Men¨² semanal de El Comidista (30 de noviembre a 6 de diciembre)

Manzana y setas salteadas, frutos secos garrapi?ados: pocos sabores y olores se llevan tan bien con los meses fr¨ªos como los que componen esta crema.

Dados de carne adobada con una mezcla de hierbas y especias, cocinados hasta quedar dorados por fuera pero tiernos por dentro: la versi¨®n casera de este cl¨¢sico de bar merece el -poco- esfuerzo.

Para los que ya tienen la lista de villancicos preparada, nada mejor que sacar el espumill¨®n e ir haciendo pruebas de polvorones caseros. Perfectos para regalar y quedar como un Rey Mago.

Una versi¨®n oto?al con una salsa que requiere una cierta pericia y coles de Bruselas en lugar de lechuga: atr¨¦vete a probarla y repetir¨¢s. De paso, aprender¨¢s a hacer 'croutons' sin fritanga.

Si no te gusta esta combinaci¨®n de alcachofas, caldo vegetal, menta y pasta es que no tienes coraz¨®n (o que eres la reencarnaci¨®n de Mafalda, en cuyo caso ser¨ªa perfectamente comprensible).

Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.

Puedes hacer estas empanadillas orientales con shitake o, en su defecto, con champi?¨®n. Montarlas tiene un poco de truco, pero seguro que a la tercera ya te salen perfectas.

Un plato sencillo, vegano y lleno de sabores gracias a la mezcla de especias que integran la salsa. Con un truco extra para que la verdura no quede recocida ni aceitosa.

Hablemos claro: pocos postres superan a un flan bien hecho, con su maravillosa textura y su perfecto equilibrio de l¨¢cteos, huevo y az¨²car.

Las avellanas le dan el toque crujiente y dulce que la eleva al Olimpo de las cremas. Acomp¨¢?ala con una tostada y ya tienes una cena ligerita.

Un taco de bacalao jugoso y al punto sobre un lecho de verduras especiadas y doradas, con una salsa verde que le aporta un toque fresco al conjunto: no te has muerto, pero te sentir¨¢s en el cielo.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

Un aperitivo sano, sabroso y econ¨®mico con el caracter¨ªstico sabor de la zanahoria asada, que tambi¨¦n puede servir para alegrar una tostada ma?anera o unas verduras a la plancha.

Un plato con el nombre de un arist¨®crata portugu¨¦s que combina las almejas con dos de sus aliados indispensables: el ajo y el zumo de lim¨®n, ligeramente cocinado para que espese y pierda algo de acidez.

La manzana y la canela son una combinaci¨®n ganadora. La primera da jugosidad a este bizcocho, y la segunda, aroma. Las nueces ponen el punto crocante.

Las setas quedan genial en los estofados, a los que proporcionan un sabor a bosque que te hacen sentirte un poco David, el gnomo.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Esta receta es el en¨¦simo homenaje comidista a la alcachofa con un arroz a la cazuela. Unas fin¨ªsimas lonchas de panceta ib¨¦rica fundidas logran que se venga a¨²n m¨¢s arriba.

Una versi¨®n fr¨ªa y tuneada del cl¨¢sico chocolate a la taza, con una base de galleta para darle algo de textura, un poco de nata para alegrar la cosa y una teja de caramelo y almendra.

Cuando bajan las temperaturas, apetecen las bebidas calenturrias y especiadas. Una copa arom¨¢tica y c¨¢lida te har¨¢ sentir como si estuvieras un refugio alpino, aunque el San Bernardo sea solo de peluche.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.