Men¨² semanal de El Comidista (6 a 12 de abril)

Las alcachofas y las espinacas est¨¢n de temporada, son baratas, est¨¢n riqu¨ªsimas y juntas hacen una fusi¨®n que ni la de Goku con Vegeta.

Este estofado de carne utiliza cabecero de lomo de cerdo cortado a dados. La ¨²nica complejidad del plato est¨¢ en encontrar un buen tomate frito industrial (a no se que quieras hacerlo casero, claro).

El jetapostrimo, esa filosof¨ªa culinaria basada en la vagancia y el aparentar, sigue vigente en postres como este. B¨¢sicamente con tres sencillos pasos te marcas un dulce de cateor¨ªa.

Es una ensalada de pasta, s¨ª, pero no es la t¨ªpica ensalada de pasta. Estas caracolas se rellenan con una mezcla de albahaca, ricota, zumo de lim¨®n, ajo y un poco de sal.

Un huevo frito, en este caso de codorniz, queda genial en casi todos los platos. Y en el caso de este aguacate relleno de zanahoria no iba a ser menos, por supuesto.

Pobre pomelo, relegado desde los a?os ochenta a la categor¨ªa de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ?Lo has probado asado?

Esta ensalada es tan requetesencilla de elaborar como requetesana. Puedes hacer en casa este entrante con productos tan de temporada como las habas, los aguacates o los r¨¢banos.

La tortilla capuchina es ese primo hermano que solo ves de bautizo en comuni¨®n de la tortilla de patatas espa?ola. La diferencia radica en el uso de esp¨¢rragos y pan frito en la receta.

Un plato que tiene por nombre "manjar", es casi imposible que no tenga buen sabor. Para hacerlo en casa necesitas leche de almendras, Maizena, canela y piel de lim¨®n. Nada m¨¢s.

Aviso a turristas: no empiecen a dar la tabarra con que el carpaccio solo se hace con carne. Dejen a un lado sus prejuicios para con la tan incomprendida remolacha, y prueben a hacer este plato en sus encimeras.

El bacalao y la coliflor son dos alimentos t¨ªpicos de estas fechas. Una buena opci¨®n es utilizarlos en un arroz como este, al que tambi¨¦n puedes echar guisantes, alcachofas o esp¨¢rragos.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

Antonio Bulh?o Pato fue un arist¨®crata portugu¨¦s al que dedicaron este plato de almejas. La elaboraci¨®n no puede ser m¨¢s f¨¢cil: se cuecen los moluscos con aceite, ajo y zumo de lim¨®n y sanseacab¨®.

Si est¨¢s cansado de los boquerones en vinagre ¨Ccosa dif¨ªcil, pero hasta del jam¨®n se harta uno¨C, otra forma de prepararlos en con un escabeche. Solo necesitas vino blanco, vinagre, laurel y pimienta.

Con varios limones, tres huevos, leche, harina, leche condensada, az¨²car glas y mantequilla puedes hacer en tu cocina este postre originario de Latinoam¨¦rica.

Este plato no es m¨¢s que lomo ¨Co solomillo¨C de cerdo pasado por la sart¨¦n y luego asado en el horno durante 20-30 minutos. Finalmente se ali?a con aceite, vinagre, piment¨®n, sal y el juego de la carne.

Las naranjas siguen de temporada y, gracias a la madre naturaleza, siguen estando bien ricas.

Al leer las palabras "pasta",?"cremosa", "alcachofas" y "sobrasada" he salivado como el perro de P¨¢vlov. Los ingredientes son accesibles, y la uni¨®n que forman, inmejorable.

El flan de yemas postre es un cl¨¢sico de la cocina tradicional, aunque esta es una versi¨®n de Mart¨ªn Berasategui. El chef vasco le da un toque diferente a?adi¨¦ndole una vaina de vainilla.

Esta bebida, muy consumida en el Pa¨ªs Vasco, La Rioja y Burgos, consiste en echarle un chorreoncito de ginebra al vermut. En esta versi¨®n adem¨¢s se a?ade Campari, angostura y zumo de lim¨®n.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.