Men¨² semanal de El Comidista (27 de enero a 2 de febrero)
Unos aguacates rellenos de zanahoria y huevo de codorniz, unos puerros asados con almendra, unos rollos de canela y unas espinacas esparragadas: nuestro men¨² semanal te ayuda a realizar promesas incumplidas.
Parece que fue ayer cuando despedimos al 2019 y entramos en un 2020 lleno de promesas. Pero el primer mes del a?o ya se acaba y a¨²n sigues sin cumplir ese prop¨®sito de empezar a comer de forma saludable. No te preocupes, aqu¨ª te proponemos un men¨² semanal cargadito de productos de temporada para que ¡ªahora s¨ª, de verdad de la buena¡ª sigas una dieta sana. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.
Lunes 27 de enero
PUERROS ASADOS CON ALMENDRA
Esta receta es de Albert Adri¨¤, pero no hace falta tener su apellido para cocinarla. La clave del plato est¨¢ en tostar en el horno los puerros para darle un toque ahumado.
SALTEADO DE LOMO DE TERNERA Y BR?COLI
Si empiezas la semana con prisas, este plato se prepara en solo 20 minutos. Adem¨¢s, puedes a?adirle alcaparras y anchoas al br¨®coli para que tenga a¨²n m¨¢s sabor.
TORTITAS JAPONESAS DE REQUES?N
Gloria bendita a las tartas de queso niponas, el origen de estas tortitas tan esponjosas hechas con reques¨®n. Tambi¨¦n puedes elaborarlas con queso mat¨® y canela.
Martes 28 de enero
CREMA DE BR?COLI, MA?Z Y LAC?N
?Otra de tantas cremas de verduras? No, aqu¨ª se le a?ade ma¨ªz y leche evaporada para que darle un punto diferente.
AGUACATE RELLENO DE ZANAHORIA Y HUEVO DE CODORNIZ
Los aguacates y las zanahorias est¨¢n de temporada, as¨ª que nada mejor que combinarlos en esta sencilla receta junto a un huevo frito de codorniz.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.
Mi¨¦rcoles 29 de enero
ENSALADA DE COL CON ZANAHORIA
Una cr¨¨me fra?che con un poco de mostaza y zumo de lim¨®n es el ali?o perfecto para esta ensalada que mezcla col blanca y lombarda.
COLES DE BRUSELAS SALTEADAS CON VINAGRETA DE MOSTAZA
Siempre es buen momento para dejar de lado las diferencias y darle una oportunidad a las coles de Bruselas. Con este salteado seguro que te reconcilias con ellas.
'PANNA COTTA' DE LIM?N
Puedes aprovechar que los limones est¨¢n de temporada para elaborar con ellos este conocid¨ªsimo postre italiano.
Jueves 30 de enero
CARPACCIO DE REMOLACHA Y APIONABO
"?El carpaccio solo puede ser de ternera!", "estos veganistas lo est¨¢n pervirtiendo todo", "?si no sabe ni a carne!". Come y calla.
SALM?N MARINADO CON GINEBRA
Aviso: la ginebra no solo pega con una t¨®nica y dos hielos. Cocina este plato con lomos de salm¨®n fresco y compru¨¦balo t¨² mismo.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Viernes 31 de enero
ESPINACAS ESPARRAGADAS
La cocci¨®n m¨¢s corta de las espinacas y la cremosidad del huevo le aportan otra textura a este plato t¨ªpico de Semana Santa.
BACALAO DORADO SIN PATATAS PAJA
Las tradicionales patatas paja se sustituyen en esta versi¨®n por unas cortadas en l¨¢minas. Un peque?o cambio en esta cl¨¢sica receta de la cocina portuguesa.
BIZCOCHO DE REMOLACHA Y FRUTOS SECOS
Sabroso, m¨¢s ligero y muy esponjoso. La receta de este bizcocho de remolacha demuestra que los postres pueden ser sanos y ricos a la vez.
S¨¢bado 1 de febrero
POLLO EN ADOBO FILIPINO
La gastronom¨ªa filipina es desconocida para muchos. Puedes acercarte a ella con esta receta, que sustituye algunos productos dif¨ªciles de encontrar por otros m¨¢s habituales en los supermercados.
FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Domingo 2 de febrero
CIGALAS CON GREMOLATA DE PISTACHO Y ALBAHACA
La gremolata, una salsa italiana a base de perejil, ajos picados y lim¨®n, va genial con las cigalas a la plancha. En serio, probadlo.
ROLLOS DE CANELA
Estos rollos de canela admiten casi cualquier tipo de relleno, tanto salado como dulce. Aqu¨ª se le a?ade canela, mantequilla y az¨²car.
La bebida del finde
T? LAPSANG SOUCHONG
Esta variedad originaria de China es el primer t¨¦ ahumado de la historia. Con leche o con agua, te puedes tomar una taza caliente mientras ves llover desde la ventana.
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