Men¨² semanal de El Comidista (30 de enero al 5 de feb.)

F¨¢cil, sana y llena de sabor.?Olvida los mezclum de lechugas y prueba a incorporar otras verduras como borraja, apio, hinojo o acelga.

?Existe alg¨²n ser humano (normal) al que no le gusten las croquetas? No, y por eso revelamos en rigurosa exclusiva sus normas b¨¢sicas.

Un pastel suave y esponjoso como el algod¨®n que te har¨¢ ser infiel a tu tarta de queso de cabecera. Manga a la vez que zen.

Engordamos un fondo vegetal triturando setas, verduras y un fruto seco con resultados er¨®tico festivos y una textura muy parecida al caldo de ramen.

Ternera, jam¨®n, salvia, mantequilla y vino dulce son los protagonistas de un plato tradicional que lo pet¨® en Italia (y fuera de ella).?

Es un alimento tan maravilloso que casi podr¨ªa suplir a todas las dem¨¢s frutas: jugosa, dulce, nada empalagosa, cargada de toneladas de vitamina C.

Puede ser una delicia, y puede ser la sopa m¨¢s sosainas del mundo: todo depende de c¨®mo la hagas. Aqu¨ª tienes todas las pautas.

Gracias al piment¨®n de la Vera y a unas butifarras o longanizas, le damos un giro local y r¨¢pido a un plato h¨²ngaro y lento.?

Un homenaje al Ferrero Rocher hecho con chocolate de verdad y frutos secos, acompa?ado de una salsa de queso dulce.?

Como entrante o para limpiar un poco el paladar entre el primer o el segundo plato, las verduras crudas y su frescura se agradecen.

Volvemos a preparar una receta de pel¨ªcula, esta vez concentrados en el despiporre culinario que ofrece la pel¨ªcula de Ang Lee.?

Pobre pomelo, relegado desde los a?os ochenta a la categor¨ªa de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ?Lo has probado asado?

La bolo?esa es una de las salsas italianas m¨¢s degradadas. Cuando pruebes la deliciosa receta original, no parar¨¢s de prepararla.?

Boniato, calabaza, setas, quinoa y arroz son la base de unas alb¨®ndigas veganas tiernas como los mofletes de un beb¨¦.?

Los bu?uelos de viento se pueden comer sin rellenar, tan s¨®lo espolvoreados con az¨²car y canela. O repletos de nata montada o crema pastelera.

Es la madre de todas las sopas: calienta, reconforta y asegura el final m¨¢s feliz para cualquier resto de hogaza.

No hay nada peor que ir de chef moderno en una comida familiar ni nada m¨¢s entra?able que tirar de cl¨¢sicos incontestables, como este rape.

Los miembros m¨¢s humildes de la familia de los bivalvos vuelven a protagonizar una receta sencilla y a la vez ex¨®tica.?

El "all i oli" de manzana es un invento sencill¨ªsimo de preparar que consigue rebajar el nivel de aceitazo sin renunciar a la melosidad de la salsa.

Los t¨ªpicos suelen ser los malos, los abrevaderos de matarratas que suceden al men¨² del d¨ªa o el que tiene tu cu?ado, pero tenemos otras propuestas.?