Men¨² semanal de El Comidista (17 a 23 de febrero)

El hummus original es con garbanzo, pero en esta receta la zanahoria asada le da un toque especial. Un aperitivo muy sano, tambi¨¦n ideal para picar entre horas o incluso para ponerlo en las tostadas ma?aneras.

A la ya de por s¨ª sabrosa carne de pato le viene fenomenal una salsa agridulce. En esta receta se hace con miel y vinagre de frambuesa o de M¨®dena.

Si eres intolerante a la lactosa, este es tu postre. Si no lo eres, tambi¨¦n es tu postre. La leche de almendras, el zumo de naranja y el agua de azahar son los protagonistas aqu¨ª.

En la regi¨®n italiana de Puglia es muy t¨ªpico servir estas minirosquillas de pan a modo de aperitivo. Lo mejor es que estos taralli admiten muchas variantes en sus ingredientes.

Nada de moderneces ni de exotismo: este es un potaje de lentejas de toda la vida. En esta versi¨®n se sustituyen el chorizo y la morcilla por espinacas.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

De verdad, no es broma, las remolachas se pueden poner en las ensaladas m¨¢s all¨¢ de en tiras. En esta receta va cruda y cortada en l¨¢minas muy finas.

Este plato es tan sano como f¨¢cil de hacer. Puedes utilizar br¨®coli o col romanesco y curry o ras el hanout en lugar de piment¨®n.

La receta de este cl¨¢sico dulce es laboriosa, vayamos con la verdad por delante. Pero cuando se obtiene el delicioso resultado final, todo esfuerzo habr¨¢ merecido la pena.

Las espinacas siguen de temporada, as¨ª que nada mejor que aprovecharlas para hacer, por ejemplo, una crema fr¨ªa. En este plato se acompa?an de pi?ones y de yogur natural.

La ¨²nica dificultad que tiene este plato es quitarle las espinas a las caballas. Si las compras limpias, esta receta se hace en un pisp¨¢s y est¨¢ de rechupete.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Si Yuri Gagarin comi¨® borsch durante su retiro vacacional en el espacio exterior, ?qu¨¦ te hace pensar que t¨² no puedes comer esta crema de remolacha en el planeta Tierra?

A priori puede parecer extra?a la combinaci¨®n de estos dos productos. En absoluto. Berberechos y jam¨®n hacen una fenomenal pareja en este plato para servirlo como aperitivo.

El viernes 21 arrancan los carnavales en muchos puntos de Espa?a. Qu¨¦ mejor postre para celebrarlo que unas t¨ªpicas orejas de carnaval fritas con manteca de cerdo o aceite de oliva.

Esta receta estaba de moda en Espa?a ya en el siglo XVII, aunque la nuestra incluye algunas variaciones. Solo necesitas coliflor, zanahoria, naranja, lim¨®n y un horno.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

?C¨®mo te quedas? S¨ª, el kalimotxo tambi¨¦n puede servir para la cocina. Con un poco de refresco de cola, otro poco de vino tinto y una pata de cordero te puede salir un excelente plato.

El plum cake es un postre ideal para aquellos a los que se le atraganta la reposter¨ªa. En este caso lleva avellana y chocolate, aunque puedes personalizarlo con los ingredientes que prefieras.

Los refrescos artesanos no tienen por qu¨¦ ser malos para la salud. Esta limonada de jengibre es un buen ejemplo de que con frutas de temporada y agua con gas se pueden hacer en casa.