Men¨² semanal de El Comidista (23 a 29 de marzo)

Los guisantes y los esp¨¢rragos est¨¢n en su fecha ideal. Siempre puedes tirar de sus variantes congelados y en conserva, aunque el resultado pierde un poco, claro.

El secreto de lo buen¨ªsimo que est¨¢ el pollo frito coreano es que se fr¨ªe dos veces. Tal cual. La segunda vez pasa por la sart¨¦n menos tiempo y con el aceite a¨²n m¨¢s caliente.

Gracias a la madre naturaleza, los limones siguen en plena temporada. Si has comprado varios y no sabes qu¨¦ hacer con ellos, a?¨¢delos a la receta de la cl¨¢sica panna cotta.

El hummus original es con garbanzos, s¨ª, pero esta receta admite muchas variaciones. Una de ellas es incluirle remolacha, que le aporta frescura y una textura m¨¢s sedosa al hummus.

A falta de una, este post te ense?a a elaborar tres salsas que combinan genial con unos esp¨¢rragos verdes: lactonesa de albahaca y lima, vinagreta de huevo y mostaza y pesto rojo.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Una de las cosas buenas de esta crema, adem¨¢s de su sabor, es que puedes tomarla caliente, fr¨ªa o a temperatura ambiente. Adem¨¢s no tiene complejidad alguna para hacerla en casa.

Las alcachofas est¨¢n de temporada, y eso es siempre una gran noticia. En este plato acompa?an a los huevos fritos y al jam¨®n: imposible mejorarlo.

Es sopa, pero es postre. ?Qu¨¦ cosas tiene la vida, verdad? Es un postre sencill¨ªsimo de hacer y que te da dos opciones: o compras el bizcocho o lo haces en casa.

La kale lo peta desde hace tiempo, aunque hay gente que la ¨²nica kale que conocen es la borroka. Aqu¨ª te mostramos una receta f¨¢cil y r¨¢pida para sacarle provecho a esta col.

Este tartar lleva una crema de aguacate, cusc¨²s y caballa marinada con menta, aceite de oliva y zumo de de lima. Y lo m¨¢s complicado es hacer el cusc¨²s, as¨ª que imag¨ªnate.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

Una forma original de comer el pescado es haciendo una brandada como esta. La receta incluye la versi¨®n original: con ajo y un poco de leche para suavizar.

La salsa verde: ese ali?o m¨¢s vasco que la ikurri?a, sencilla de hacer y que queda ideal en un porr¨®n de platos. En este caso acompa?a a un kilo de mejillones frescos.

Para aquellos quisquillosos/as que digan que el membrillo no est¨¢ de temporada: en la receta pone dulce de membrillo, que eso lo puedes comprar ya hecho en cualquier s¨²per.

Este plato utiliza bacaladillas, pero tambi¨¦n queda genial si le pones caballa, br¨®tola o boga. La clave realmente est¨¢ en el ali?o de aceite, lim¨®n, ajo y perejil.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

La margarita puede ser la pizza m¨¢s f¨¢cil y resultona de hacer. Pero si adem¨¢s cuidas los ingredientes y optas por poner queso burrata y una salsa de tomate al vino tinto, el resultado es un espect¨¢culo.

Esta receta es la uni¨®n en santo postre del bizcocho, la crema de queso ricota y el chocolate. ?Qu¨¦ es lo que puede fallar? Ya os lo adelanto yo: nada.

Si compraste un vino poniendo todas tus esperanzas ¨Cy ahorros¨C en ¨¦l y luego result¨® ser una decepci¨®n, puedes hacer tinto de verano o gl?gg. Esta ¨²ltima es una bebida caliente t¨ªpica de Suecia a base de vino especiado.