracias, Mari Luz Peinado, vecina de Verne y reci¨¦n nombrada doctora en Comida Viejuna por la Universidad de El Comidista.