Las mejores recetas con tomate de El Comidista
Esta fruta es m¨¢s veraniega que un bal¨®n de Nivea, as¨ª que nada mejor en estas fechas que recopilar nuestros platos tomateros m¨¢s sabrosos. Todo un festival de la sencillez y lo result¨®n.
El verano y el tomate son tan inseparables como Pili y Mili, la to?a y la resaca o las fresas y la nata. Tiene toda la l¨®gica del mundo: este fruto brilla durante toda la estaci¨®n en casi todas sus variedades, y nos permite elaborar ensaladas, sopas, rellenos y otras maravillas, la mayor¨ªa de veces sin tener que encender ese aliado mortal de la can¨ªcula que es el fuego. Hoy te ofrecemos una selecci¨®n de nuestras favoritas, que incluyen una versi¨®n frutal del salmorejo, varias sopas, un falso steak tartare y un solomillo (vegano). ?Lo traemos fresco!
SALMOREJO DE MANGO
Los cordobeses ortodoxos del salmorejo creer¨¢n que usar mango es un crimen culinario. Te aseguramos que no: esta fruta le da un toque bueno y diferente al que estamos acostumbrados.
ENSALADA DE YOGUR Y TOMATE CON SALSA DE TAMARINDO
Fresca, cremosa, llena de contrastes y tan bonita que da un poco de pena com¨¦rsela: esta ensalada del restaurante Tandoor es capaz de seducir a cualquiera.
SOPA FR?A DE TOMATE Y MASCARPONE CON PESTO
La uni¨®n de tomate, queso fresco y albahaca es una opci¨®n fresca que nunca falla durante el verano. Esta sopa fr¨ªa es un aut¨¦ntico salvavidas para poder soportar las olas de calor.
ENSALADA DE TOMATE CON ALCAPARRAS, NECTARINAS Y MOZZARELLA
Solo o con un chorro de buen aceite de oliva virgen extra el tomate ya puede ser espectacular, pero tambi¨¦n hay recetas muy sencillas que sacan todo su potencial. Aqu¨ª tenemos un buen ejemplo.
TOMATES RELLENOS DE QUINUA Y ENCURTIDOS
Hay ocasiones en las que un buen tomate merece ser el aut¨¦ntico protagonista. En este plato lo es, aunque tambi¨¦n lo acompa?a algunos encurtidos y quinua (que se puede sustituir por cusc¨²s o arroz).
FALSO STEAK TARTAR DE TOMATE
Si no sales del sota, caballo y rey tomatero ¡ªlo que en verano viene a ser gazpacho y ensalada en bucle¡ª deber¨ªas echar un vistazo a esta receta. Sin apenas cocinar, conseguir¨¢s emocionar hasta a los menos fans de esta fruta.
ENSALADA DE TOMATE, ALBARICOQUE, FETA Y VINAGRETA DE MENTA
El albaricoque es una de las frutas que menos utilizamos para cocinar, y nos lo estamos perdiendo. Porque a mordiscos est¨¢ muy rico, pero acompa?ando al tomate, con feta y un ali?o fresco directamente es la bomba.
ENSALADA DE TOMATE, FRESAS Y CEREZAS
Las frutas rojas de primavera se llevan estupendamente con el tomate, y un aderezo con el toque c¨ªtrico de la lima y el lim¨®n hace que el conjunto se venga arriba. ?Viva el caloret!
SOLOMILLO DE TOMATE MACERADO
Solomillo evoca la calidad suprema de una pieza que, en este caso, se traslada a un bocado vegetal exquisito y sin disfraces. Es tomate y sabe a tomate, pero cuadra a la perfecci¨®n con el nombre del plato.
ENSALADA GRIEGA DE TOMATE Y PAN CRUJIENTE
?Has estado en las Islas Griegas? Si la respuesta es s¨ª, prepara esta ensalada para recordarlas. Y si es no, hazla igual para imaginarte lo maravillosas que son.
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