Men¨² semanal de El Comidista (26 de marzo a 1 de abril)

F¨¢cil, sana y con sabor. Esta versi¨®n de ensalada de col es perfecta para estos primeros d¨ªas y es un fulminante viaje mental por Oriente.

?Tienes el tarro de estrag¨®n muerto de la risa? Pues ya est¨¢s adaptando este cl¨¢sico franc¨¦s, que mira t¨² qu¨¦ pintaza que tiene.

Si sabes pelar una naranja, sabes hacer este postre con fruta de temporada. Jugoso, saludable y que es canela en rama. Esto, literal.

Otra receta sanota. Este caldo es ligero, sabroso y como los langostinos se a?aden al final, puedes sustituirlos por tofu si no comes animalitos.

?Est¨¢s flipando con eso de la mantequilla de sardinas, eh? Pues no es ni alta cocina ni un nombre cuqui inventado: clica en el enlace y alucina.?

Los pasteles sin horno son el sue?o de los que practican los dos pecadillos capitales m¨¢s perdonables: la pereza y la gula. Vamos, t¨².

Este plato es m¨¢s de Semana Santa que una saeta, pero el nuestro tiene mejor textura y, encima, no hace falta ser devoto para clavarlo.

Ay, la trucha y el pomelo. Defenestrados por la cr¨ªtica y el gran p¨²blico. Pues eso se acab¨®, hombre ya. Este recet¨®n s¨ª les hace, por fin, justicia.

Si tomaste bu?uelos el d¨ªa de Todos los Santos o si se te pas¨®: en Pascua puedes repetir. T¨² eliges si con nata o con az¨²car y canela.

?Coliflor con cerveza? Correcto. Esta crema tiene un puntillo amargo y ¨¢cido, que la alejan de lo convencional. Pero queda su, su, suave.

No, no se nos ha subido el vinazo del Jueves Santo. Esta hamburguesa es japonesa, s¨ª, pero est¨¢ buen¨ªsima y su salsa resucita a cualquiera.

Leche, cacao, avellanas y az¨²car. Pocas recetas han calado tanto en el imaginario colectivo. Pero nuestra crema no lleva aceite de palma.

Verduras y una masa que podr¨ªa hacer cualquiera, ?se puede pedir m¨¢s? S¨ª: un poco de queso brie y tu felicidad, ya, saldr¨¢ en procesi¨®n.

El risotto necesita un poco de cari?o para hacerse. Pero todo esfuerzo tiene su recompensa: este platazo es tan refrescante que te dejar¨¢ loco.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos. Pero es un mal menor comparado con su jugosidad. Corre, que se acaban.

Si te gusta el hummus, pero te cansa hacerlo siempre de la misma forma, te dejamos esta otra receta para que conozcas todas sus variantes.

Y de Oriente pasamos a Portugal. Si no te has ido de viaje en Semana Santa, te traemos un pedacito de su cocina. Quien no se consuela.

Mira qu¨¦ plato y dime si no resucitar¨ªas t¨² tambi¨¦n para probarlo una y otra vez. Una y otra vez. Una y otra vez. Una y otra vez. Una y otra vez...

Hablemos claro: pocos postres superan a un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de l¨¢cteos, huevo y az¨²car.

El tradicional zumo de tomate y vodka, pero con hierbas arom¨¢ticas, mostaza y vinagre de Jerez. Nuestra mezcla te har¨¢ subir al cielo.